من السهل وصفة حساء توم يم خطوة بخطوة

قياس المخزون في وعاء الحساء. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 للحصول على نسخة من صفحة واحدة من هذه الوصفة، انظر: توم يم شوربة وصفة (صفحة واحدة للطباعة نسخة).

الخطوة 1: قياس 6 أكواب جيدة تذوق الدجاج في وعاء الحساء (سيرفيس 2-3). الخضار / نباتي: حساء الخضار البديل أو الدجاج فو الدجاج.

للحصول على هذه الوصفة سوف تحتاج أيضا:

1 ساق الليمون، أو المجمدة أعد الليمون (انظر الخطوة 2)
3-4 أوراق الكير الجير أو 1/2 ملعقة صغيرة. مبشور الجير زيست
3-4 فصوص الثوم، المفروم
اختياري: 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور (جيد إذا كان لديك البرد)
3 ملعقة كبيرة. صلصة السمك أو 4 ملعقة كبيرة. … المزيد صلصة الصويا إذا نباتي
1 ملعقة كبيرة. عصير الكلس الطازج
1 الفلفل الحار الأحمر الطازج، أو 1/8 إلى 1/3 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المجففة
12-16 الروبيان أو 1-2 كوب التوفو الطازج
الخضار: اختيارك من الفطر والطماطم (البندورة)، بوك تشوي والقرنبيط
1/2 يمكن حليب جوز الهند
1/2 كوب الريحان الطازج و / أو 1/2 كوب الكزبرة الطازجة / الكزبرة
اختياري: 1 ملعقة صغيرة. السكر البني

تابع إلى 2 من 10 أدناه.

02 أوف 10

الخطوة 2: تحضير الليمون الطازج بسرعة (أو شراء بعض أعد بالفعل)

تحضير الليمون الطازج. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 2: استخدم 1-2 سيقان طازجة الليمون لهذه الوصفة (متوفرة في مخازن أو الأسواق الآسيوية). أو استخدام 4 ملعقة كبيرة. المجمدة (المفروم) الليمون، المتاحة في أحواض بلاستيكية في قسم المجمد في معظم مخازن الأغذية الآسيوية / الصينية.

لإعداد الليمون الطازج: سحب قبالة أي أوراق الخارجي التي هي جافة أو ليفية مفرطة. قطع المصباح وتجاهل. الآن شريحة تصل أقل 1/3 من ساق. لهذا الإصدار من توم يم، لن يؤكل الليمون (وهذا هو الحال عادة في التايلاندية أصيلة … المزيد من الطبخ)، لذلك لا تحتاج إلى شريحة ذلك رقيقة - قطع سمكا ستكون على ما يرام. استخدام ساق العلوي وكذلك عن طريق قطعه إلى أطوال 4 بوصة.
أضف الليمون المعد إلى الساق (بما في ذلك قطع الساق العليا، إذا كنت تستخدم الليمون الطازج)، وجلب الحساء حتى يغلي.

تابع إلى 3 من 10 أدناه.

03 من 10

الخطوة 3: إضافة أوراق الليمون

إضافة أوراق الكير الجير. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 3: إضافة 3-4 أوراق الجير الكافير كاملة إلى وعاء الحساء (المتاحة الطازجة أو المجمدة في مخازن المواد الغذائية الآسيوية / الصينية). ملاحظة: إذا كنت لا يمكن العثور على أوراق الكير الجير، بديلا عن ذرة من 1 الجير. تابع إلى 4 من 10 أدناه.

04 من 10

الخطوة 4: إضافة الثوم الطازج

إضافة الثوم الطازج. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 4: خفض الحرارة إلى متوسطة أو ساخنة بما فيه الكفاية حتى ينضج الحساء. إضافة 3-4 فصوص الثوم، الضغط أو المفروم ناعما / المفروم.
اختياري: عند هذه النقطة يمكنك أيضا إضافة 1 الإبهام حجم قطعة قطعة غالنغال أو الزنجبيل، المبشور. تابع إلى 5 من 10 أدناه.

05 من 10

الخطوة 5: إضافة صلصة السمك وعصير الليمون

إضافة صلصة السمك. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 5: إضافة 3 ملعقة كبيرة. صلصة السمك، 1 ملعقة كبيرة. وعصير الكلس الطازج، و 1 ملعقة صغيرة. السكر البني أو 1/2 ملعقة صغيرة. السكر الأبيض (ملاحظة: السكر هو اختياري). تتوفر صلصة السمك في زجاجات طويلة في متاجر المأكولات الآسيوية / الصينية.

نباتي / نباتي: بديل 4 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا (استخدام صلصة الصويا خالية من القمح للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين).

تابع إلى 6 من 10 أدناه.

06 من 10

الخطوة 6: إضافة الفلفل الأحمر

إضافة الفلفل الحار. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 6: إضافة بعض الفلفل الحار الأحمر. هنا أنا باستخدام كل من الفلفل الحار المجفف الطازجة والمجففة، ولكن لا تتردد في استخدام واحد أو آخر. المجففة الفلفل الحار المجفف متاح بسهولة في الممر التوابل من السوبر ماركت المفضلة لديك. إضافة قليلا أو بقدر ما تريد (هنا أنا إضافة 1 الفلفل الحار كله و 1/2 ملعقة صغيرة.السحق الفلفل الحار المجفف).

يمكنك أيضا استخدام صلصة الفلفل الحار بدلا من ذلك - فقط تأكد من أنها صلصة الفلفل الحار الآسيوية الآسيوية. إضافة قدر أو القليل كما كنت تفضل.

تابع إلى 7 من 10 أدناه.

07 من 10

الخطوة 7: إضافة الخضار

إضافة الخضراوات. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 7: الخضار اختيارية في حساء توم يم، ولكني أفضل إضافتها، لأنها تجعل الحساء أكثر صحة، بالإضافة إلى أنها تضيف النكهة والملمس.

وهنا أنا إضافة 4-5 شرائح الفطر شيتاكي، بالإضافة إلى 1 + 1/2 أكواب الطماطم الكرز، وحوالي 2 كوب المفروم تشوي بوك. الخضروات الأخرى التي تسير على ما يرام مع توم يم: القرنبيط، الذرة الذرة، والفلفل الأحمر أو الأخضر. لا تتردد في تجربة مع الخضار المفضلة لديك!

تابع إلى 8 من 10 أدناه.

08 من 10

الخطوة 8: إضافة الروبيان (أو انظر أدناه إذا نباتي / نباتي)

إضافة الروبيان. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 8: إضافة 12-16 جمبري متوسط الحجم (هنا أستخدم الجمبري العضوي المجمد الذي تم طهيه لفترة وجيزة). إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، تأكد من ذوبانها أولا (يمكنك القيام بذلك بسرعة عن طريق غرق لهم في وعاء من الماء البارد). لاحظ أن الروبيان الخام سوف يطهى في غضون 2-3 دقائق فقط.
الخضار / نباتي: بديل 1-2 كوب التوفو الطري، مقطعة إلى مكعبات. إضافة التوفو في نهاية وصفة، قبل اختبار الذوق، أو أنها سوف تنهار. تابع إلى 9 من 10 أدناه.

09 من 10

الخطوة 9: إضافة حليب جوز الهند (أو الحليب المبخر)

إضافة حليب جوز الهند. كوبيرايت دارلين A. سشميدت، 01/18/10 الخطوة 9: تقليل الحرارة إلى منخفضة. إضافة 1/2 يمكن حليب جوز الهند أو 1/3 إلى 1/2 يمكن تبخير الحليب. وغالبا ما يستخدم هذا الأخير في تايلاند، ويعتبر أصيلة لحساء توم يم (أصيلة تماما توم يم مع حليب جوز الهند يسمى "توم خا"، وليس "توم يم"، ولكن في هذه الأيام معظم المطاعم التايلاندية لا تهتم عن هذا التمييز، بالنظر إلى أن حليب جوز الهند هو حقا العنصر الذي يجعل هذا الحساء يغني!).

نصيحة: حاول استخدام حليب جوز الهند ذو الجودة العالية (ليس 'ليت') … المزيد توم توم. الدهون في حليب جوز الهند هو الدهون الصحية و هو في الواقع جيدة لقلبك. إذا كنت تشعر بالقلق بشأن صحتك، وشراء حليب جوز الهند العضوية، كما هو موضح في الصورة هنا.

تابع إلى 10 من 10 أدناه.

10 من 10

الخطوة 10: تذوق اختبار وخدمة حساء توم يم!

طعم اختبار وتقديم محلية الصنع توم يم الحساء! . حقوق الطبع والنشر دارلين A. شميدت، 01/18/10 الخطوة 10: تذوق اختبار الحساء. إذا الحامض جدا لذوقك، إضافة القليل من السكر. إذا لم يكن مالحا بما فيه الكفاية، إضافة المزيد من صلصة السمك وصلصة الصويا، أو هزة من الملح. إذا كان حلو جدا أو مالح جدا، إضافة ضغط آخر من عصير الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة، أو أكثر حليب جوز الهند / الحليب تبخر إذا حار جدا لذوقك.

اترك الحساء في الأوعية وأعلى مع رش سخي من الريحان الطازج والكزبرة.

تيدبيت: تأكد من إخبار الضيوف الذين هم جديدون بالطعام التايلاندي أنهم ليس لديهم لتناول الطعام الليمون … المزيد من القطع أو أوراق الجير. في المرة الأولى كان لي حساء توم يم، وأنا يمضغ أسفل نصف الليمون في وعاء بلدي قبل شخص اسمحوا لي من هوك! استمتع! !