الكلاسيكية وصفة موس الشوكولاته الفرنسية

الشوكولاته موس هو الحلويات الفرنسية رومانسية الجوهر.

ما تحتاجه

• 2 أكواب كريمة ثقيلة
• 4 صفار البيض
• 3 ملاعق من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
• 7 أوقية شوكولاتة حلوة (ذاب وأبقى فاترة)

كيفية جعله

حرارة 2/3 كوب من القشدة في قدر صغير حتى يبدأ فقط بالبخار. في وعاء منفصل، خفقت معا صفار البيض والسكر، ومن ثم إضافة ½ كريم ساخن، خفق باستمرار، حتى يتم الجمع بين الخليط تماما. إضافة مزيج كريم البيض الحار مرة أخرى إلى كريم ساخن في قدر وتطهى على نار خفيفة، واثارة باستمرار، حتى يصل الخليط 165 درجة على ميزان الحرارة الحلوى الرقمية.

إزالة من الحرارة ويقلب في استخراج الفانيليا والشوكولاته المذابة. البرد الشوكولاته الشوكولاته بدقة.

فاز المتبقية 1 1/3 أكواب من كريم في وعاء منفصل حتى شكل قمم شديدة. قم بإثارة ½ كوب من القشدة في الكاسترد المبردة، ثم أضعاف بلطف في كريم المتبقية. الشوكولاته موس جاهز عندما يتم تضمين الشوكولاته الكسترد تماما في القشدة، ولا يظهر ماربلينغ. خدمة مبردة.