حساء السمك البرازيلي (موكيكا دي بيكس) وصفة

يتمتع البرازيليون بإصدارات كثيرة من موكيكاس أو يطبخ من مناطق مختلفة من البلاد. هذه الحساء الأسماك الملونة والاستوائية هي نموذجية من باهيا، ونكهة مع حليب جوز الهند وزيت النخيل. يخدمها مع الأرز، فاروفا دي dendê، والألبان المقلية. زيت النخيل (زيت dendê) يضيف نكهة أصيلة خاصة لهذا الطبق. يمكنك العثور على زيت النخيل في الأسواق البرازيلية وعلى الانترنت.

ما ستحتاج إليه

• 1 1/2 جنيه غروبر، سنابر، ماهي ماهي، سمك السلمون، أو مونكفيش
• عصير من 2 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1 فلفل أحمر، شرائح رقيقة
• 1 فلفل أخضر، شرائح رقيقة
• 1 بصل كبير، شرائح رقيقة
• 2 طماطم، شرائح رقيقة
• 4 -5.5 البصل الأخضر والأجزاء البيضاء والأخضر المفروم
• 1 مجموعة من الكزبرة، وغسلها و المفروم تقريبا
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1/2 - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الذوق
• 2 1/2 كوب حليب جوز الهند

كيفية جعله

1. قطع الأسماك إلى قطع لدغة الحجم ووضع القطع في كيس زيبلوك. أضف عصير الليمون والملح والفلفل البري والثوم المفروم. قم بتنعيم السمك لمدة 1 إلى 4 ساعات في الثلاجة.
2. أضف 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة. طبقة نصف الفلفل، نصف الطماطم، ونصف البصل على الجزء السفلي من المقلاة.
3. قم بتغطية الخضار مع السمك والماء.
4. طبقة بقية الفلفل والبصل والطماطم (البندورة) على القمة. يرش مع البصل الأخضر المفروم ونصف الكزبرة المفرومة.

1. خفقت الفلفل الحلو والفلفل الحار في حليب جوز الهند، وصب الخليط فوق الخضراوات والأسماك.
2. رذاذ الخضار مع زيت النخيل.
3. أحضر الخليط ليغلى، ويترك على نار خفيفة بلطف، مغطى، لمدة 15 دقيقة. إزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أكثر، أو حتى الخضروات هي طهي جيدا والعطاء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. رش بقية الكزبرة المفرومة فوق الحساء الساخن. يقدم مع الأرز، مانيوك وجبة المحمص (فاروفا دي ديند) والألبان المقلية.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!