ما هو الكسكس؟ (تعريف فنون الطهي)

ما هو الكسكس؟ . جوي سكيبر / مكتبة الصور / جيتي إيماجيس

كسكس (بروننسد "كوس-كوس") هو طبق مصنوع من حبيبات صغيرة من القمح القاسي. ثم يتم إعداد الحبوب الكسكس عن طريق تبخير لهم حتى لديهم ضوء، والاتساق رقيق.

- <>>

(انتقل لأسفل لرؤية بعض وصفات الكسكس سهلة.)
الكسكس يرتبط ارتباطا وثيقا بالمعكرونة، والقمح القاسي، والأرض إلى دقيق السميد هو نفس النوع من القمح الذي هو الأكثر شيوعا ل صنع المعكرونة.
الكسكس نشأ في شمال أفريقيا، حيث يتم إعداده تقليديا كجزء من اللحم أو الخضار الحساء محنك مع الكمون.

اليوم، يتم العثور على الكسكس في العديد من المأكولات، بما في ذلك الكثير من الشرق الأوسط ومختلف المأكولات المتوسطية، فضلا عن الولايات المتحدة ودول أوروبا الغربية مثل فرنسا والمملكة المتحدة
الكسكس الإسرائيلي هو الاختلاف على التقليدية الكسكس الذي يتكون من حبيبات أكبر، أكثر سلاسة، كروية. أما الكسكس الإسرائيلي فيحتوي على نسيج صغير قليلا من الكسكس العادي.
كسكس الطبخ: التقنية التقليدية لإعداد الكسكس تشمل تبخير الحبيبات عدة مرات في وعاء طويل القامة يسمى كوسكسير. معظم الكسكس المتاح تجاريا هو شكل فوري الذي تم تبخيره ثم تجفيفه.
تحضير الكسكس الفوري سريع وسهل - يتم إضافة الكسكس المجفف إلى وعاء من الماء المغلي أو الأسهم، ثم يتم تغطية وعاء ويتم امتصاص الماء في الكسكس في حوالي خمس دقائق.
وصفات الكسكس: هناك أي عدد من وصفات الكسكس التي هي أساسا اختلافات على هذه التقنية، وأنها يمكن أن تكون لذيذة أو حلوة قليلا، اعتمادا على المكونات التي تضاف.

يمكن تحضيره باللوز المحمص أو اللوز المحمص أو البازلاء أو الزبيب أو الكشمش، حتى التفاح أو المشمش. وكثيرا ما يستخدم الكسكس في السلطة. انظر الروابط أدناه لبعض وصفات الكسكس سهلة.

الأخطاء الشائعة: كوز كوز