حلوى أوروبا الشرقية من الجبن المقلي (باسكا) وصفة

هذه الوصفة لحلوى جبن الفصح المصبوب معروفة بشكل مختلف باسم باسكا ، باسكا ، باسكا و باسشا .

المأكولات الروسية والأوكرانية والليتوانية والبولندية كل ميزة باسكا، وهي كلمة تعني حرفيا "عيد الفصح" أو "باسكال" للعطلات. عيد الفصح في البيت الأرثوذكسي الروسي ليست كاملة دون كوليش (خبز الخميرة الحلوة مماثلة ل بانيتون الإيطالية) وباسكا المباركة من قبل كاهن الرعية.
إذا لم تتمكن من العثور على جبن الرائب الجاف، قد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من الصفر. من السهل.

هذه الحلوى غير المصنوعة تقليديا يتم تصنيعها في كرة مستديرة، وعاء زهور تيرا كوتا جديد أو ضغطها على قالب شكل هرمي، يعرف باسم باسوتشنيتزا (пасочница إن السيريلية) والأصل مصنوعة من الخشب ولكن الآن في كثير من الأحيان مصنوعة من البلاستيك مع علامة الصليب وغيرها من الرموز الدينية في الإغاثة.

باسكا الأذواق إلى حد ما مثل الجبن دون القشرة وغالبا ما تنتشر على شرائح من كوليش.

هذه الوصفة تدعو صفار البيض فقط ولكن هنا هو كيفية تجميد بقايا بياض البيض واستخدامها في وصفات مثل هذا تورينج ميرينغ.

ما تحتاج إليه

• 2 £ اللبن الرائب (أو جبنة المزارع)
• 5 صفار البيض الكبيرة
• 2 3/4 كوب حليب السكر
• 1 كوب كريم كثيف > 1/2 كوب اللوز (المفروم الخشبي)
• 1/2 كوب الزبيب الذهبي
• 1 كوب سيترون المقلية (المفروم)
• 2 ملعقة صغيرة الفانيليا
• 8 أوقية زبدة غير مملحة (جلد)
• اللوز، الكرز الجليدية، الليمون المسكر، الأخضر ترك الحلوى

كيفية جعله

تمرير جبن المزارع من خلال غربال أو مطحنة طعام وتجنب جانبا.

1. في أعلى المرجل المزدوج، يخلط صفار البيض مع السكر. أضف الكريم والحرارة فوق الماء المجفف بالكاد، واثارة باستمرار، حتى تشكل الفقاعات حول حافة المقلاة. لا تسخن أو البيض سوف تتخبط.
2. إزالة من الحرارة وإضافة الجبن واللوز والزبيب والسترون والفانيليا، وخلط جيدا. إضافة الزبدة والاستمرار في التحريك حتى يبرد الخليط (هذا التحريك الطويل يعطي باسكا الملمس على نحو سلس ومخملي).
3. إذا كان لديك قالب باسكا
4. ، خط ذلك مع سماكة مزدوجة من الجبن مبللة. صب الخليط داخل وتغطي مع سماكة مزدوجة من الجبن مبللة. وضع غطاء أو لوحة صغيرة على أعلى والوزن لأسفل مع يمكن الثقيلة. وضع وعاء تحت القالب للقبض على أي جريان وتبريد 24 ساعة. ونمولد على لوحة التقديم وتزين مع اللوز، الكرز الجليدية، والكرتون المسكر والأوراق الخضراء، إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى شرائح رقيقة لأن هذا غني جدا. إذا كنت تستخدم وعاء زهرة تيرا كوتا جديد
5. ، فاتبع ما سبق. إذا تم تشكيلها في كرة
6. ، فوق الحوض، قم بلف الخليط في طبقة مزدوجة من طبقة من الجبن المبلل وتطور إلى كرة ضيقة.وضع في مصفاة مع وعاء تحت للقبض على أي رطوبة، وتغطي مع لوحة والوزن إلى أسفل مع يمكن الثقيلة. تابع كما هو موضح أعلاه. للحصول على الكرة المستديرة تماما، أغلق جبنة مع خيوط الجزار ثم ربطه إلى رف في الثلاجة، وتعليقه على وعاء للقبض على قبضة.
7. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!