البطلينوس في صلصة خضراء وصفة

يقع إقليم الباسك في شمال إسبانيا، على الحدود مع فرنسا. وهو معروف عالميا لأطباقه. المطبخ الباسكي مليء بالأسماك اللذيذة وأطباق المحار، بسبب موقعها على ساحل بحر كانتابريك. هناك أربعة صلصات تقليدية تستخدم للمأكولات البحرية في المطبخ الباسك: الأحمر والأبيض والأخضر والأسود. كلامز إن غرين سوسي، أو ألميجاس إن سالسا فيردي في الإسبانية، هو نموذجي من الباسك تابا ، مع رذاذ من البقدونس رش في جميع أنحاء. فإنه من السهل إعداد كما المقبلات، الدورة الأولى. إضافة القليل من المعكرونة لجعل الطبق الرئيسي لتناول عشاء خفيف. تقدم مع النبيذ الأبيض الخفيف، مثل تكساكولي.

ما ستحتاج إليه

• 1 - 1. 5 رطل /. 5 -. 75 كجم. المحار الخام في قذيفة
• 8 أوقية. / 250 مل. نبيذ الجدول الأبيض
• 4 فصوص من الثوم
• 1/2 بصلة كبيرة (أو 1 بصلة صغيرة)
• زيت الزيتون إلى سوتي
• 2 ملعقة كبيرة. طحين
• 2 سبريجس فلات-ليف (إيتاليان) بقدونس
• ملح للتذوق

كيفية جعله

1. تنظيف المحار من الحطام والرمال وغيرها وشطف تحت الماء البارد. مكان في وعاء صلصة المتوسطة وتصب نصف النبيذ على المحار، ثم يضاف الماء حتى يتم تغطية المحار فقط. يجلس ليغلي، ثم يقلل إلى ينضج ويطهى حتى المحار مفتوحة. إزالة من الحرارة، ووضع المحار على لوحة. احتياطي السائل في وقت لاحق.
2. نخل البصل والثوم اللحم المفروم. صب ما يكفي من زيت الزيتون لتغطية قاع كبير، عميق مقلاة والحرارة. عندما حار بما فيه الكفاية، sauté البصل المفروم، مضيفا الثوم بعد 3 إلى 4 دقائق. عندما البصل شفافة، والحد من الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي الدقيق والقلي. تصب ببطء في النبيذ والمحفوظة السائل مع التحريك. إضافة المحار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى سميكة. ضبط الملح.

1. تقطيع البقدونس بدقة. رش البقدونس في المقلاة. تحريك الخليط. إذا صلصة سميكة جدا، وإثارة في الماء قليلا في وقت ل رقيقة.
2. خدم مع شرائح باغيت.

تقديم اقتراح: هذا تابا يمكن أن يتم في دورة الأولى عن طريق إضافة السباغيتي أو لينغوين. أثناء إعداد المحار وصلصة كما هو موضح أعلاه، إعداد المعكرونة. حجم الخدمة الموصى به هو 2 أوقية من المعكرونة غير المطبوخة، وهو ما يعادل حوالي 1 كوب من المعكرونة المطبوخة. لذلك، طهي 1/2 جنيه المعكرونة الجافة لخدمة 4 أشخاص.

المزيد من وصفات كلام الاسباني

• المورسيان ستايل كلامز وصفة - ألميجاس لا مورسيانا - المحار في الفلفل الأبيض وصلصة النبيذ الأبيض
• الأسماك الإسبانية والمحار في صلصة النبيذ الثوم - الأسماك والمحار مع الثوم على أساس اليولي و صلصة النبيذ

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!