البلغارية الجبن المقلي (وصفة كاشكافال) وصفة

البلغارية المقلي أو جزء كاشكافال هو فاتح الشهية التي يتم إجراؤها من قبل بريادينغ وقلي الجبن الكاشكافال. كاشكافال هو الشعبية الصفراء، شبه الصلبة الجبن بلغاريا المصنوعة من حليب الأغنام التي يمكن أن تكون حار أو لطيف. انه لشيء رائع لصريف والطبخ وذوبان، وتشبه الايطالية بيكورينو أو اليونانية كاسيري، ولكن يمكن أن تختلف طعم مثل بروفولون والجبن الأزرق حتى نفاذة (دون أي تلميح من العفن).

إذا كان جبن الكاشكافال غير متوفر، يمكن استخدام بروفولون الإيطالي أو فونتينا، أو هالومي من قبرص.

جزء كاشكافال هو طعام الشارع الشرقي أوروبا المفضلة لقابليتها و مقدد، الخير طيب. كما أنها شعبية في الحانات والنوادي، وتشبه التشيكية سير سمازيني باستثناء الاختلاف التشيكية مع إيدام، جودا أو الجبن السويسري.

طريقة أخرى للاستمتاع كاشكافال في هذا شطيرة الجبن المشوي في أوروبا الشرقية على خبز الجاودار الداكن. اقرأ المزيد عن الجبن البلغاري ومنتجات الألبان، أدناه، بعد الاتجاهات لهذه الوصفة.

ما تحتاج إليه

1 كاشكافال (أو بروفولون، فونتينا، أو جبنة حلومى)
2 إلى 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض (حسب الحاجة)
2 إلى
2 إلى 3 أكواب فتات الخبز (فتات طازجة أو بانكو أو وجبة ماتزو)
مقبلات: بقدونس مستوي أو ليفاج

كيفية جعله

- 3>>

صب زيت الكانولا بعمق 2 إلى 3 بوصات في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع والحرارة حتى يصل إلى 350 درجة (استخدم ميزان حرارة المقلاة إن أمكن). وفي الوقت نفسه، وقطع 1 رطل من الجبن كاشكافال إلى شرائح 1/2 بوصة سميكة. شرائح نعرات الأولى في الدقيق، ثم في البيض للضرب وأخيرا في فتات الخبز، بانكو أو وجبة ماتزو.
تقلى الجبن على دفعات، تحول مرة واحدة، حتى البني الذهبي. استنزاف على المناشف الورقية وتقدم على الفور، غارنيشد مع البقدونس أو لوفاج.

الجبن البلغاري ومنتجات الألبان

الجبن البلغاري مصنوعة من حليب البقر وحليب الأغنام وحليب الماعز. بالإضافة إلى كاشكفال ، تشمل الجبن البلغارية الأكثر شعبية ما يلي:

جبنة برينزا البلغارية: برينزا هو جبنة شعبية أخرى في بلغاريا. إنها جبنة حليب الأغنام المالحة مماثلة لفيتا البلغارية (سيرين) التي يمكن نشرها عندما يكون الشباب و متفتت عندما يكون عمره. انها جيدة في السلطة أو ذاب.

البلغارية سيرين أو جبنة فيتا: جبنة فيتا البلغارية (سيرين) هو جبن أبيض مبطن مصنوع من حليب الأغنام أو البقر ويعتبره البعض متفوقا على فيتا اليونانية. ويقال إن سيرين نشأ في منطقة تراكيا في جنوب بلغاريا. يتم استخدامه في كل شيء من صلصة ميتسكا إلى بانيتزا لذيذا (انظر أدناه للحصول على وصلات لهذه الوصفات).

البلغارية الأجبان الصفراء: وتشمل هذه فيتوشا مصنوعة من حليب البقر فينيتسيا مصنوعة من حليب البقر أو حليب الأغنام كليوباترا أو حليب البقر، المدخن كالينا مصنوعة من حليب البقر والمدخنة بالبلوط.

الزبادي البلغاري: الزبادي البلغاري الأسطوري لفوائده الصحية. المعروف باسم كيسيلو ملياكو (يعني حرفيا "الحليب الحامض")، يتم إنشاء هذا اللبن من البكتيريا اللبنية بولغاريكوم، واحد أن ينمو في أي مكان آخر في العالم، وهذا هو السبب يقول البعض انها أفضل تذوق اللبن في العالم. يستخدم البلغاريون الزبادي في كل شيء من الحساء إلى الحلوى وشربه في المشروبات المعروفة باسم أجران .