وصفة لحم الدجاج الداكن

أنا غالبا ما سأل لماذا عندما يكون هناك الكثير من مكعبات الأسهم وبدائل المعبأة في زجاجات في السوق لماذا أنا جعل الأسهم الدجاج. بالنسبة لي، هو مثل وجود اختيار لوحة رائعة معلقة على الحائط، وهو ما تم العمل عليه ويحتوي على العمق والشخصية أو شنقا الطباعة الاستنساخ. كلاهما كائن للنظر في ولكن لا يوجد إنكار الشيء الحقيقي. هذا المخزون هو أكثر فلافورسوم من الأسهم الدجاج بسيطة لذلك سوف تضيف المزيد من العمق إلى الحساء الخاص بك أو الحساء.

- <>>

ما ستحتاج إليه

• 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 إلى 3 جثث دجاج (مقطعة إلى قطع)
• 1/2 نبيذ أحمر (أو رصاصة براندي أو الكونياك
• 1 الكاراك (مقشر ومقطع تقريبا)
• 1 الكرفس الساق (المفروم)
• 1/2 الكراث (تنظيفها وتقطيعها تقريبا)
• 1 البصل (مع الجلد على، نصف)
• 2 الثوم القرنفل (مقشر)
• 12 الفلفل الأسود
• 1 باقة غارني (انظر الملاحظة أدناه)

--2>>

كيفية جعله

هذه الوصفة أيضا يجعل بديلا جيدا عندما يدعو وصفة لأسهم لحم العجل.

• في مخزون كبير أو عموم حرارة النفط، إضافة العظام والبني، واثارة باستمرار. إزالة العظام والحفاظ على جانب واحد.
• اسكب الزيت الزائد، ضعي المقلاة مرة أخرى على حرارة عالية، وعندما يدخن قليلا يضاف النبيذ أو الكونياك ويخلص كل العصائر والبتات من أسفل المقلاة. خفض الحرارة قليلا، إضافة الجزر المفروم والكرفس ويقلب حولها في العصائر لبضع دقائق. إضافة العظام إلى الخضروات وتغطي مع الماء البارد.

• قم بتقطيع قطع البصل من خلال الاحتفاظ بها على نار عالية، وهذا يضيف اللون والنكهة إلى المخزون. عندما يتم قطع أسود الجانب تماما إضافة إلى المخزن مع الثوم، وعاء مع الثوم، باقة غارني والفلفل. جلب إلى يغلي وتقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات القشط في كثير من الأحيان لإزالة الحثالة والشحوم. لا يغلي لأن هذا سيجعل الأسهم دهني وغائم في المظهر.
• بعد 3 ساعات كحد أقصى، قم بإزالتها من الحرارة وتهدئة بسرعة. إذا كان ذلك ممكنا ترك بين عشية وضحاها في مكان بارد واليوم التالي إزالة أي الدهون من السطح. سلالة، والعودة إلى يغلي وتقليل لتعزيز نكهة أو تقليل بنسبة الثلثين إذا تجميد. تبريد المخزون المتبقية أسفل، حزمة في حاويات صغيرة وتجميد.

ملاحظات

تجميد جثث الدجاج عندما تكون متاحة (بعد الغداء يوم الأحد أو صنع حساء الدجاج) وجعل الأسهم عندما يكون لديك ما يكفي من الذبائح لجعل وعاء كبير من الأسهم.

باقة غارني هو مجموعة مختارة من الأعشاب للمساعدة في نكهة السائل من الأسهم. استخدام اثنين من أوراق الخليج، وعدد قليل من سيقان البقدونس وزعفران صغيرة إذا الزعتر. ربط هذه جنبا إلى جنب مع سلسلة أو التفاف في مربع صغير من الشاش.
أفضل نصائح لصنع الأسهم

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق.انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!