البيض فو يونغ وصفة النمط الصيني مطعم

البيض فو يونغ هو طبق شعبية في الأطباق الأمريكية الصينية والإندونيسية الصينية والبريطانية الصينية ولديه بضعة أسماء مختلفة. وتشمل هذه المذكورة بالفعل البيض فو يونغ، البيض فو يونغ، البيض فويونغ والبيض فو يونغ. في الصينية ونحن نسميها "芙蓉 蛋".

ربما كان من المستغرب بالنسبة للشعب الغربي، ونحن لا نأكل هذا حقا في المطاعم في الصين، تايوان أو هونغ كونغ. سوف تجد في كثير من الأحيان البيض فو يونغ على القائمة ولكن نحن لا تميل إلى ترتيب أو تقديم هذا الطبق الذي غالبا.

سوف ترى في كثير من الأحيان هذا الطبق في قائمة المطاعم الكانتونية واسم "فو يونغ" هو اسم من نوع من الزهور.

تحتوي هذه المقالة على اثنين من الوصفات ل إغ فو يونغ. الأول هو وصفتي وصفة الثانية هي من لدينا خبير الطعام الصيني السابق. على ما يبدو كان وصفة لها خدم في الأصل في المطاعم الأمريكية الصينية في 1950s. لحم الخنزير من الدجاج يمكن أن تستخدم بدلا من الروبيان.

** كيفية تحضير براعم الفاصوليا مونج:

1. إزالة "الشعر" من براعم الفاصوليا. الشعر هو جذور تنبت الفول. هذه الخطوة اختيارية ولكن إذا قمت بإزالة الشعر من صنبور الفول هذا الطبق تبدو أجمل والملمس هو أفضل قليلا. ولكن إذا كنت مشغولا جدا أو لم يكن لديك الوقت فقط لا إزالة الشعر من تنبت الفول. معظم الوقت عندما أنا مشغول أو متعب أنا لا إزالة الشعر من تنبت الفول.
2. شطف براعم الفاصوليا تحت الماء البارد وانقع براعم الفاصوليا في الماء لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه. وأود أن ترك شخصيا براعم الفاصوليا في مصفاة لمدة نصف ساعة فقط للتخلص من معظم المياه على تنبت الفول.

حرره ليف وان.

ماذا ستحتاج

• وصفة 1
• إذا كنت لا تستطيع الحصول على عقد من الصينية الصفراء الثوم ثم الرجاء استخدام الثوم تشيف، الثوم أو الربيع البصل لتحل محل الصفراء. يجب أن تكون الثوم الصفراء متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية أو الصينية.
• وصفة 1 المكونات:
• 3 بيض الدجاج كبيرة
• 70 جرام (2 و frac12؛ أوقية) تشار سيو لحم الخنزير
• 70 جرام (2 و frac12؛ أوقية) براعم الفاصوليا مونج
• 30 جرام (1 أوقية) شيف
• 1 فصوص الثوم، اللحم المفروم
• و frac12؛ البصل الأخضر، المفروم بدقة
• وصفة 1 التوابل:
• و frac12؛ ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
• ملح للتذوق
• وصفة 2
• هذه الوصفة من خبير الطعام الصيني السابق.
• وصفة 2 المكونات:
• للصلصة:
• 1 كوب محلية الصنع أو مخزن اشترى مرق الدجاج الصيني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• الملح والفلفل حسب الذوق > 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة المذابة في 4 ملاعق كبيرة من الماء
• المكونات للبيض فو يونغ:
• & frac34؛ £ الطازجة قصفت، الروبيان ديفينغ
• و frac12؛ كوب مونج براعم الفاصوليا
• 1 الأبيض المتوسط ​​أو الأصفر البصل
• 1 الفلفل الأحمر الفلفل
• الفطر الطازج، لجعل و frac12؛ كوب
• 2 البصل الأخضر
• زيت القلي و القلي العميق
• 6 بيض كبير
• الملح والفلفل، طعم
• 1 ملعقة طعام الأرز الصيني أو جاف شيري

وصفة 1 الإجراءات:

جوليان شارو سيو لحم الخنزير شريحة شرائح الصينية الصفراء إلى 2 بوصة طول القطع.

1. فاز البيض والموسم مع صلصة الصويا الخفيفة.
2. تسخين بعض الزيت في المقلاة ويقلب الثوم والبصل الأخضر أولا حتى العطرية.
3. إضافة لحم الخنزير شارو سيو، البرتقال الأصفر الصيني وبراعم الفاصوليا مونج ويقلب حتى براعم الفاصوليا مونج قد خففت.
4. أضيفي البيض في مقلاة وقم بإطفاء النار إلى حرارة متوسطة وطهي حتى تصبح البيض ذهبيا بني على كلا الجانبين. الطبق هو إيدي لخدمة. طهي هذا الطبق وكأنك جعل عجة الوجه المفتوح وتذكر لا تدافع البيض.

وصفة الإجراءات 2:

لإعداد صلصة البيض فو يونغ، وجلب مرق الدجاج ليغلي. يحرك في التوابل وثخن مع نشا الذرة وخليط الماء. الدفء على نار هادئة في حين جعل البيض فو يونغ.

1. شطف الروبيان تحت المياه الجارية الدافئة. بات جافة ونقطة ناعما.
2. شطف براعم الفاصوليا مونج واستنزاف تماما. قشر والنرد البصل. قطع الفلفل الأحمر في النصف، وإزالة البذور وقطع إلى قطع لدغة الحجم.
3. امسح الفطر نظيفا بقطعة قماش رطبة وشريحة رقيقة. غسل وقطع ناعما البصل الأخضر.
4. حرارة 2 ملعقة طعام زيت في مقلاة. عندما يكون الزيت ساخنا، أضف الجمبري. تقلى حتى تتحول الوردي ويتم طهيها. إزالة من المقلاة.
5. في وعاء كبير، ضرب البيض بخفة مع الملح والفلفل. تحريك في نبيذ الأرز أو شيري، الروبيان المطبوخ والخضروات.
6. في ووك، الحرارة 2 ½ بوصة النفط ل القلي العميق إلى 375 درجة فهرنهايت. عندما يكون الزيت ساخنا، يغرق بلطف ¼ من خليط البيض في ووك. تقلى على جانب واحد حتى براون (حوالي 2 دقيقة)، ثم مغرفة قليلا من النفط على القمة حتى أنها ثابتة. استخدام ملعقة (أو 2 ملاعق إذا لزم الأمر) لتحويل بلطف عجة على وبرون الجانب الآخر. إزالة العجة مع ملعقة مشقوق واستنزاف على المناشف الورقية مع صلصة البيض فو يونغ سكب على القمة.
7. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!