كم محتوى الدهون في البيض؟

أخذت جودي لوي هذه الصورة / جيتي إيماجيس

عند محاولة تناول نظام غذائي قليل الدسم، قد يكون مربكا في بعض الأحيان أن تعرف أي الأطعمة (خارج واضح) على ما يرام. وقد حصلت البيض على الراب سيئة في الماضي - أساسا لمحتوى الكوليسترول في الدم - ولكنها يمكن أن تكون جزءا من اتباع نظام غذائي صحي منخفض الدهون في الاعتدال.

اتصال الكولسترول

تم استنكار البيض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تحتوي بيضة واحدة على حوالي 210 ملغ من الكوليسترول الغذائي (علامة تجارية واحدة، إغلاند بيست، تحتوي على 180 ملغ فقط لكل بيضة)، والتي لا تزال أكثر من ثلثي الحد اليومي 300 ملغ الذي أوصت به جمعية القلب الأمريكية.

ومع ذلك، مع بحث يلقي ظلالا من الشك على وجود صلة مباشرة بين الكوليسترول الغذائي، والذي يوجد في الأطعمة التي نأكلها، والكوليسترول في الدم، والتي يتم تصنيعها من قبل الهيئة، توصي لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية 2015 إزالة 300 ملغ الحالية في اليوم الواحد. العديد من العوامل تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم، بما في ذلك التاريخ العائلي، والنظام الغذائي، والعمر، وإذا كنا يدخنون وممارسة الرياضة. من حيث النظام الغذائي، وهناك أدلة تشير إلى أن تناولنا من الدهون المشبعة والدهون المتحولة يكون لها تأثير أكبر على مستويات الكوليسترول في الدم من تناولنا من الكوليسترول الغذائي.

محتوى الدهون

صحيح، العديد من الأطعمة عالية الكوليسترول في الدم مرتفعة أيضا في الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة. ولكن البيض ليس واحدا منهم. بيضة واحدة لديها 5G من الدهون (حوالي 8 في المئة من القيمة اليومية)، والتي فقط 1. 5G مشبعة. لأن البيض غالبا ما يتمتع مع الأطعمة الغنية بالدهون مثل الجبن (في مخلوط أو العجة)، أو المقلية مع لحم الخنزير المقدد والنقانق، وينظر إليها على أنها طعام عالي الدسم - ولكن هذا ببساطة عن طريق الارتباط.

إذا كانت المكونات الأخرى تؤكل جنبا إلى جنب مع البيض صحية، ثم بما في ذلك البيض في نظام غذائي قليل الدسم هو فكرة حكيمة.

المغذيات كثيفة

بالإضافة إلى كونها منخفضة في الدهون، والبيض معبأة مع العناصر الغذائية. البيض هو مصدر جيد للبروتين ويحتوي على أكثر من اثني عشر الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك والفولات والفوسفور والريبوفلافين والفيتامينات A و D و E و B-12.

أنها حزمة لكمة الغذائية لحوالي 70 سعرة حرارية لكل منهما.

للحصول على قسط، يمكنك أيضا شراء البيض التي تحتوي على أوميغا 3 الأحماض الدهنية الأساسية. ويعتقد أن الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي لا يمكن أن تنتج من قبل الجسم، للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذه البيض المخصب توفر نفس الكمية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب كخدمة 3 أوقية من الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون.

يولكس مقابل البيض

جميع الدهون والكوليسترول من البيض موجودة في صفار البيض، ومعظم البروتين في الأبيض. للحصول على أقصى استفادة من بدل البيض الخاص بك، يمكنك قطع بعض من صفار في وصفات لدينا. القاعدة العامة للإبهام هي استخدام اثنين من بياض البيض لكل بيضة كاملة المطلوبة.إذا كنت لا تحب فكرة عجة البيض البيض أو البيض البيض المخفوق، وتقليم الدهون والكوليسترول باستخدام البيض كله واحد واثنين من بياض البيض لكل شخص بدلا من ذلك.

نضع في اعتبارنا أن زيادة كمية البيض الأبيض قد تؤثر على بعض الوصفات، وخاصة المخبوزات. إذا كان الكعك الخاص بك كثيفة جدا عند استخدام بياض البيض فقط، استخدم مزيجا من البيض كله وبيض البيض بدلا من ذلك (مرة أخرى باستخدام اثنين من البيض لكل صيغة بيضة كاملة).

البيض طريقة منخفضة الدهون

على الرغم من أن البيض أنفسهم قد تكون منخفضة في الدهون، وهذا لا يعني أن طبق البيض سوف تبقى منخفضة في الدهون إذا كان المطبوخ في كميات من الزبدة أو مع طن من الجبن.

لذا فإن طريقة الطهي مهمة - يصطادهم ويتدافعون بها ويصنعون العجة المملوءة بالخضار. إذا كنت تستخدم المقالي نونستيك والمناجل، لا تحتاج إلى استخدام الزبدة. أضيفي الجبن باستخدام جبن قليل الدسم أو كميات صغيرة من الجبنة القوية اللذيذة.

إذا كنت لا تزال بدلا تجنب استخدام البيض كله، يمكنك استخدام واحدة من العديد من بدائل البيض المتاحة، والتي تعمل بشكل جيد في معظم الأطباق. تستخدم بدائل البيض بياض البيض كقاعدة لها، وتحتوي على التلوين والنكهات وأحيانا الزيوت النباتية. بعض الأنواع تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة الموجودة في البيض "الحقيقي" (البعض الآخر الفيتامينات والمعادن المضافة للتعويض)، لكنها لا شك في انخفاض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.