دجاج ساتاي لذيذ وصفة خضروات مخلل وصفة

الدجاج ساتاي هي واحدة من بلدي أبيرتيزرز المفضلة في المطبخ الآسيوي. الدجاج ساتاي ينبع من اندونيسيا وانها ليست حتى الطعام الصيني. ومع ذلك انها تحظى بشعبية كبيرة في الوجبات السريعة الصينية ويمكنك ان ترى ساتاي الدجاج على كل قائمة الوجبات الجاهزة الصينية تقريبا في المملكة المتحدة.

يمكنني استخدام الصينية معجون السمسم الأبيض باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية ل مارتيناد الدجاج ساتاي ولكن يمكنك أيضا استبداله مع صلصة الطحينة أو حتى زبدة الفول السوداني على نحو سلس (يرجى ملاحظة، واستخدام زبدة الفول السوداني على نحو سلس وليس النوع الذي يحتوي على قطع من الفول السوداني ).

أنا أيضا استخدام صلصة الشواء الصينية (صلصة ششا للشواء 沙茶醬) ل مالح. هذه صلصة الشواء الصينية هي بهار شهير أو لصق في جنوب شرق الصين، وكذلك تايوان. وهي مصنوعة من زيت فول الصويا والثوم والكراث والشيلي والأسماك اللذيذة والروبيان المجفف. طعم لذيذا، حار ونفاذي.

عادة ما يستخدم الناس الصينيون والتايوانيون هذه الصلصة كصلصة غمس للأواني الساخنة وكذلك فرك للحوم المشوية، والتوابل للحساء مع وبدون المعكرونة، وكذلك أطباق المقلاة. يجب أن تكون قادرا على شراء صلصة شاشا للشواء في كل سوبر ماركت صيني تقريبا على البهارات أو صلصة الجرف. بعد فتح هذه الصلصة تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة.

يمكنك استخدام صدور الدجاج أو فليه الدجاج في هذه الوصفة، والامر متروك لكم. إذا كنت تستخدم شرائح الفخذ الدجاج قطع لهم في النرد. هذا سيجعل من السهل بالنسبة لك للشواء أو شار شواء لهم.

أنا عادة مالح الدجاج ساتاي بين عشية وضحاها لذوق أفضل. يمكنك إعداد هذا ساتاي الدجاج قدما وبكميات كبيرة لحزب شواء الخاص بك. تأكد من استخدام نقع أسياخ الخيزران أو أسياخ الخشب قبل شواء ساتاي. هذا سوف يمنع أسياخ من حرق أثناء الطهي.

أنا أيضا جعل بعض الخضار مخلل للذهاب مع هذا ساتاي الدجاج والنكهة الحلو والحامض من الخضروات المخلل سوف تفي حقا شهيتك خلال فصل الصيف. يمكنك تقديم الخضار مخلل على جانب ساتاي الدجاج أو حتى خلط الخضار مخلل مع بعض سلطة مغادرة لتصبح سلطة الخضار مخلل الصيف.

ما تحتاجه

• للدجاج ساتاي:
• 450 غرام صدر الدجاج
• للمخللات:
• 2 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من السكر ديميرارا
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بصل الربيع (مقطعة)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
• للخضروات المخللة: > 1/2 ملعقة صغيرة سيشوان الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
• 2 أوراق الخليج
• 200 ملليلتر خل الأرز
• 200 ملليلتر ماء
• 180 جرام سكر
• 2 إلى 3 كراث الموز < 3 إلى 4 الفجل
• 1 الجزرة
• كيفية جعله
• الدجاج ساتاي

شريحة الدجاج الدجاج إلى "شرائط" حوالي 1 سم سميكة

عصير الدجاج المخلل مع كل من التوابل وتخزينها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

1. نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. سيخ الدجاج و شواية شواء أو شواء ساتاي حتى يتم طهيها. جاهز للخدمة.
3. الخضار مخلل
   قشر الكراث والجزر.

شريحة الكراث والفجل في شرائح رقيقة. أجاد الجزر.

1. غلي جميع التوابل من فلفل سيتشوان إلى السكر في قدر.
2. بعد التوابل المغلي إيقاف النار وإضافة جميع الخضار. اتركه جانبا ليبرد.
3. الطبق جاهز الآن للخدمة. يمكنك مزج هذه الخضروات المخللة مع بعض أوراق سلطة أو تخدم فقط على رأس أوراق سلطة.