كانتري فريد ستيك وصفة

على عكس شريحة لحم المقلية المقلي، يتم تغطية شريحة لحم المقلية في المرق البني مع طلاء أقل قليلا هش. أيضا، يتم اختناق هذه شرائح اللحم مع المرق قبل المرحلة النهائية من الطبخ، بحيث يتم غرس الطبقة الخارجية مع نكهة.

ما ستحتاج إليه

لشرائح اللحم المقلي في البلد:
1 1/2 £ قطعة شريحة لحم مكعب
داش كوشير ملح
داش طازج الفلفل
2 كوب جميع الأغراض الدقيق
2 كوب كامل أو قليل الدسم من الحليب
2 كوب زيت الكانولا
للمرقوق البني:
2 ملعقة طعام محفوظة زيت الكانولا من شرائح اللحم المقلي أو لحم الخنزير المقدد
1 1/2 ملاعق طعام جميع الدقيق
1/2 كوب كامل أو قليل الدسم الحليب
1 1/2 كوب أقل من صوديوم الدجاج
داش كوشير الملح
داش الفلفل الطازج

كيفية جعله

1. سخن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.

2. جعل شرائح اللحم: أرفق قطع شريحة لحم مكعب في أوراق الشمع أو ورق الرق. باستخدام اللحم المنضدة أو المتداول، الجنيه بلطف شرائح اللحم إلى تسطيح قليلا و العطاء. موسم شرائح اللحم مكعب مع الملح والفلفل.

3. إعداد محطة بريادينغ عن طريق خلط 2 كوب من الدقيق مع الملح والفلفل في وعاء كبير. في وعاء ضحل متوسط، خفقت كوبين من الحليب بالملح والفلفل.

4. ملء مقلاة كبيرة sauté أو الحديد الزهر مقلاة بما فيه الكفاية زيت الكانولا لقياس 1/4 بوصة العميق. تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تتلألأ الساخنة.

5. في حين أن النفط هو التدفئة، وتراجع قطع شريحة لحم مكعب في خليط الحليب إلى معطف، ثم نعرات في الدقيق محنك، هز أي فائض.

6. إضافة شرائح اللحم إلى زيت ساخن على دفعات (لا الاكتظاظ). طهي شرائح اللحم المكعب حتى الذهبي، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. إزالة شرائح اللحم، ونقل إلى ورقة الخبز ووضعه في الفرن للحفاظ على الدفء.

7. جعل المرق: صب قبالة كل ولكن 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا من المقلاة. تسخين المقلاة على نار متوسطة الحرارة. إضافة الطحين وخفق لجعل رو. يضاف الحليب والدجاج الأسهم، خليط لمزج، ويطهى حتى يأتي المرق ليغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة، ويطهى حتى يرقق المرق إلى الاتساق المطلوب، حوالي 8 إلى 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

8. لخدمة: إزالة شريحة لحم المقلية من الفرن ونقل شرائح اللحم إلى المقلاة مع المرق. ملعقة المرق على شرائح اللحم والسماح الوقوف لبضع دقائق قبل التقديم.