كلاسيك كريم أو كاراميل وصفة

هناك العديد من الأطعمة الفرنسية الكلاسيكية الموجودة في جميع أنحاء العالم، لا شيء أكثر من كريم الكراميل - المعروف أيضا باسم الكراميل كريم. هذه الحلوى الناعمة والحارة هي سدادة عرض لحفلة العشاء ولكن على قدم المساواة في المنزل على طاولة الشاي.

ليس فقط نكهة يانع، متطورة، وتنوعا. ويمكن إجراء هذا البيسترو الكلاسيكية تصل إلى يوم واحد في وقت مبكر. يقدم الفندق مجموعة رائعة من الكراميل المصنوع في الفندق، ولا يحتاج إلى مقبلات بخلاف لوحة جذابة.

ما تحتاج إليه

• 1 كوب سكر (حبيبات مقسمة)
• كوبان كامل الحليب
• 2 كوب كريمة ثقيلة
• 8 بيضات كبيرة (للضرب) > 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• كيفية جعله

في قدر متوسط ​​على نار متوسطة - منخفضة، تذوب وتقطن 1/2 كوب من السكر. هز المقلاة أحيانا لإثارة السكر وتوزيعها بالتساوي اللون. السكر هو الكراميل عندما تحولت لون تان ضوء موحد. ملاحظة: مشاهدة هذه العملية بعناية فائقة، لا يمكنك المشي بعيدا، كما أنه يمكن التقاط بسرعة كبيرة والذهاب من جميلة الذهبي إلى الأسود في بضع ثوان.

بالتساوي تقسيم الكراميل بين 8 رامبينز فرنبروف.

دوامة الكراميل داخل كل رامكين لمعطف الجانبين وقيعان تماما. ترتيب رامكينز في 1 1/2 بوصة إلى 2 بوصة عموم الخبز عموم.

سخن وفرن إلى 325F.

في مقلاة نظيفة على نار متوسطة، قم بتحريك اللبن والكريم فقط حتى يبدأ في تحرق، حوالي 5 إلى 7 دقائق. لا تسمح للسائل بأن ينضج أو يغلي في أي وقت. إزالة عموم من الحرارة.

تحريك السكر المتبقي 1/2 كوب والبيض. السماح للخليط السكر البيض للراحة لمدة 5 دقائق. إضافة ببطء 2/3 كوب من خليط كريم ساخن للبيض، خفق باستمرار. التحريك باستمرار، إضافة البيض خفف وكريم مرة أخرى إلى كريم ساخن في قدر. يحرك في الملح والفانيليا استخراج.

صب بعناية خليط كريم ساخن في رامكينز. صب الماء المغلي في عموم عقد رامكينز حتى يصل مستوى المياه في منتصف الطريق على جانبي رامكينز. خبز الكسترد لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يتم تعيين الكسترد فقط. (أوفيركوكينغ إزالة الملمس حريري التي كريم أو الكراميل مشهورة.)

إزالة من الفرن والسماح لل رامكينز لتبرد في حمام الماء لمدة 5 دقائق. إزالة من الماء وتبريد الكسترد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

قم بتشغيل ملعقة الإزاحة أو سكين الزبدة حول حواف كل رامكين وعكس الحافظات على لوحات العرض. خدمتها في درجة حرارة الغرفة أو البرد لمدة تصل إلى يوم واحد قبل التقديم.

هذا وصفة كريم الكراميل يجعل 8 حصص.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي.رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!