وصفة لحم خفيف البلد

إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية ليأتي من لحم الخنزير المشوي بالبلد، لا يتم إيقافه من الخارج الخارجي. وإليك كيفية إعداده. يتطلب هذا لحم الخنزير الشفاء على الأقل يوم من الوقت التحضير، لذلك تخطط للمستقبل.

ما تحتاج إليه

• بلد واحد لحم
• 1 قرنفل
• السكر البني
• الخبز فتات

كيفية جعله

يوم أو يومين قبل أن تخطط لخدمة لحم الخنزير، ووضع في غلاية بيضاوية كبيرة جدا، ونشر قبالة هوك، إذا لزم الأمر، لتناسب لحم الخنزير في. إذا لحم الخنزير مملح جدا، بلورات الملح سوف أن تكون واضحة. تغطية مع الماء البارد والسماح الوقوف 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، وتغيير الماء 3 إلى 4 مرات. إذا لحم الخنزير ليست مالحة، وتغيير تمرغ الماء 1-2 مرات.
في اليوم التالي، فرك الخنزير جيدا تحت تشغيل المياه الفاترة لإزالة أي العفن والفلفل.

يغسل جيدا مرة أخرى في الماء الفاتر. ضع لحم الخنزير على رف في نفس غلاية كبيرة، إضافة الماء البارد لتغطية، وتغطية، وتقديم ليغلي على نار عالية. زبد الزبد من السطح، والتعافي، وضبط الحرارة حتى يبقى الماء في ينضج بطيئة ويطهى 25-30 دقيقة لكل رطل أو حتى شوكة العطاء والعظام يشعر فضفاضة. أيضا، بارد، لحم خنذير، سخن الفرن إلى 350 درجة F.
رفع لحم الخنزير من السائل، تقشر القشرة، وتقليم الدهون إلى 1/2 بوصة. يسجل في نمط متقاطع ومسمار مع القرنفل. بات على الصقيل السميك (السكر البني والفتات الخبز هو الصقيل التقليدي ل سميثفيلد وفرجينيا لحم الخنزير). ضعي جانبا من الصفيح اللامع على رف في وعاء تحميص ضحل وخبز، مكشوف، لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لون الصقيل لطيفا. نقل لحم الخنزير إلى طبق الخدمة والسماح لتبرد على الأقل 20 دقيقة قبل التقديم. في الجنوب، يتم تقديم هذه الحشائش في درجة حرارة الغرفة (أو المبردة)، ولكن تقريبا أبدا الساخنة. عندما نحت، ورقة ورقة رقيقة.
المصدر: جان أندرسون & إلين حنا (دوبلداي)
أعيد طباعته بإذن.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!