وصفة سهلة لأذلي المأكولات البحرية بايلا

جنبا إلى جنب مع مينودو، بوشيرو، وفبادا، بايلا هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة من الإرث الاستعماري الاسباني التي أصبحت مرتبطة بالمناسبات الخاصة. على مر القرون، تطورت البايلا في الفلبين إلى عدد لا يحصى من النسخ - من اللحم المفروم إلى اللحم إلى الأسود (ملون بالحبار الحبار) إلى الاختلافات الإقليمية التي تستخدم الأرز اللزج بدلا من الأرز المتوسط ​​الحبوب التقليدية. ومع ذلك، لا تزال المأكولات البحرية بايلا المفضلة مع كمية سخية من الجمبري كبير، بلح البحر، والبطلينوس، وأحيانا، سرطان البحر.

كل شيء عن بايلا

تقليديا، يتم طهي البايلا في الهواء الطلق على النار الحية أو الفحم الذي يعطي الطبق دخان رائع وندرتون. أما مقلاة البايلا الواسعة، الضحلة وغير المكشوفة، فهي تقليدية أيضا. إذا كان الطبخ في الهواء الطلق غير ممكن، طهي بايلا على موقد الغاز. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم عموم البايلا، استخدم أي عموم واسعة وضحلة.

لمرق المأكولات البحرية في قائمة المكونات، ببساطة يغلي رؤساء الأسماك والعظام في الماء ثم سلالة. مرق الدجاج هو بديل مقبول.

في حين أن معظم وصفات بايلا من أمريكا الشمالية تستخدم الجمبري قصفت، وأحثكم على الحفاظ على رؤوس الروبيان، والقذائف والذيل سليمة لأن الكثير من نكهة الروبيان هو في نفوسهم. قد ترغب اختياريا لقطع شق من خلال الجزء الخلفي من الجمبري لفضح وإزالة الخيط الأسود (الجهاز الهضمي) الذي يمر من خلال كامل الجسم من الحيوان.

ما ستحتاج إليه

• 2. 2 جنيه (1 كيلوغرام) بلح البحر كبير
• 2. 2 جنيه (1 كيلوغرام) كلامز
• 4. 4 1 إلى 6 فلفل
• 1 ملعقة صغيرة
• الزعفران
• 6 أكواب مرق المأكولات البحرية
• 4 إلى 6 فلفل
• 1 ملعقة صغيرة < > 1/4 كوب زيت الزيتون
• 4 أكواب متوسطة الحبوب الأرز (انظر
• دليل لاختيار الأرز)
• الملح والفلفل، لتذوق
• 3 الليمون
• 1 كوب البازلاء الحلو
• كيفية جعله
• شطف بلح البحر والمحار. تنظيف القذائف باستخدام فرشاة قاسية. مكان في أطباق كبيرة منفصلة، ​​وتغطي مع الماء ووضعها في الثلاجة. اتركه ينقع لعدة ساعات. قد تحتاج إلى تغيير الماء البطلينوس عدة مرات إذا كانت المحار رملية نوعا ما.

قص من هوائيات الجمبري.

1. استنزاف وشطف المحار وبلح البحر عدة مرات. سحب لحاء بلح البحر.
2. ختم البصل.
3. قم بخفض الطماطم (البندورة) وقم بضغط البذور. صر باستخدام أكبر الثقوب من مبشرة مربع.
4. قم بخفض فلفل الجرس وإزالة البذور. النرد الفلفل الجرس.
5. تسخين نصف كوب من مرق المأكولات البحرية. رش الزعفران على مرق ساخن.
6. تعيين وعاء بايلا على حرارة متوسطة عالية. صب في زيت الزيتون. استخدام ملعقة خشبية لنشر النفط على الجزء السفلي بأكمله من عموم.
7. سوت البصل المفروم والطماطم المبشورة حتى تظهر قطع البصل شفافة.إضافة الأرز. تحريك لمعطف كل الحبوب مع النفط.
8. صب في مرق المأكولات البحرية والزعفران مع السائل تمرغ لها. يتبل بالملح والفلفل. يحرك ثم يغلي لمدة 10 دقائق.
9. صر ذرة من الليمون واحد. قطع اثنين من الليمون الأخرى في أسافين أو شرائح.
10. مبعثر ذرة الليمون، فلفل الفلفل المكعبات، البازلاء الحلوة، الروبيان، المحار وبلح البحر على الأرز. كوك لمدة عشر دقائق أخرى.
11. أزل المقلاة من الحرارة. غطاء فضفاضة مع ورقة كبيرة من احباط وترك للراحة لمدة عشر دقائق. ضغط واحد الليمون (واحد دون ذروة) على بايلا المطبوخ.
12. خدم مع أسافين الليمون أو شرائح على الجانب.
13. قيم هذه الوصفة
14. أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!