تختمر البيرة مع الفلفل الحار

لجف / فليكر / سيسي بي-ند 2. 0

فلفل الفلفل الحار هو غرابة شعبية في حركة البيرة الحرفية. على عكس البيرة الأخرى الخضار التي قد مشمع وانحسر منذ بدأت الحركة - لقد رأيت البيرة الطماطم والبنجر البنجر والبيرة الفجل على سبيل المثال لا الحصر - البيرة الفلفل الحار يتحمل. يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها. أنها تميل إلى أن تكون الشراب لمرة واحدة من حانة المشروب أو مصنع الجعة الإنتاج مع سمعة المتمردين. ولكن، في أي لحظة معينة في الوقت، يبدو أن هناك دائما البيرة الفلفل الحار المتاحة في مكان ما.

الخير، في رأيي، جلب الحرارة ولكن ليس نكهة الفلفل إلى البيرة. لا تحصل لي خطأ، وأنا أحب نكهة من الفلفل جيدة ولكن هناك شيء حيال ذلك يتعارض مع النكهات الأساسية من البيرة. ربما اشتبك مع القفزات، أو ربما هو الشعير. هناك شيء فقط عن هذا الطعم الترابي من لحم الفلفل التي لا تعمل في البيرة بالنسبة لي. باختصار، أنا أحب البيرة الفلفل الحار أن الأذواق مثل جيدة، قوية ولكن يترك لدغة لطيفة على شفتي واللسان. يزيد من الحرارة ويشجعني على اتخاذ رشفة أخرى لاخماد الحريق المبنى. البيرة الفلفل جيدة يقودني إلى واحد أو اثنين من حصص أخرى تليها شيء مثل الطرافة البلجيكية إلى اخماد أخيرا النار. الآن، هذا هو أمسية لطيفة من البيرة، لن تقول؟
حرارة الفلفل الحار تأتي من مركب يسمى كابسايسين. يتم قياس كمية الكبخاخات في الفلفل المعطى أو الصلصة الحارة على مقياس سكوفيل.

الفلفل مختلفة لها مستويات مختلفة من الحرارة لذلك سوف تريد أن تلعب مع عدد قليل من أنواع مختلفة من الفلفل قبل اتخاذ قرار بشأن الفلفل تختمر من الاختيار. الفلفل جالابينو اكتسبت بطريقة ما سمعة كونها الفلفل الحار السوبر الساخنة. لم أفهم هذا أبدا، ولكن لا أعتقد ذلك. فهي في الواقع خفيفة إلى حد ما عندما يتناقض مع بعض أنواع أخرى من الفلفل.

بلدي الفلفل المفضل لاستخدام عندما أريد أن جلب الحرارة هو الفلفل هابانيرو. فإنه بالتأكيد يجلب الحرارة على الرغم من، وهناك عدد قليل من الفلفل الأخرى التي معدل أعلى على نطاق سكوفيل. كما أن لديها نكهة لطيفة جدا في اللحم الذي يناشد لي.
ولكن، هذا هو البيرة التي نتحدث عنها، أليس كذلك؟ نعم، حسنا، لذلك دعونا نتحدث عن الحصول على ما تريد. نلقي نظرة على وحدات سكوفيل في أنواع مختلفة من الفلفل والنظر في مدى الساخنة التي تريد البيرة الخاصة بك. المقبل، واختيار بعض الأصناف التي تعتقد أن تعمل من أجل حلم البيرة الفلفل الحار. الآن، توجه إلى محل بقالة المفضلة لديك أو سوق المزارعين للعثور على الفلفل الحار الخاص بك. في تجربتي، فإن أفضل مكان للعثور على مجموعة واسعة من الفلفل الحار هو متجر البقالة الدولي مجهز جيدا، وهذا النوع مع الممرات الألمانية والممرات الفيتنامية والممرات التايلاندية. إذا كنت محظوظا، فإن مخزن يكون لها مجموعة مذهلة من الفلفل الحار المجفف في أكياس بلاستيكية.اختيار تلك التي تريد، واحدة فقط من كل منهما. إذا كان لديك عازمة البستنة داخل لكم، انتقل إلى الأمام وتنمو الفلفل الذي تريده. لسوء الحظ، وربما كنت لن تجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات الفلفل الحار في الحضانة المحلية الخاصة بك. سوف تفعل جيدا للعثور على أربعة أو خمسة أنواع مختلفة من الأنواع الأكثر شعبية فقط.

إذا كنت مثلي، لديك أذواق محددة جدا، ثم سيكون لديك للذهاب البحث من خلال كتالوجات البذور وشركات بيع البذور على شبكة الإنترنت من أجل تعقب فقط الفلفل الذي كنت تبحث .
وبمجرد الانتهاء من الفلفل الحار الذي تريد تجربة، فقد حان الوقت لاختبارها. أفضل طريقة للقيام بذلك هي مع الشاي. العثور على كله، والفلفل المجفف في كيس من البلاستيك اشتريت في المتجر. الحصول على وعاء صلصة صغيرة وإضافة ما يكفي من الماء لغمر تماما الفلفل الخاص بك. تكسير الفلفل وجميع البذور في الماء. احضره ليغلي ثم قلل من الحرارة وغطيه وينضج لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة. الآن لديك الشاي الجيد الذي يمثل كيف سيعرض الفلفل في البيرة الخاصة بك. توتر عليه والسماح لتبرد الشاي تماما ثم إضافة عدد قليل من ملاعق صغيرة إلى البيرة يخمر تجاريا التي هي مشابهة في الاسلوب الذي الذي تريد في نهاية المطاف إلى الشراب.

تذوقه ونرى ما هو رأيك. تأكد من تقديم الملاحظات. هل تريد المزيد من الحرارة، هل تريد المزيد من نكهة الفلفل، هل تريد أقل؟
إذا كنت تختمر دفعة خمسة غالون من احتمالات البيرة أنك لن تحتاج إلى أكثر من بضعة أوقية من الفلفل. استنادا إلى الاختبار الخاص بك، وسوف تحتاج إلى ضبط كيفية ومتى قمت بإضافة الفلفل الحار. إذا كنت تبحث عن الحرارة على التوالي، إضافة الفلفل في وقت مبكر في الغليان، في نفس الوقت الذي تضيف القفزات المرير. إذا كنت ترغب في نكهة الفلفل، إضافته خلال النهائي خمس أو عشر دقائق من الغليان، ما يكفي من الوقت لبستوريز ذلك. إذا كنت حقا أحب أن نكهة الفلفل، تأكد من أن يتم نقل تشيليس في وعاء التخمير الأولي لبعض "تملق الجافة. "(دلو بلاستيكي ذو مستوى غذائي يحتوي على الكثير من المساحة المخصصة للرأس هو الأفضل لهذا الغرض، حيث يتم حظر الكربوهيدرات ذات الأنبوب المفاجئ بسهولة مع بتات الفلفل.)
الآن، دعونا نتحدث عن نمط البيرة. في نهاية المطاف، بطبيعة الحال، فإن القرار هو لك. أوصي بسيطة أليس مثل المر أو النمط البريطاني شاحب إيل. يوفر البيرة البيرة كبيرة في حين لا تحصل في طريق الفلفل. هناك الكثير من الأساليب البيرة الأخرى للنظر مثل أليس البلجيكي مع نكهاتها البطيئة البرية. أنا لم تشهد مثل هذا البيرة، ويمكن أن نتصور إما الرعب أو مداخلة تماما من قبل ذلك. وأعتقد أن أفضل توصية هي للذهاب لأساليب البيرة التي تميل نحو محايد أو ملامح حلوة من أجل توفير النقيض من الحرارة الفلفل الحار. بيرز مع القفزات الثقيلة المرارة لن تميل إلى تقديم توازن جيد.
فكر أخير، على الرغم من كل التخطيط والتذوق في وقت مبكر، قد تجد نفسك مع البيرة الساخنة و نادرينكابل. انها فكرة جيدة لتحضير البيرة التي هي مماثلة لقاعدة وصفة بلا سعادة الفلفل الحار لمزج في وقت لاحق.عندما انتهى كل من البيرة تخمر طعم لهم. إذا كان البيرة مع تشيليس يبدو متوازنا ثم جيد قبل مع تعبئة أو كيجينغ. إذا كان يبدو حار جدا، ثم حاول بعض الخليط مع البيرة الامم المتحدة تشيليد.

مزيج من 20/80، 40/60، 50/50، 60/40 و 80/20 وتذوق لهم. أي الأذواق من أي وقت مضى أفضل، مزيج البيرة الخاصة بك وفقا لذلك وحزمة لهم.
الحرارة الفلفل الحار هو وسيلة متطرفة جدا للذهاب مع هومبريوينغ. خلاف هو أن المحاولة الأولى الخاصة بك لن تكون أعظم ولكن، وهذا هو ما هومبريوينغ هو كل شيء، أليس كذلك؟ تجربة ومحاولة محاولة مزج مختلفة. في نهاية المطاف، أو فجأة تماما، سوف يأتي مع وصفة مثالية. تأكد من أن تبقي ملاحظات جيدة ل عندما تفعل، وعندما كنت تفعل، الرجاء ارسال لي بضع زجاجات. أحب أن تحاول ذلك!