كرواتيان هيرتي فينيسون غولاش وصفة

هذه الوصفة الكروانية لحم الغنم الكرواتي أو غولاش هو من الشيف جوليا جاكسيك، طاه مدينة نيويورك من أصل كرواتي - أمريكي. قراءة المزيد عن جاكسيك، أدناه، بعد الاتجاهات لهذه الوصفة.

تحب أن تخدم هذه الحساء على سرير من بولينتا أو بالينتا في الكرواتية (الرومانية ماماليجا سيكون كبيرا، أيضا)، ولكن البطاطا المهروسة أو المعكرونة البيض تعمل فقط كذلك . قارن هذه الوصفة مع الرومانية العجل الحساء مع وصفة بولينتا.

هذه الوصفة الحلوى لتفاح مسلوق بوسني (توفاهيج) من جاكسيك ستكون نهاية مثالية لهذه الوجبة.

ما تحتاجه

• 5 £ لحم الغزال المشوي من المقررات، مكعبات في الساحات 1 بوصة
• 2 البصل الأبيض المفروم كبير
• 4 فصوص الثوم المفروم بدقة
• 1/4 كوب زيت الزيتون
• 1 ورقة كبيرة
• 4 أكواب دجاج أو ماء
• 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجري
• ملح للتذوق
• 3 ملاعق طعام فيغيتا
• 1/4 كوب مقشر و شرائح الجزر (اختياري)
• 1/4 كوب الفطر المشوي (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين

- 2>>

كيفية جعله

1. ضع مكعبات الويسون في حاوية غير معدنية وفركها بالبصل والثوم وزيت الزيتون وأوراق الخليج، وتغطي بغطاء بلاستيكي، وتنقلب بين عشية وضحاها.
   
2. أزل أوراق الخليج واحرق اللحم على حرارة متوسطة عالية على دفعات باستخدام وعاء خزف كبير أو وعاء مخزون كبير. يجب أن يكون هناك ما يكفي من النفط من التنقيط حتى اللحوم لا عصا.
   
3. ارجع جميع اللحوم المحشوة وأية عصائر محضرة إلى وعاء، وأضف مخزون أو ماء. يخفق في الغليان ويقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 3 ساعات تقريبا، مع التحريك بشكل متكرر، إضافة المزيد من المخزون أو الماء، إذا لزم الأمر.
   

1. إضافة الفلفل الحلو والملح. استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى أو حتى يصبح اللحم مناقصا ومتفرقا. إضافة فيغيتا والجزر والفطر، إذا كان يستخدم، والفلفل الأسود والفلفل الحار.
   
2. واصل الطهي حتى تصبح اللحوم والخضروات مناقصة جدا. يخدم على بولينتا، البطاطا المهروسة أو المعكرونة.

المزيد عن الشيف جوليا جاكسيك

نشأت جاكسيك في متجر جزار ميلووكي في أبيها، مما يجعل النقانق، والغزلان، وتعلم الحرفة قبل الذهاب إلى مدرسة الطهي.

الشيف جاكسيك هو نوع مثير للاهتمام. ولدت في ميلووكي إلى ميكو جاكسيك، أصلا من بلدة بالقرب من كارلوفاتش في كرواتيا، وديبرا ويدمر جاكسيك، الكرواتية الأمريكية.

والدها جلب له اللحوم و التحميص التحريري الدراية للدول وفتحت دومينيس تجهيز الغزلان والتحميص تحميص متخصصة في تحميص الخنازير والضأن، الذي لا يزال يملك وتدير.

كانت أول وظيفة لها تعمل من أجل والدها هو التفاف لحوم الغزلان المغطاة وجعل همبرغر الغزلان.في سن ال 12، كانت خياطة بطانيات الخنازير لقضبان الصلب لتحميص الخنازير، وجعل النقانق بجميع أنواعها، بما في ذلك سجق الدم.

كما ساعدت في تدخين النقانق ولحم الخنزير ( بيسينيكا )، ولحم الخنزير بطن مشابه للايطالية لاردو (شرائط شفاء من خنزير الدهون).

بعد تخرجه من كلية لو كوردون بليو كوليناري في شيكاغو عام 1999، بدأت حياتها المهنية في الطبخ لمطاعم الذواقة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!