الروبيان البني (نوردسكرابين) - شعبية الألمانية المأكولات البحرية

نوردسكرابين - الصيد الطازج. رالف رولتشيك سيسي بي سا 3. 0

الروبيان البني أو الرمادي ( كرانغون كرانغون )، هو ديكابود صغير مهم اقتصاديا في بحر الشمال قبالة سواحل ألمانيا. في الألمانية، وتسمى "نوردزيكرابن" أو "نوردزيغارنيلن". وتسمى أيضا "غرانات" أو "بور".

الروبيان البني هو مناقصة جدا ومنخفضة السعرات الحرارية. أربعة أوقية لديها حوالي 87 سعرة حرارية، 18. 6 غرامات من البروتين وفقط 1. 44 غراما من الدهون.

يحتوي هذا الجمبري على 5 أزواج من الساقين الصدرية (وأرجل أكبر على البطن) وينتمون إلى نفس ترتيب جراد البحر وجراد البحر العذبة وسرطان البحر والجمبري.

ليس لديهم مخالب أو مكابس، ومع ذلك، والسباحة بدلا من المشي.

يعيش الجمبري البني البالغ في المياه العميقة قبالة سواحل هولندا وألمانيا والدنمارك وبلجيكا. كما أنها توجد من البحر الأبيض قبالة روسيا جنوبا إلى الجانب الأطلسي من المغرب. يعيش الروبيان غير الناضج في شقق الطين خلال أشهر الصيف والانتقال إلى المياه العميقة خلال الأشهر الباردة، حيث تتقلب درجة حرارة المياه بشكل أقل. أنها تختبئ من الحيوانات المفترسة من خلال حفر أنفسهم في الرمال وتغيير تلوين بهم.

تصل إلى مرحلة النضج في حوالي سنة واحدة وهي صغيرة، 1 - 2 بوصة طويلة و 40 إلى 180 قطعة للرطل - بدون رأس، مع قذيفة. فهي تعتبر شهية في ألمانيا، حيث غالبا ما يتم تقديمها في لفة جديدة مع خلع الملابس (وصفة هنا)، أو كوجبة خفيفة لتقشير أثناء شرب البيرة.

الروبيان الذي تم صيده في بحر الشمال آخذ في الانخفاض، ولكنه جذب سياحي كبير. وتستخدم القوارب أو سفن الصيد شبكات سحب كبيرة للوصول إلى القيعان المسطحة الطينية (فيديو).

يسحبون لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات، ثم يجلبون الصيد. العديد من القوارب تسمح للسياح (انظر هنا) أو حجز الطين القديمة وجولة الصيد "كرابنفانغ" (الإطار الرابع إلى أسفل).

تقشير هذه الجمبري يتم في الغالب باليد، ولكن الجمبري تباع أيضا مقشرة ومجمدة في 4 أوقية و 8 أوقية، مما يجعلها في متناول الجميع.

المزيد عن الروبيان

• شراء وتخزين الروبيان
• الروبيان العام

الروبيان العام