برازيليان بلاك إيد بيز أند رايس

الطازج البازلاء الأسود والأرز يجعل فريقا رائعا في هذا الطبق البرازيلي الممتاز من أطباق الراحة - المعادل البرازيلي للأرز الأحمر والفول، أو موروس y كريستيانوس.

باياو هو النمط التقليدي للموسيقى من شمال شرق البرازيل. هذه الموسيقى تطورت على أنها مزيج من الموسيقى من السكان الأصليين في تلك المنطقة والمهاجرين من أفريقيا والأوروبية (تماما مثل المطبخ!). باياو هو أيضا اسم الرقص الشعبي من هذه المنطقة، وهكذا اسم هذا الطبق يعني حرفيا "باياو (الرقص) لمدة سنتين".

باياو أصبحت شعبية جدا في منتصف القرن 20th، وحول ذلك الوقت زوج من الموسيقيين كتب أغنية شعبية تسمى "باياو دو دويز" التي أصبحت مرتبطة مع هذا الطبق. يمكنك قراءة المزيد عن القصة وراء هذا الطبق البرازيلي وسماع أغنية جميلة جدا أن يذهب جنبا إلى جنب معها هنا في النكهات من البرازيل.

باياو دو دويز هو أفضل عندما يتم مع البازلاء السوداء العينين الطازجة، والتي يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها ولكن عادة ما تكون متاحة في قسم الأغذية المجمدة. في البرازيل غالبا ما يتم إعداد هذا الطبق مع لحم البقر المجفف ( كارني دي سول ) ولكن لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد في هذه الحالة) هو أيضا شعبية.

- 2>>

ما تحتاجه

• 4 شرائح لحم الخنزير المقدد
• 1 البصل المتوسط، المفروم
• 4 فصوص الثوم
• 1/2 كوب الكزبرة الطازجة المفروم، > 2 كوب من البازلاء السوداء الطازجة أو المجمدة
• 2 كوب ماء
• 1 1/4 أكواب الأرز
• 1 كوب من الخضار أو الدجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 8 أوقية مدخنة جبن موتزاريلا (أو جبن موتزاريلا كامل اللبن) جبن

كيفية جعله

خشن لحم الخنزير المقدد و ضعه في قدر ثقيل على نار متوسطة. طهي حتى لحم الخنزير المقدد هو البني ومقرمش. إزالة حوالي 1/4 من قطع لحم الخنزير المقدد وتجنب جانبا للزينة.

أضف البصل المفروم إلى القدح ويطهى على نار متوسطة في شحم لحم الخنزير المقدد حتى ينعم. إضافة الثوم والكزبرة المفروم ويطهى لعدة دقائق أكثر، واثارة.

أضف البازلاء السوداء العينين والماء إلى القدر.

غطاء ويترك على نار هادئة حتى البازلاء السوداء العينين هي العطاء، حوالي 30-40 دقيقة.

مرة واحدة الفاصوليا هي العطاء، واثارة في الأرز و 1 كوب من الخضار أو الدجاج الأسهم. تغطى وتترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. تحقق دوريا وإضافة المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. يقلب في الطبق قبل أن يخدم، لذلك الجبن لديه الوقت لتذوب قليلا.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!