وصفة الدجاج والبصل (ستيفاثو الدجاج)

الدجاج ستيفاثو أطباق معروفة عموما بما في ذلك المرجل و / أو البصل اللؤلؤ والنبيذ وصلصة الطماطم، وهذه الوصفة ل كوتوبولو ستيفاثو (باللغة اليونانية: κοτόπουλο στιφάδο، وضوحا: كوه-توه-بو-لوه ستي-فاه-ثوه) ليست استثناء. مزيج رائع من التوابل (القرفة والقرنفل وأوراق الخليج) يجعل هذا الحساء نابضة بالحياة. إضافة اختيارية من الجبن يضيف المزيد من العمق. يقدم شيفاثو الدجاج عادة مع البطاطا المقلية، سلطة خضراء، والخبز القشور.

- <>>

ما تحتاجه

• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 2 جنيه بصل اللؤلؤ (أو المرجل كله، مقشر)
• 2-3 ملاعق من زيت الزيتون
• 1
• 3-4 فصوص من الثوم (شرائح رقيقة)
• 2 رطل من الطماطم (ناضجة، مقشرة وناعمة أو مفرومة في الطعام، بما في ذلك العصير) <
• 1 عصا من القرفة
• 2 فصوص كاملة
• 2 أوراق الشجر
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض (الجافة، أو الفيرموث الجاف)
• 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل (طازج أو قليل من الفلفل)
• اختياري: 1/2 رطل من جبن كيفالوتيري (أو بيكورينو مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
• اختياري: 2-3 ملعقة طعام من زيت الزيتون

< ! --2>>

كيفية جعله

1. في مقلاة، sauté مقشر البصل كاملة في 2 ملاعق كبيرة من الزيت، واثارة باستمرار حتى البني براون. نقل البصل إلى مصفاة لاستنزاف وتجاهل النفط.
2. في وعاء الحساء، الحرارة 2-3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة الحرارة، إضافة قطع الدجاج وتحويلها بشكل متكرر إلى البني من جميع الجوانب.
3. إضافة شرائح الثوم و sauté لمدة دقيقة أو أكثر من ذلك إلى البني (حوالي 10 دقيقة).
4. أضيفي في البصل المرجل المحمر والطماطم المفرومة أو المفرومة (مع عصيرها) والنبيذ والملح والفلفل وباقة غارني مع عصا القرفة والقرنفل وأوراق الخليج.

1. قم بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 إلى 1 3/4 ساعة بدون تحريك، حتى يبقى السائل الوحيد المتبقي هو الصلصة. تجاهل باقة غارني.

الجبن الاختياري

1. نحو نهاية وقت الطهي، حرارة 2-3 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وتضيف الجبن.
2. طهي حتى يصبح لونه على جانب واحد، مع ملعقة لسحب الجبن حيث قد تلتصق المقلاة، بدوره والبني من جهة أخرى.
3. تجاهل باقة غارني وإضافة الجبن إلى الحساء الانتهاء، غطاء، وإزالة من الحرارة.
4. اسمحوا للجلوس لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم لإعطاء الوقت الجبن لتذوب.

ملاحظة: إذا كنت تستخدم خلاط أو الطعام المعالج لباب الطماطم، تقشير اختياري. وقت الإعدادية يعتمد على الوقت الذي يستغرقه لتقشير البصل. بعض الأفكار لجعله أسهل.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا!أحبه! شكرا لتصويتك!