سهلة المجري وصفة غولاش

هذا هو طبق لحم البقر المجري التقليدي يقدم على المعكرونة الزبدة لوجبة لذيذة، مرضية.

قد تبدو كميات الثوم والبصل وخاصة الفلفل الحلو مفرطة، ولكنها تذوب جميعها في المرق اللذيذ والمذاق اللذيذ خلال عملية الطبخ البطيئة. ومع ذلك، فمن المهم أن تستخدم الحلو الفلفل الحلو المجري، وليس متجر العلامة التجارية.

يتم إثراء الصلصة بإضافة القشدة الحامضة. يمكنك استبدال لحم الخنزير لحم البقر و / أو الأرز للشعيرية إذا كنت ترغب في ذلك.

- <>>

ما تحتاجه

• 2 إلى 3 جنيه تشوك المشوي، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
• 4 متوسطة البصل الحلو، شرائح وفصلها إلى حلقات
• 8 أوقية الطفل بورتوبيلو أو الفطر كريميني، ونحى نظيفة وقطع في نصف
• 1 رئيس الثوم (حوالي 12 القرنفل )، مقشر، فصوص كبيرة مقطعة في نصف
• 1/2 كوب النبيذ الأحمر الحلو
• 1 3/4 أكواب مرق لحم البقر
• 1 (4 أوقية) جرة مكعبات الفلفل الأحمر المحمص
• 1/4 كوب الفلفل الحلو المجري الحلو (انظر الملاحظة أدناه)
• 1 كوب (8 أوقية) قشدة الحامض
• 4 أكواب معكرونة مطبوخة مع البقدونس المفروم

كيفية جعله

1. ضع قطع لحم البقر في وعاء كبير. رش ليبرالي بالملح والفلفل. إرم مع الطحين.
2. تسخين فرن هولندي ثقيل على نار متوسطة الحرارة وتضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. دوامة لمعطف أسفل المقلاة. وضع قطع لحم البقر في طبقة واحدة والبني على الجانبين. ربما تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. لا تحشد اللحوم أو أنها سوف تغلي بدلا من البني. إزالة قطع لحم البقر البني إلى وعاء.

1. خفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة. إلى المرقات في الفرن الهولندي، إضافة 2 ملعقة طعام المتبقية من زيت الزيتون، حلقات البصل الحلوة، والفطر، والثوم. إرم إلى معطف مع زيت الزيتون. قم بالتغطية بإحكام وعرق الخضراوات مع التحريك في بعض الأحيان، حتى تصبح البصل متعرجة ولكن غير ملطخة بالفطر وتطلق سائلها حوالي 10 دقائق.
2. أضيفي الخمر الأحمر إلى الخضار ويطهى دقيقتين، وقم بتقطيع بقع براون من القاع. إضافة مرق لحم البقر والفلفل الأحمر المحمص، والفلفل الحلو. عودة لحم البقر وأي العصائر المتراكمة إلى المقلاة. يحرك حتى جيدا جنبا إلى جنب. قم بالتغطية بإحكام، وقم بتقليل الحرارة، وانضج على نار خفيفة لمدة 1 إلى 2 ساعة، مع التحريك أحيانا حتى تكون لحوم البقر مفترسة.
3. أزل الفرن الهولندي من الحرارة وانتظر حتى يغلي الفرن. تذوق وإضافة الملح إضافية إذا لزم الأمر. يحرك في القشدة الحامضة حتى تدمج تماما في المرق.
4. يقدم المجروش المجري على المعكرونة الساخنة المعكرونة مع البقدونس المفروم.

ملاحظة: كمية الفلفل الحلو صحيحة. يرجى استخدام كل شيء. إذا كنت لا تستطيع استخدام النبيذ، واستخدام كمية متساوية من مرق لحوم البقر إضافية.قد تكون المبردة المثلجة أو المجمدة، قبل إضافة القشدة الحامضة. يسخن ويقلب في القشدة الحامضة قبل أن يخدم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!