الزاوية الصحيحة لاستخدام مشحذ أو سكين ستيل

هذه هي الزاوية الصحيحة لاستخدام سكين السكين (i، الخط الأحمر).

سواء كنت شحذ سكين الطاهي الخاص بك على مشحذ أو باستخدام الصلب الشحذ للحفاظ على الانحياز، يجب أن حافة سكين تلبية الحجر أو الصلب في زاوية من 22 درجة.

تخيل أنك تحاول أن تقطع قطعة رقيقة جدا من المشحذ أو سكين الصلب بعيدا. الصور هنا (على وجه التحديد، الخطوط الحمراء) توضح ما تبدو زاوية درجة 22 like. انها حوالي نصف زاوية 45 درجة، وهو نصف 90 درجة.

يجب أن تكون قادرا على مقلة العين، ولكن هذه المخططات تعطيك البصرية.

انها نفس الزاوية للحصول على المشحذ أو سكين الصلب. لديك فقط لتصور زاوية في اتجاه مختلف.

انظر أيضا: كيفية شحذ سكين