إبي فراي (ياباني مقلي ومربي مقلي عميق)

إبي فراي، هو طبق ياباني مشهور من الروبيان الذي يخبز ويقلي عميقا ويقدم مع صلصة تونكاتسو أو صلصة التارتار. وعادة ما يتم هذا الطبق في المنزل، وإنما هو أيضا الكلاسيكية "يوشوكو"، أو الغربية، طبق التي غالبا ما توجد في قائمة المطاعم والمقاهي اليابانية. بل هو أيضا بند بينتو الغداء شعبية.

يختلف إبي فراي عن طبق ياباني شهير آخر، تمبورا الروبيان، حيث أن الخليط المستخدم في طلاء الجمبري مختلف. يتم طهي إبي جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الدقيق، ثم انخفض في غسل البيض، ثم المغلفة مع الخشنة فتات الخبز بانكو لخلق الخارجي الخبز سميكة. من ناحية أخرى، يتم غمر تمبورا الروبيان في الخليط المصنوع من خليط من الدقيق والنشا والبيض لخلق الخارج مقدد ضوء.

وصفة المادة تحديثها من قبل جودي أونغ.

ما تحتاجه

• 12 الروبيان الكبير (ديفيند ولكن ذيولز لا تزال سليمة)
• 1 كوب بانكو اليابانية فتات الخبز
• 1/4 كوب جميع الدقيق الدقيق
• 1 البيض (ضرب بلطف)
• لصلصة التارتار
• 1 بيضة (مفرومة و مفرومة ناعما)
• 2 ملعقة طعام (مفروم ناعما)
• 2 ملاعق كبيرة (مفروم ناعما)
• 4 ملاعق كبيرة المايونيز
• داش ملح (أو الذوق)
• داش الفلفل الأسود (أو الذوق)
• اختياري: 1/2 كوب الملفوف الأخضر (تمزيقه بدقة)

كيفية جعله

تنظيف الجمبري. إزالة رؤساء وقذائف من الروبيان دون إزالة ذيول. إذا لم يتم الكشف عن الجمبري، ببساطة قطع شق على الجزء الخلفي من الجمبري لإزالة إناردز السوداء (يشبه سلسلة) باستخدام مسواك لرفع الوريد بها.

1. جعل بعض الشقوق على الجانب المعدة من الروبيان والضغط برفق على الجزء الخلفي من الجمبري لتصويب بها. وهذا سوف يمنع الجمبري من الشباك عندما يتم طهيها.

قم بتجفيف الروبيان باستخدام المناشف الورقية.

1. إعداد محطة عمل مع ثلاثة أطباق ضحلة. ضع الدقيق في أول، ضرب البيض في الثانية، والبانكوك فتات الخبز في الطبق الأخير. تأكد من إضافة لمسة من الملح والفلفل الأسود إلى الدقيق، مما يساعد على إضافة نكهة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
2. أولا، غبار الروبيان في الدقيق طفيفة.
3. ثم، تراجع الروبيان المطلي الدقيق في غسل البيض.
4. وأخيرا، ضع الروبيان في طبق البانكو وتأكد من أن الروبيان مغلف تماما بفتات خبز البانكو.
5. إعداد لوحة كبيرة أو طبق مغطاة المناشف الورقية لاستنزاف الروبيان بعد المقلية.
6. في وعاء عميق، زيت الحرارة إلى حوالي 340 إلى 360 درجة فهرنهايت.
7. تقلى الروبيان المقلي حتى اللون البني، وتتحول مرة واحدة، ثم ترك استنزاف الروبيان. السماح بقية الروبيان لحظة.
8. اجعل صلصة التارتار إذا كنت تفضل ذلك باستخدام صلصة تونكاتسو اليابانية المعبأة في زجاجات.
9. تخلط البيضة المسلوقة المفرومة، والبصل المفروم والمخللات، والميونيز معا في وعاء صغير.
10. ضع صلصة التارتار على الذوق مع الملح والفلفل.
11. ضع إبي فراي على طبق مع بعض صلصة الجير على جانب الملفوف وتمزيقه بدقة. خدمة على الفور.