كيفية اختيار صحن الحق للشواية

ذي كولومبيان واي لتا / جيتي إيماجيس

يعتبر سطح الطهي للشواية أحد أهم أجزاءه. يجب أن تكون المواد قوية ومرنة. وينبغي أن توفر أيضا نقل الحرارة جيدة، تكون دائمة، والحفاظ على الغذاء من الشائكة.

لا تحتاج صرتك بالضرورة إلى أن تكون سطح غير لاصق كما هو الحال في تفلون، ولكن يجب ألا تلتصق الأطعمة بأكثر من اللازم. دعونا استكشاف أي صر المواد هو أفضل للشواء الخاص بك: الحديد الزهر، والصلب، أو الخزف.

المواد المشبعة الأكثر شيوعا

عادة ما تكون مشاوي الغاز إما من الحديد الزهر أو الحديد الزهر المغلف بالبورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المغلف بالبورسلين أو الفولاذ العادي فقط. الحرارة الشديدة للشواية يمكن أن ترتدي هذه المعادن إذا كانت رقيقة أو رديئة الجودة. مع مرور الوقت، صر التي عملت بشكل جيد عند شرائه يمكن أن تبدأ في إنتاج أقل من الغذاء المرغوب فيه. هذا هو السبب في انها فكرة جيدة لقضاء بعض الوقت الاضافي اختيار صر الصحيح.

في الواقع، أسوأ شيء يمكنك القيام به لصحن الطبخ هو تسخينه ثم رمي الطعام البارد عليه، ولكن هذا هو الشوي. لا يمكننا تغيير الأسلوب، ولكن يمكننا اختيار سطح الطهي. بغض النظر عن المواد، والحفاظ على صر نظيفة وفي أفضل شكل ممكن سيساعدها تستمر لفترة أطول.

قضبان الصلب

تميل شبكات الصلب إلى أن تكون أكثر بأسعار معقولة، وهو جذابة. ومع ذلك، الصلب والفولاذ المقاوم للصدأ لديها بعض السلبيات.

مع الاستخدام المتكرر، الفولاذ العادي يميل إلى فقدان مزاجه، وسوف تبدأ في تطوير رقائق.

هذا يمكن أن يجعل السطح الخام وغير متساو، بدوره، يؤدي إلى الغذاء التمسك صر. عادي، رقيقة قضيب نوع من صر هو سيء السمعة لهذا، لذلك فمن الأفضل للبقاء بعيدا عن هذه المواد.

الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أيضا أن تفقد الكثير من قدراتها غير عصا والحصول على متكسرة تصل، ولكن ليس ما يقرب من سرعة وحدات الصلب عادي.

الفولاذ المقاوم للصدأ سوف تعمل بشكل جيد لفترة طويلة إذا كنت تبقيه نظيفة. إلا أنها لن تقف طالما أن الأسطح المصنوعة من الحديد الزهر أو الخزف.

صواني بورسلين

الصلب المغلف بالبورسلين أو الحديد الزهر هو خيار جيد، ولكن الطلاء لديه عادة سيئة من التقطيع بعيدا. هذا يمكن أن يعرض المعادن تحت الرطوبة و قد يؤدي إلى سطح صدئ مع مرور الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على الحديد الزهر المغلفة، على الرغم من الصلب المطلي يمكن أن تتطور المشاكل كذلك.

هذا لا يعني أن طلاء الخزف كلها سيئة، انها في كثير من الأحيان مسألة بسيطة لاختيار نوعية صر الخزف. قد تكون الأسعار مغرية، ولكن الطلاء الخزفي رخيصة يمكن أن يؤدي إلى الصداع أسفل الطريق، وأنه قد يحدث في وقت أقرب مما كنت اعتقد.

إذا كان لديك صحن طبخ مغلف بالبورسلين، حافظ على كاشطات معدنية صلبة وأدوات بعيدا عنها. فرشاة معدنية الخشن على ما يرام، ولكن لا كاشطات.انها خطوة بسيطة يمكن الحفاظ على سلامة السطح لسنوات.

قضبان الحديد الزهر

معظم غريلرز مخصصة تفضل عارية الحديد الزهر وأثقل هو، كلما كان ذلك أفضل. هذه توفر سطح لا يحصل فقط الساخنة ولكن يحمل الكثير من الحرارة. أنه يعطي علامات شواء جيدة ويساعد على طهي الطعام بشكل أسرع. قد يكلف الحديد الزهر أكثر من ذلك، لكنه سيستمر لعقود إذا كان يعتني وكثير من الناس يجدون أن الاستثمار يستحق ذلك.

العيب إلى صهر الطبخ الزهر العارية هو أنه يحتاج إلى الحفاظ عليها. هذا يعني أنك بحاجة للحفاظ على نظافتها والتأكد من أن السطح بأكمله هو زيت جيدا. فإنه يتطلب نفس الصيانة التي وضعت في أي الحديد الزهر تجهيزات المطابخ، على الرغم من أنك بسرعة تعتاد على الإجراءات المعنية.

خلال الشوي، سوف تتراكم الدهون والشحوم على سطح الصر، مما يساعد على حماية الصر. في نفس الوقت، فإن الحرارة الشديدة للشواء يسبب الشحوم لتبخير وبالتالي يحرق بعيدا. مع أي جزء من الحديد الزهر، فمن المهم للحفاظ على هذا التناقض في الاعتبار.

فقط لأنك تشرب البرغر الدهني في كل وقت، لا يعني أن لديك ما يكفي من النفط في الأماكن الصحيحة. منذ كنت لا شواء على كل بوصة مربعة واحدة من صر، كنت بحاجة إلى إخراجه في كثير من الأحيان للتفتيش.

تأكد من عدم وجود الصدأ والتأكد من أن يتم صقل النفط بشكل صحيح.

فائدة أخرى ل يلقي الحديد هو أنه يمكنك استخدام أي أدوات معدنية تريد. وهذا يعني أنه يمكنك الاستثمار في الملحقات شواء التي قد تستمر طالما صر نفسها.

أفضل الخيارات الخاصة بك للرافعات

عموما، جيدة، الحديد الزهر الثقيلة صر هو افضل خيار لكم على المدى الطويل المتانة وخلق أفضل الأطعمة المشوية. الفرق في نوعية اللحوم المطبوخة الخاص بك هو كبير وسوف تتعلم قريبا لماذا انها المواد المفضلة للشواء.

إذا كنت لا ترغب في التعامل مع العمل من الحفاظ على الحديد الزهر، افضل خيار لكم المقبل هو ذات جودة عالية الخزف المغلفة الحديد الزهر صر. يمكنك الحصول على خصائص الحرارة من الحديد الزهر مع سطح مقاوم للصدأ. عند شراء صحن الطبخ الخاص بك، تأكد من الحصول على جيدة فرشاة تنظيف الشواية التي لن رقاقة الخزف كذلك.