در. بيكر'S أورجنال "كورنيل تشيكن" وصفة

اخترع هذا التخصص المركزي في نيويورك الدكتور روبرت بيكر، وهو أستاذ في جامعة كورنيل في نيويورك. أراد أن يخلق طريقة لذيذة لشواء الدجاج أصغر، بحيث المزارع المحلية يمكن أن تبيع المزيد من الطيور، وبيعها عاجلا، وأكثر بأسعار معقولة. طعم واحد من كورنيل وصفة الدجاج وعليك أن تعرف لماذا كان ناجحا جدا.

ما ستحتاج إليه

<1>>

• 2 دجاجة كاملة (2 1/2 إلى 3 رطل لكل منهما، يرتدون ملابس، نصف مقطعة)
• للصلصة:
• 2 كوب عصير التفاح
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)
• 1 ملعقة كبيرة توابل الدواجن

كيفية جعله

قم بجمع مكونات صلصة التحميص في الخلاط وتمزج حتى يستحلب. ضع نصف الدجاج في كيس بلاستيكي زيب-توب كبير وتصب في 1/2 كوب من الصلصة. ختم الحقيبة ويهز بلطف لمعطف الدجاج بالتساوي. تبريد لمدة 2 ساعة. إزالة الدجاج من ماء مالح، ويمسح صلصة الزائدة من على السطح. شواية على الفحم، وتحول وتذوق ليبرالي مع صلصة كل 10 دقيقة، لمدة ساعة تقريبا، أو حتى ينضج من خلال. ملاحظة: وصفة الدكتور بيكر الأصلية استخدمت حفرة الشواء مع الدجاج المطبوخ على الرفوف، على بعد عدة أقدام بعيدا عن الفحم، بحيث الدجاج المطبوخ ببطء نسبيا، ولكن هذه الوصفة لا تزال تعمل بشكل جيد إذا كنت تستخدم عميقة، على غرار غلاية شواء. هذه الوصفة يجعل ما يكفي من صلصة التحميص لمدة 4-5 دجاجة كاملة، وأي إضافية يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع. قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!