وراء الكواليس في ويسكي الكندي ميست
The 39 Steps | 1935 - FREE MOVIE! Improved Quality: Mystery/Thriller/Suspense: With Subtitles (سبتمبر 2024)
وراء الكواليس
في عام 1969، الكندية ميست هو الويسكي الكندي المخلوط المقطر على خليج جورجيان في كولينغوود، أونتاريو. في الآونة الأخيرة كنت قادرا على السفر إلى أونتاريو لزيارة تقطير ميست ويسكي الكندية ويحتوي هذا معرض للصور صور من تلك المغامرات ويسكي، سواء في تقطير، مع وجهات النظر من العمل الداخلي وجلسة مزج ويسكي، و علم الأنسجة < جلسة كوكتيل مع تيم لايرد.
الكندية ويسكي روندون <>> الموقع: ووو. CanadianMist. كومريتايلز فور … مور أبوت $ 13 بير 750ml بوتل
- 40٪ كحول من حيث الحجم (80 برهان)
- مقطر في كولينغوود، أونتاريو: هارولد فيرغسون، ماستر ديستيلر
- شركة
- منحت الميدالية الذهبية في عام 2005 سان فرانسيسكو العالم الأرواح المنافسة.
- في المساء قبل جولة تقطير، حضرت كوكتيل
جلسة مع تيم لايرد، براون فورمان كو (رئيس كوكتيل ضابط)، في تورونتو. ليرد، مع أكثر من 20 عاما من الخبرة في صناعة الضيافة، مختلطة بعض الكوكتيلات كبيرة مع الضباب الكندية التي كانت مختلفة عن بعضها البعض كما يمكن أن يكون، مما يدل على براعة ويسكي. واحد من تلك المشروبات كان الاختلاف واحد من المشروبات ويسكي الأكثر شعبية، على الطراز القديم. مصنوعة عادة مع بوربون، وهذا الشراب يمكن أن يكون لها جانب جديد تماما باستخدام نوع مختلف من الويسكي. استخدام الضباب الكندي في الطراز القديم يخلق شراب منعش فاتح وصفة أدناه، ل ميست مشوشة الطراز القديم، هو الطهو المثالي. هذه الوصفة، بالمقارنة مع الطراز القديم الطراز القديم، تشوش كل من الكرز والبرتقال وتصدرت مع الصودا الليمون والجير. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من الصودا النادي، مما يخلق الحنك أكثر جفافا بعد لقد وجدت أنه لا يكمل هذا ويسكي تماما وكذلك يعمل بشكل أفضل مع بوربون القديمة من المألوف.
ضباب مشوهة الطراز القديم
2 أوقية ويسكي الكندية2 شرائح من البرتقال
- 1 الكرز
- 1 مكعب السكر
- 2 قطرات الفطائر
- الليمون صودا-ليم إلى أعلى
- في الزجاج الصخري، تشويش شريحة البرتقال واحد، الكرز، مكعب السكر والبتر. إضافة الجليد، ضباب الكندية وأعلى مع الصودا الليمون والجير. مقبلات مع شريحة البرتقال إضافية.
- تابع إلى 2 من 10 أدناه.
02 من 10
خلط مع الضباب الكنديخفية، حلوة و شاكيبل تيم لايرد من براون فورمان مع المشروبات التي قدمها خلال جلسة كوكتيل ميست ويسكي الكندية. الصورة الائتمان: © شانون غراهام
أفضل وصف لكاندي ميست ويسكي هو ببساطة لذيذ.كما ويسكي على التوالي، سواء على الصخور أو جولة من الطلقات، وهذا ربما لا يكون خياري الأول، وهذا هو ما هو أكثر ويسكي أكثر قتامة ل. بدلا من ذلك، يضيء هذا الويسكي في المشروبات، لأنه يجسد حلاوة يانع أن يخلق براعة التي تمتد الطيف من نكهات الكوكتيل. الكندية ميست تتفوق بالتأكيد عند استخدامها في ميكسولوغي (أو
)، مع قائمة لا نهاية لها تقريبا من النقابات الكمال، من الزنجبيل … المزيد أو الليمون إلى القيقب أو القهوة. وبالمقارنة مع الويسكي الأخرى، فإن تلك المستخدمة لبوربونز قوية أو سكوتشس الدخان تجد الكندية ميست (أكثر من ذلك، ولكن تمشيا مع الخصائص القياسية من الويسكي الكندي) لتكون أكثر ليونة، والحلو كما رم مع نعومة الفودكا و نكهة الويسكي. وهو مثالي لأولئك الذين يريدون الجانب يانع ويسكي، وهو الجانب الذي يشهد على ميكسابيليتي لها. تذوق ملاحظات:
الكندية ميست متميز في دقيقته وحلاوة في النكهات. انها تحمل ثراء مليئة النكهات من الفانيليا، الكراميل والفاكهة المظلمة ونظيفة، فائقة-- على نحو سلس النهاية من المستغرب ويسكي. تابع إلى 3 من 10 أدناه.
03 من 10
النكهات هي لا نهاية لها تيم لايرد، براون فورمان رئيس كوكتيل ضابط، يصب الكمثرى ضبابية مع ويسكي الكندية في تورونتو، كندا. فوتو كريديت: © شانون غراهام
العديد من وصفات ميست الكندية التي شاركها تيم لايرد معنا لم تكن نكهات كوكتيل الويسكي النموذجية، بل كانت نكهات يمكن للمرء أن يفكر في الخلط مع الأرواح أكثر بياضا. وكدليل على هذا التنوع ويسكي معينة كنا خدم كل من كوزموبوليتان و مارغريتا اهتزت مع ميست الكندية بدلا من الفودكا و تكيلا. كان كلاهما المشروبات كبيرة ومثيرة للدهشة قريبة من "بشكل صحيح" صنع الكوكتيلات، مع حلاوة اضافية التي لكمات من خلال الفاكهة … المزيد من النكهات.
مجموعة من النكهات التي عولجنا بها في الكوكتيلات ميست الكندية شملت الكمثرى والزنجبيل والتوت والشوكولاته والقيقب (كل في المشروبات منفصلة). وقفت ميستي الكمثرى مع خليط من الخوخ والكمثرى نكتارس أن لهجات الفاكهة المظلمة من الويسكي وآسيا الكمثرى مقبلات يجعل عرض مذهل (الصورة أعلاه). الزنجبيل يجعل مظهر قوي ومباراة لطيفة في الزنجبيل ضباب، الذي يهتز ويسكي مع الزنجبيل يحفظ لشراب بسيط، ومعقدة بعد أن أزواج بشكل جيد مع الأطعمة الآسيوية، وخاصة السوشي. تناقض حاد مع تلك المشروبات، ميستي مابل ليف يتحول ضباب الكندية إلى الحلوى الحلوة السوبر مشروب مباشرة من الغابة الشمالية.
تابع إلى 4 من 10 أدناه.
04 من 10 بداية الضباب الكنديالجودة والتحكم التقطير الدبابات في الكندية ميست تقطير في كولينغوود، أونتاريو. الصورة: شانون غراهام
يقطر الكندية ميست في كولينغوود، أونتاريو قبالة شواطئ خليج جورجيان، الذي تلعب مياهه جزءا لا يتجزأ من عملية التقطير بأكملها. يستخدم هذا المقطر أعلى جودة الحبوب المتاحة.تزرع كل من الذرة المستخدمة في غضون 100 ميل من تقطير. يزرع الجاودار أيضا في أونتاريو وشعير الشعير السفن من ألبرتا. الذرة هي الأرض، ويخلط مع الماء وينفق-الساكنة ثم يهرس لاستخراج النشا الحبوب، والتي تقرض طعم الضوء … أكثر إلى ويسكي الانتهاء.
وبمجرد أن يبرد مزيج الذرة، يضاف الشعير الشعير الأرض من أجل تحويل النشا إلى السكر. يضاف الخميرة الجافة وضعت خصيصا لبدء عملية التخمير التي يتم خلالها تحويل تلك السكريات إلى الكحول ونكهة إضافة المتجانسات. هريس الحبوب المخمرة الناتجة، عند هذه النقطة، "البيرة".
تابع إلى 5 من 10 أدناه.05 من 10
لمسات التقطير التشطيبA عملية دقيقة واحدة من المقطر الكندية ميست يشرح البرنامج الذي يراقب عملية التقطير ويسكي. فوتو كريديت: © شانون غراهام
بعد التخمير يتم تقطير الهريس ثلاث مرات في النحاس لا يزال. يستخدم النحاس لأنه يزيل العديد من المركبات الكبريت غير المرغوب فيها من الويسكي والتقطير الثلاثي يقرض الصفات السلس ويسكي. ثم يتم تبخير الويسكي لإنتاج منتج يسمى "النبيذ عالية".
ثم يتم خلط الويسكي بالماء والبخار من الخليج الجورجي، وإزالة بعض المتجانسات، ولكن ليس كل شيء كما أن هناك كمية معينة من المركبات المنكهة اللازمة ل … المزيد التقاط النكهات المطلوبة - الكندية، ضباب. عند هذه النقطة ويسكي عالية-- إثبات حتى يتم قطع مع الماء و ماسورة ل يوازل.
تابع إلى 6 من 10 أدناه.06 من 10
تعرف على البرميلثم تعبئة 'إم أوب برميل ويسكي تمر على الحزام الناقل كما يتم تفريغها أو شغلها. فوتو كريديت: © شانون غراهام
أهمية البرميل في صناعة الويسكي هي نفس أهمية الوقود بالنسبة للسيارة. إن نوع البراميل وحالته والوقت الذي يسمح به للنضج داخله يتحمل مسؤولية تحويل الخمور الواضحة والخالية من النكهة التي تترك في الروح الملونة التي نراها في الزجاجات. الكندية ميست هو العمر في برميل البلوط الأبيض حتى يتم الحصول على النكهات المطلوبة. هذه البراميل 50 غالون مصنوعة خصيصا ل ميست الكندية من قبل براون فورمان و متفحمة إلى رئيس الوزراء … المزيد من المواصفات من أجل إعطاء ويسكي نعومة ونغمات الفانيليا. تقوم الشركة بتصنيع براميلها الخاصة وبيعها إلى سكوتش و براندي التقطير بعد استخدامها ثلاث مرات فقط، فمن المهم أن المقطر أن يكون برميل ثابت. هارولد فيرغسون، ماجستير ديستيلر من الضباب الكندية، يجعل مثل هذه النقطة من عامل برميل أنه يقول: "… مفتاح ويسكي هو معرفة برميل الخاص بك."
هناك العديد من التفاصيل الصغيرة الأخرى الحيوية لعملية ميست الكندية التي تساهم في جودتها وكفاءة الشركة. واحد، آلة برميل أن يملأ ويفرغ برميل مع سهولة لأنها تسير على طول حزام ناقل مع فراغ مصممة للحصول على كل قطرة الأخيرة من برميل الظلام.لتكمل هذه العملية، يتم وضع الثقوب، أو الثقوب كوركيد في الجزء العلوي من كل برميل خشبي، مما يتيح سهولة الوصول إلى محتويات. و، فقط لخداع "الملائكة من حصتها" (التبخر الطبيعي من خلال الخشب التي التقطير يتوقعون وشطب) برميل هي الرطب أسفل قبل أن يتم إضافة أي الخمور.
تابع إلى 7 من 10 أدناه.
07 من 10 مستودع لجميع المواسمالتجربة مستمرة ماستر ديستيلر هارولد فيرغسون يظهر قبالة غرفة تخزين الكندية ويسكي في أربعة مواسم مليئة ويسكي الشيخوخة. الصورة الائتمان: © شانون غراهام
لم يتوقف أبدا عن دهشتي كيف مضياف ومريح حقا. هناك ضغوط وتحديات تماما مثل أي مهنة، ولكن عموما يبدو أنها حفنة سعيدة. ربما انها الصناعة، وكيف يمكن للمرء لا يتمتع جعل الخمور كل يوم؟ هارولد فيرغسون، ماجستير المقطر في الضباب الكندية، هو بالتأكيد ليست استثناء. هذا مونتريال الأصلي مع نظارات رقيقة في طرف الأنف هو شخصية كبيرة وانه يعرف الحرفية من صنع الويسكي الكندي من الداخل والخارج. فيرغسون لديها … عملت أكثر في تقطير تقريبا منذ البداية، وهو ليفر أعلن نفسه. كانت ممتعة للاستماع له حشرجة الموت من الحقائق والنظريات والحكمة انه التقطت على مر السنين مع مثل هذا الحماس الكبير.
تابع إلى 8 من 10 أدناه.
08 من 10 فن مزجاللوائح والحرف يلتقي المكونات المستخدمة لمزج الويسكي الكندي. فوتو كريديت: © شانون غراهام
المزج، المرحلة النهائية للويسكي الكندي، هو الحرف، وهو الفن الذي يتطلب الذوق والمعرفة والتوحيد. خلافا خلط الكوكتيلات، أشياء يمكن أن تذهب سيئة حقا سريع والأخطاء غالبا ما تكون خارجة عن الإصلاح. ل خلاط الرئيسي هو ليس فقط عاملا لخلق مزيج جيد، ولكن لخلق نفس الروح الناجحة يوما بعد يوم، وهذا هو المكان الذي تأتي فيه الحرفية الحقيقية في. ميست الكندية هو ويسكي المخلوطة من الجاودار والذرة والشعير، فإنه يبدو أن هذا سيكون مزيج بسيط، لكنه أبعد ما يكون عن ذلك، … أكثر كما أظهرت جلسة مزج لدينا.
لوائح الغذاء والدواء الكندية هي خاصة جدا حول ما هي الخصائص والعناصر ويسكي يجب أن يكون المسمى الويسكي الكندي. ومن الواضح أنه يجب أن يتم إنتاجها داخل الحدود الكندية، ولكن بعد أن جميع الويسكي يجب أن يكون عمرها في الخشب الصغيرة لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات ويكون على الأقل 40٪ كحول / حجم، أو 80 برهان. وفيما يتعلق بالمزج، فإن الويسكي يمكن أن يحتوي فقط على 9. 9٪ من مكونات النكهة، والتي لا يمكن استخدام سوى عدد قليل منها.
تابع إلى 9 من 10 أدناه.
09 من 10 دع مزج تبدأليس من السهل خلط بروس مايو والنبيذ والمشروبات الروحية عمود لمجلة بيتسبرغ، مزج ويسكي خلال درس في الكستنائي ضباب تقطير. الصورة: شانون غراهام
تحولت قاعة المؤتمرات الحميمة في تقطير إلى مجموعة من مختبرات الكيمياء مصغرة، مع استكمال الأكواب والقوارير والسوائل المختلفة. كان التحدي الذي يواجهنا هو استخدام المكونات المبطنة أمامنا لإنشاء الويسكي المخلوط مع الالتزام بقواعد الويسكي الكندية. ويسكي قاعدة الكندية، ويسكي الجاودار الكندي والويسكي القمح جنبا إلى جنب مع ويسكي الجاودار المستوردة، براندي، شيري والميناء وخياراتنا، وغيرها من المياه، كل ما كان علينا أن نعمل مع.
سأضع … المزيد من ذلك ويقول: "أنا لا خلاط". في الواقع كانت عمليات التزوير الخاصة بي كاملة وكاملة الكوارث التي يمكن بسهولة أن تستخدم لتغذية طائرة صغيرة. كما يفعل الايجابيات، يتم صنع خلطات في قوة برميل خشبي، شديدة التسمم وغير قابلة للانكماش تقريبا، هذا ويسكي من خارج برميل هو الخام والمخفف مع المياه الجورجية خليج نقية قبل أن تعتبر صالحة للشرب. ومع ذلك، كما حظي سيكون له، حتى نسخة ليونة من بلدي مزيج كان بشع وبعد الدورة اكتسبت تقدير متجدد لمهمة الخلاط.
تابع إلى 10 من 10 أدناه.
10 من 10 خلاصة في رحلة تنويرالأفكار النهائية كولين جراهام اختبار رائحة ويسكي المخلوطة خلال جلسة مزج في تقطير ويسكي الكندية ويسكي. الصورة: شانون غراهام
تجربة الغوص في روح المقطر لمدة يومين يترك العديد من الانطباعات الدائمة. انها فرصة التي تسمح للمرء ليس فقط نقدر ما يذهب في الإنتاج، ولكن للعثور على الجوانب والخصائص التي هي ممتعة وتلك التي ليست كذلك. عموما، قادني رحلة لي إلى الويسكي، والتي على الرغم من أنني قد كان من قبل واحد لم أكن على دراية تامة، والتي وجدت منعش، تنوعا وضوء معقد. وأود أن وضع ضباب الكندية بالقرب من أعلى قائمة بلدي … المزيد من زجاجات للحفاظ على المخزون، لمجرد أنه يمكن أن تذهب إلى أي مكان في الطيف من المشروبات، من الحارة إلى فيزي، وسميكة للضوء. وأود أن رشفة على أنها مشروب ويسكي، وربما لا. أنا أيضا لا يتمتع بشكل خاص مع الشوكولاته أو الكولا، وحفظ تلك النكهات للأرواح الأخرى. الكندية الضباب هو مثير للإعجاب ويسكي كبيرة بالنسبة لأولئك مع الحنك أخف وزنا، وخاصة أولئك الذين يفضلون الأرواح البيضاء (الجن، رم، تكيلا، الفودكا).
على حاشية، كل رحلة لا تخلو من انها الطرق الجانبية والألغام في كثير من الأحيان في نهاية المطاف، حيث آخر، الحانات والمطاعم. بينما كنا في تورونتو تناول العشاء في مطعم كانو فوق المدينة مع منظر جميل لبحيرة أونتاريو وقائمة رائعة، على الرغم من محاولاتي للاستمتاع بمنهاتن قبل العشاء ثبت أنها غير مجدية لأن البار كان خارجا من الفيرموت الحلو (بدلا من المستغرب، فكرت ). بعد العشاء دعا إلى مارتيني في بار المكتبة في فندق فيرمونت رويال يورك. بحثي قبل الرحلة قادني إلى هذه الواحة الحميمة مع أنها سقوف عالية، والأثاث صالة الجلود والحانة هبة التي توصف بأنها أفضل مارتيني في المدينة. أنا لا أعرف ما الحانات الأخرى في المدينة كانوا يخدمون ولكن المكتبة لم تخلق أفضل تانكيراي الجافة رقم 10 مارتيني أثار في سنيفتر مع الثلج سحقت لقد كان حتى الآن.
من وراء الكواليس: زيارات نيك offerman نسأل توه
نظرة على زيارة الممثل ونجار الخشب نيك أوفرمان إلى ورشة عمل Ask TOH
وراء الكواليس: نيوتن - تعظيم مساحة الرف
مخزن صغير يحصل على دفعة كبيرة من التخطيط الذكي
وراء الكواليس: نيوتن النيران
يحتوي هذا backsplash الخاص بالمطبخ على مواهب خفية: إنه يدفئ الغرفة أيضًا
