محلية الصنع قصب الحلوى وصفة

هل تعلم أنك تستطيع أن تجعل علب الحلوى الخاصة بك في المنزل؟ هذه الحلوى قصب وصفة سوف تنتج جميلة، الأحمر والأبيض-- عصا الحلوى الحلوى مع نكهة مينتي التقليدية والصعبة الحلوى أزمة. صنع الخاص بك قصب الحلوى محلية الصنع لن تكون أبدا سريعة أو سهلة كما شراء مربع منهم في المتجر، ولكن الارتياح لصنع شيء جميل جدا لا يمكن ضرب!

صنع قصب الحلوى يشمل السكر المغلي، ثم سحب السكر الدافئ حتى تكون قاسية ولكن طيعة وتشكيله في الأشكال. لأنه طويل، عملية صعبة قليلا التي تنطوي على السكر الساخن، ونحن نوصي قراءة وصفة قصب الحلوى قبل وقت مبكر تماما، تأكد من أن لديك المكونات والأدوات المناسبة، وتعطي لنفسك الكثير من الوقت لجعل قصب الحلوى.

ما ستحتاج إليه

21 أوقية. (3 أكواب) حبيبات السكر
11 أوقية. (1 كوب) شراب الذرة الخفيفة
2 أوقية. (1/4 كوب) ماء
1 1/2 ملعقة صغيرة.
تلوين الطعام الأحمر (اختياري، هلام تلوين أوصت)
الغذاء الآمن قفازات بلاستيكية
الحلوى ترمومتر

كيفية جعله

رذاذ صفائح الخبز مع رذاذ غير نكستيك رذاذ وتجنب جانبا في الوقت الراهن. سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية).

الجمع بين السكر، شراب الذرة، والماء في وعاء متوسط (2-3 كوارت)، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة. تحريك بينما يذوب السكر، ثم فرشاة أسفل جانبي المقلاة مع فرشاة المعجنات الرطب لمنع بلورات السكر من تشكيل. مرة واحدة في الحلوى يأتي إلى يغلي، إدراج ميزان الحرارة الحلوى والاستمرار في طهي خليط السكر، دون التحريك، حتى تصل الحلوى 285 F (141 C).

بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، قم بإزالة المقلاة من الحرارة على الفور. السماح فقاعات تهدأ في الحلوى، ثم اثارة في استخراج النعناع. (لاحظ أن مقتطفات مختلفة لها نقاط قوة مختلفة، وكنت قد ترغب في ضبط كمية من النعناع استخراج لدفعات لاحقة.لسوء الحظ، لا توجد طريقة لتذوق السكر السمط لتحديد ما إذا كنت إضافة ما يكفي من توابل عندما في منتصف وصفة! )

عندما تكون نكهة النعناع مختلطة، تصب تقريبا نصف شراب السكر على إحدى صحائف الخبز المعدة ووضعها في الفرن المسخن مسبقا لتبقى دافئة.
إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر إلى الحلوى المتبقية في المقلاة، وإثارة لخلط ذلك. إضافة المزيد من اللون الأحمر إذا لزم الأمر، حتى يكون لديك أحمر نابض بالحياة. صب الحلوى خارج ورقة الخبز المتبقية أو بلاطة من الرخام. السماح لها الجلوس لفترة وجيزة فقط حتى يشكل "الجلد. "
رذاذ مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة معدنية مع رذاذ الطبخ نونستيك، واستخدام أداة للبدء في نشر الحلوى ودفعها مرة أخرى معا، والعمل على جميع المجالات والسماح لها لتبرد.
بمجرد أن تكون الحلوى باردة بما فيه الكفاية للتعامل مع (ولكن لا تزال ساخنة جدا)، ضع على قفازات بلاستيكية آمنة للغذاء. هناك قفازات مصنوعة بشكل خاص مصنوعة من الحرارة يمكن شراؤها عبر الإنترنت، ولكن إذا لم يكن لديك هذه، تنظر في ارتداء عدة أزواج من القفازات فوق بعضها البعض لحماية يديك من الحرارة.
خذ الحلوى بكلتا يديه وسحب اليدين في اتجاهات متعاكسة، وتمتد الحلوى إلى حبل طويل. أحضر نهايات الخيوط معا وقم بتحويل الحلوى إلى حبل، ثم اسحب الحبل إلى حبل طويل. الاستمرار في تطور وسحب الحلوى حتى أنه يحتوي على الانتهاء من الساتان مثل، هو اللون الأحمر مبهمة، وأصبح من الصعب سحب. وبمجرد أن الحلوى لا تزال طيارة ولكن دافئة بالكاد، وسحبه إلى حبلا حوالي 2 "سميكة، ووضعه على ورقة الخبز المتبقي. وضع هذه الورقة مرة أخرى في الفرن، وإيقاف الحرارة، وإزالة ورقة الخبز مع النصف الآخر من شراب الحلوى. ستبقى الحلوى المسحوبة مرنة في الفرن الدافئ أثناء العمل في الجزء الثاني.
إذا كان لديك تلوين الطعام الأبيض، إضافة بضع قطرات على الجزء العلوي من الجزء الثاني. اللون الأبيض ليس ضروريا، فإنه يجعل فقط أبيض من قصب الحلوى "البوب" أكثر قليلا. دلك الأبيض في الحلوى، ثم كرر الإجراء سحب. في النهاية، يجب أن تكون الحلوى لون أبيض لؤلؤي. شكله في سجل 2 "في القطر، تماما مثل الحلوى الحمراء.
أزل الحلوى الحمراء من الفرن. قطع قطعة 2 بوصة من سجل الأبيض والأحمر، ووضع بقية الحلوى مرة أخرى في الفرن على البقاء دافئا. ضعها بجانب بعضها البعض واضغط عليها معا بحيث تكون سجلا واحدا. تبدأ في تطور الحلوى معا، وسحب والتواء تدريجيا لتشكيل خطوط الحلوى مألوفة. مرة واحدة الحلوى الملتوية هو سمك تريد، استخدم مقصات المطبخ يتأهل لقطعها إلى أطوال أصغر. شكل على الفور هوك في الجزء العلوي من قصب، ووضعه على ورقة الخبز لتثبيت في درجة حرارة الغرفة.
كرر التواء مع الحلوى المتبقية. إذا كان الحلوى يحصل من الصعب جدا لسحب، وضعه في الفرن الدافئ لبضع دقائق لتليين، ولكن لا تدع الجلوس لفترة طويلة وتذوب. يجب أن تكون صعبة مثل عصا الحلوى العادية في درجة حرارة الغرفة، ولكن تماما مثل عصا الحلوى العادية، وأنها سوف تحصل لزجة إذا تركت لفترات طويلة من الزمن. تأكد من لفها في التفاف التفاف أو السيلوفان مرة واحدة يتم تعيينها للحفاظ على العمر الافتراضي. استمتع!
حنين أكثر؟ تحقق من هذه الوصفات اللذيذة: