السلطعون و الروبيان المأكولات البحرية وصفة بيسك

إذا كنت صغيرا، فأنت تعرف أن البيسك الحقيقي هو حساء المأكولات البحرية، ولكن غالبا ما يستخدم لوصف أي حساء دسم. الحساء فرنسي، ولكن أصل كلمة "بيسك" ليس واضحا. قد تكون مشتقة من بيسكاي، كما هو الحال في خليج بسكاي، وهي خليج تقع قبالة الساحل الغربي لأوروبا، المتاخمة لفرنسا الغربية وإسبانيا الشمالية.

يتم إعداد هذه المأكولات البحرية مع السلطعون والروبيان، ولكن يمكنك اختيار استبدال المأكولات البحرية أخرى أو إضافة ثلث، مثل جراد البحر، الاسكالوب، أو الأسماك، فلاكيد شركة.

الحساء هو السوبر سهلة للتحضير وطهي الطعام، وانها جاهزة في 15 دقيقة. يخدم مع البسكويت الطازج أو الخبز القشور. إذا كان الغداء أو الحساء بالطبع الرئيسي، إضافة سلطة.

ما تحتاج إليه

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
• 2 ملعقة طعام من الكرفس المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 1/2 حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 كوب كريم الجلد الثقيل
• 8 أوقية لحم السلطعون
• 4 إلى 8 أوقية صغيرة الروبيان المطبوخ أو غيرها من المأكولات البحرية
• 2 ملعقة شاي شيري *

--2>>

كيفية جعله

1. تذوب الزبدة في الفرن الهولندي أو قدر كبير على نار متوسطة منخفضة؛ إضافة البصل الأخضر المفروم والكرفس. سوت، واثارة، حتى العطاء.
2. يمزج الدقيق مع الزبدة والخضار حتى يتم دمجه جيدا. استمر في الطهي، التحريك، لمدة دقيقتين تقريبا.
3. قم بتدفئة الحليب في قدر آخر على نار متوسطة.
4. حرك ببطء في الحليب المدفوع واستمر في الطهي والتحريك إلى أن تكون سميكة.
5. أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج ومعجون الطماطم والكريمة الثقيلة.

1. إذا رغبت في ذلك، هريس الحساء في الخلاط أو الطعام المعالج ** في هذه المرحلة ومن ثم إعادته إلى قدر.
2. إثارة في السلطعون، الروبيان، و شيري. جلب إلى يترك على نار خفيفة.
3. خدمة ساخنة.

* شيري هو النبيذ الذي محصنة براندي. شيري الجافة هو خيار جيد لهذه الوصفة. بعد فتح شيري، يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.

** عندما كنت الحساء الساخن هريس، لا تملأ خلاط أكثر من نصف كامل. إذا كان كامل جدا، والضغط من البخار يمكن أن يسبب انفجار، مما اضطر الجزء العلوي من الخلاط. لتجنب ذلك، هريس أي السوائل الساخنة في دفعات صغيرة، وعقد غطاء خلاط على منشفة المطبخ مطوية في متناول اليد.

نصائح وتغيرات

• لا تتردد في إضافة الأسكالوب الصغيرة المطبوخ خليج أو جراد البحر بدلا من الجمبري.
• استبدال البصل الأخضر مع الكراث المفروم بدقة.
• إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الحساء مع شرائح البصل الخضراء ذات شرائح رقيقة أو الكزبرة أو البقدونس. أو إضافة ملعقة من القشدة الحامضة ودوامة ذلك.

قد ترغب أيضا

• سمك السلمون بيسك
• الاسكالوب بيسك
• السرطان بيسك