سهلة سادة الدجاج التايلاندية المعكرونة وصفة

إذا كنت من بين العديد من الأشخاص الذين يجدون صعوبة في العثور على مكونات آسيوية خاصة مثل عجينة التمر الهندي، فلا داعي للقلق - لا يزال بإمكانك إنشاء لوحة لذيذة تايلاندية بدونها. في الواقع، لوحة التايلاندية التايلاندية لم تحتوي على التمر الهندي على الإطلاق (ما يجعل لوحة التايلاندية جلبت إلى تايلاند عبر الصينية)، ويستند وصفة التالية على هذا الإصدار السابق من الطبق. عندما كنت آخر مرة في تايلاند، عدت إلى نفس لوحة التايلاندية بائع الشارع كل يوم بسبب مدهش التايلاندية لوحة لها، وأنه لم يكن حتى قبل أن تركت أنها قالت لي كيف أنها تجعل من (بدون التمر الهندي). إذا كنت تعيش في مكان يصعب فيه العثور على المكونات الآسيوية، فإن هذه الوصفة الخالية من التمر الهندي قد تجعل يومك فقط. استمتع!

ما ستحتاج إليه

• 9 أوقية. / 250 جم. لوحة التايلاندية الشعرية الأرز (انقر على الرابط لمعرفة ما تبدو هذه)
• 3/4 رطلا. /. 34 كجم. عظم الفخذ الدجاج أو الثدي، مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائط
• 1. 5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا *
• 4 فصوص الثوم، مفروم
• 1 الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر الطازج، شرائح
• 1 قطعة الإبهام الحجم غالنغال أو الزنجبيل المبشور
• 4 البصل الأخضر، شرائح
• 1 بيضة
• 2-3 كوب براعم الفاصوليا
• 1/3 كوب الفول السوداني المحمص غير المحمص أو الكاجو أو الأرض أو المفروم تقريبا بسكين
• 1 الجير الطازج، مقطعة إلى أسافين
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي > طبق صلصة تايلاندية (بدون تماريند)
• 1/3 كوب مخبز طازج
• 3 ملاعق من خل الأرز (أو خل بديل أبيض)
• 1 ملعقة طعام عصير الليمون
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة طعام صلصة السمك
• 1 ملعقة طعام صلصة الصويا *
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

كيفية جعله

ضع الدجاج المحضر في وعاء وإرم مع 1. 5 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا. اجلس جانبا.

1. الجمع بين المكونات "لوحة صلصة التايلاندية" معا في كوب، واثارة جيدا لحل السكر. لاحظ أن هذه الصلصة تحتاج إلى الذوق الحلو أولا، تليها الحامض ثم مالح لخلق لوحة جيدة التايلاندية. اجلس جانبا.
2. أحضر وعاء كبير من الماء ليغلي. دونك في الشعرية الأرز وإيقاف الحرارة. اسمح بالشعيرية لمدة 6 دقائق تقريبا، أو حتى لينة بما فيه الكفاية لثني بسهولة، ولكن لا تزال ثابتة و "غير مطبوخة" من خلال المعايير العادية (وهذا هو مفتاح لوحة جيدة التايلاندية، لذلك تأكد من عدم الإفراط في نقع أو غلي الشعرية، وأنها الانتهاء من الطبخ في وقت لاحق). استنزف وشطف الشعرية لفترة وجيزة مع الماء البارد للحفاظ على من الشائكة. اجلس جانبا.

تسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة فوق حرارة متوسطة. رذاذ في الزيت ودوامة حولها، ثم يضاف الثوم، الفلفل الحار، غالنغال / الزنجبيل، ونصف البصل الأخضر (أو مجرد أجزاء بيضاء)، والاحتفاظ المتبقية في وقت لاحق. يقلي 1 دقيقة للافراج عن العطر.

1. أضيفي الدجاج وقلبي 3-4 دقائق، أو حتى ينضج. إذا أصبح عموم الجافة، إضافة 1-2 ملعقة كبيرة.من لوحة صلصة التايلاندية، ما يكفي للحفاظ على المكونات القلي بشكل جيد.
2. دفع المكونات جانبا وكسر بيضة في وسط المقلاة. تحريك بسرعة للتدافع، ثم تتحد مع المكونات الأخرى.
3. إضافة المعكرونة بالإضافة إلى 3-4 ملعقة كبيرة. - ال التعريف، تصفيح، تايلاندي، سوسي. باستخدام اثنين من الأواني، ورفع وتحويل الشعرية لتقلب والجمع مع المكونات الأخرى. مواصلة القلي بهذه الطريقة، إضافة المزيد من الصلصة كل دقيقة أو اثنين، حتى يتم إضافة كل صلصة والشعيرية هي مضغ لذيذ لذيذ قليلا لزجة (8-10 دقائق). عندما تم امتصاص الصلصة ويتم طهي المعكرونة، أضعاف في براعم الفاصوليا (تريد لهم البقاء متموج).
4. إزالة من الحرارة واختبار الذوق، إضافة المزيد من صلصة السمك حتى يتم تحقيق الذوق المطلوب (وعادة ما ينتهي إضافة 1-2 ملعقة كبيرة صلصة السمك، ولكن أنا أحب الألغام على الجانب المالح). جزء على لوحات الفردية وإضافة إسفين الجير على الجانب. قبل تناول الطعام، أعلى مع البصل الأخضر المتبقية والضغط على إسفين الجير، ثم الانتهاء مع رش سخية من المكسرات المفروم / الأرض. بالنسبة لأولئك مثل ذلك حار حار، تقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب، والتمتع به!
5. * ملاحظة:

على الرغم من أننا اليوم ربط صلصة التايلاندية مع التمر الهندي، في هذه الوصفة التايلاندية التايلاندية الأصيلة، الحامض يأتي من مزيج من خل الأرز وعصير الليمون بدلا من ذلك. تقليديا (قبل عدة مئات من السنين)، قدمت لوحة التايلاندية في هذه الطريقة فقط - من دون التمر الهندي - ويمكن العثور على نسخ من هذه الصيغة الأصلية لا تزال موجودة في مناطق مختلفة من تايلاند. وقد علمتني هذه الوصفة الخاصة لي من قبل الطاهي التايلاندي المحلي في جنوب غرب فوكيت، تايلاند.

* استخدم صلصة الصويا خالية من القمح للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين.