كلاسيك فرينش ألموند كروسانتس وصفة

يجب أن تشمل أي وجبة إفطار فرنسية كلاسيكية الكرواسون. خدمتهم مع المربى، وربما حتى الجبن قليلا. ولكن، لطريقة حلوة حقا لبدء اليوم جعله اللوز كروسانت.

هذه الكرواسان اللوز وصفة هي النسخة الكلاسيكية من معجنات الإفطار مع اللوز الحلو ملء أو فرانجيبان سويرلد في جميع أنحاء العجين وتصدرت مع اللوز المحمص خبز الحق في الأعلى.

ما ستحتاج إليه

• 4 ملاعق حظة المجففة الخميرة
• 1/2 كوب ماء (فاتر)
• 3 1/2 كوب طحين الخبز (قوية)
• 1/2 كوب حليب
• 1 / 3 كوب سكر (حبيبات)
• 3 ملاعق كبيرة زبدة (ذاب وتبريد)
• 1 1/2 ملعقة شاي ملح
• 1 كوب زبدة (خفف)
• 1/2 كوب frangipane (أو اللوز الحلو ملء)
• 1 بيضة
• 2 ملعقة طعام من الحليب
• 1/3 كوب اللوز (شرائح)

كيفية جعله

1. حل الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. أضيفي دقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة المذابة والملح إلى الخميرة المذيبة والماء وخلط العجينة بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبا. إذا كان العجين لزجة جدا، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق إضافية في وقت واحد، حتى العجين هو مجرد شركة بما فيه الكفاية لعقد شكل.
2. شكل العجين في الكرة و تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف. السماح للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

1. قم بتدوير العجينة إلى مستطيل مقاس 10 بوصات بقياس 15 بوصة، ثم قم بتغطيتها بشكل فضفاض وسمح لها بالارتفاع لمدة 40 دقيقة.
2. فرشاة المستطيل مع الزبدة خففت ثم أضعاف العجين إلى الثلثين، مثل رسالة. لفة طويلة، مستطيل رقيقة مرة أخرى إلى الأصلي 10 بوصة من 15 الأشكال.
3. أضعاف العجينة إلى ثلثي، ثم أغطي العجينة مع غلاف بلاستيكي واتركها للراحة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
4. باستخدام سكين حاد، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات.
5. سحب طرف كل مثلث مشدود، ونشر ملعقة صغيرة من فرانجيبان عبر كل مثلث، ومن ثم لفة الكرواسان حتى من قاعدة التقويس ينتهي قليلا لجعل شكل هلال.
6. رتب كل كرواسون كامل على ورقة خبز مدهون بخفة مع ما لا يقل عن 1 1/2 بوصة بين كل المعجنات. تغطية لهم فضفاضة مع التفاف البلاستيك والسماح لهم للارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة حتى تضاعف تقريبا في الحجم.
7. سخن الفرن إلى 375F.
8. خفقت البيض و 2 ملاعق كبيرة من الحليب معا لجعل غسل البيض.
9. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل المعجنات ثم رشها مع اللوز شرائح.
10. خبز الكرواسان لمدة 14 إلى 16 دقيقة، حتى يتم تنفخها وبنيها الذهبي واللوز المحمص.
11. رش السكر المسحوق على قمم الكرواسان الدافئ.

ملاحظات على اللوز الفرنسي الكلاسيكي الكرواسون:

مثل جميع الكرواسون، هم أفضل يؤكل الطازجة.أنها لا تبقي بشكل جيد ونسخة اللوز ليست استثناء. يمكنك إدارة يوم ثان إذا كنت دافئة لهم بلطف في فرن ساخن لمدة 5 دقائق.

تم تحديثه بواسطة إلين ليم