سكالوب محنك و مقلي عميق

الصحة واعية قد لا يكون، ولكن معظم كل الأذواق المقلية أفضل - بما في ذلك الاسكالوب. المقلاة العميقة طريقة ممتازة لطهي الاسكالوب، وهذه الوصفة سهلة التحضير.

يتم قطع الأسكالوب أولا في خليط دقيق محنك، ثم يتم غمسها في خليط البيض وفتات الخبز الجاف.

لمزيد من نصائح الطبخ المتعمقة والاختلافات للتوابل البديلة، نصائح الطبخ، وصلصة الطماطم سريعة مثالية للتغطس، انظر أدناه وصفة.

- <>>

المزيد من الاسكالوب المحمر

• 7-مينوت سيكالد سكالوبس
• سبايسي سيريد سكالوبس
• باي سكالوبس مع الثوم
• سكالوب محمر مع كريم حكيم
• 3 إلى 4 أكواب من الزيت النباتي (أو الكمية المطلوبة للقلي)
• 2 كوب أسكالوب البحر
• 1 كوب دقيق دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 / 4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازج)
• بيضتين كبيرتين
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب (أو الماء)
• 1 1/2 أكواب فطائر الخبز (غرامة جافة)

كيفية جعله

1. إذا الاسكالوب كبيرة جدا، وقطعها حتى الأحجام موحدة إلى حد ما.
2. شطف الاسكالوب تحت الماء البارد وباتها جافة مع المناشف الورقية. إزالة العضلات الجانب الأبيض صعبة إذا لم تتم إزالة بالفعل.
3. قم بتسخين حوالي 2 إلى 3 بوصات من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر العميق والثقيل أو المقلاة أو المقلاة العميقة إلى 350 درجة فهرنهايت
4. ضع صينية خبز أو ورقة خبز بسماكين أو ثلاثة من المناشف الورقية و اجلس جانبا.

1. في وعاء، يجمع بين الدقيق والملح والفلفل الحلو.
2. في وعاء آخر، خفقت البيض مع الحليب.
3. ضع فتات الخبز الدقيقة في وعاء ثالث.
4. تراجع قليلا من الاسكالوب في خليط الدقيق المحنك، ثم في خليط البيض، ثم لفة لهم في فتات الخبز إلى معطف. كرر مع الاسكالوب المتبقية.
5. بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة (350 درجة)، أضف العديد من الإسكالوب - حوالي 6 إلى 10 اعتمادا على حجم المقلاة - إلى الزيت الساخن والقلي حتى يصبح اللون البني الذهبي حوالي 1 1/2 إلى دقيقتين. احرص على عدم الإفراط في الطهي. يجب أن تكون دافئة في الوسط، ولكن لا تزال رطبة.
6. قم بإزالتها من الزيت مع ملعقة معدنية مشقوقة ونقلها إلى مقلاة مبطنة بالورق. هز المقلاة بلطف لبضع ثوان حتى الاسكالوب لفة حولها ويتم امتصاص النفط الزائد.
7. كرر مع دفعات لاحقة.
8. يقدم على الفور مع اختيارك من صلصة الكوكتيل، صلصة ريمولاد، أو صلصة التارتار (انظر أدناه).

نصائح وتغييرات الطبخ

• لا تحشد الاسكالوب في المقلاة. سوف الازدحام جعل النفط يبرد بشكل كبير، والطلاء الاسكالوب في نهاية المطاف استيعاب المزيد من النفط.
• استخدم 1 1/2 ملاعق صغيرة من توابل خليج قديم لتحل محل الملح والفلفل الحلو.
• قم بتوابل الاسكالوب مع قليل من الفلفل الكايين، أو قل الملح إلى ملعقة صغيرة وقم بإضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول.
• استخدام الثوم محنك غرامة الخبز فتات الخبز للطلاء.

وصفة صلصة التارتار سريعة

• تجمع بين 2/3 كوب من المايونيز مع 1/4 كوب من المخللات الحلو والخبز الحلو المفروم و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. تغطية والبرد حتى خدمة الوقت.