ميغنون فيليه وصفات لحم البقر تندرلوين / نصائح الطبخ

شرائح لحم ميغنون. © 2008 بيجي تروبريدج فيليبون

نصائح الطبخ ميغنون

عند اختيار شرائح تندلوين أو فيليت ميغنون، اختر الشرائح الملونة أكثر من اللون الأحمر الداكن. وهذا يدل على المزيد من الرخامي مما يجعلها أكثر العطاء.
• هذا القطع هو عطاء بحيث لا ينبغي أبدا أن يطهى خارج مرحلة متوسطة النادرة. وكلما طهيها، وأقل العطاء وأكثر جفافا يصبح.
استخدم طريقة جافة وعالية الحرارة مثل التحميص أو التحميص أو القلي أو الشوي في قطع العطاء هذه.

• تندلوين كله رائع لأشياء أو خبز إن كروت (في المعجنات لذيذا).
• قطع في اللحوم للتحقق من عدم اليقين يتيح الثمين عصير الهروب. استخدم طريقة اللمس. اضغط على اللحم. إذا كان يشعر لينة و موشي ويترك بصمة، فمن النادر. إذا كان لينة ولكن مرونة قليلا، فمن المتوسطة نادرة. في اللحظة التي يبدأ فيها يشعر بالثبات، فإنه مبالغ فيه.
• بما أن لحم البقر لا يحتوي على الأنسجة الدهنية المحيطة به، فإنه غالبا ما يتم لفه في طبقة من الدهون (تسمى البارد) مثل الشحم أو لحم الخنزير المقدد لمنعه من الجفاف. وبالمثل مع شرائح فيليت. ويضيف البارد أيضا نكهة.
• كوبيد تندرلين هو خيار شعبي للأواني الساخنة الفوندو و الشيش الكباب.
• لضمان الطهي حتى عند تحميص الطاحونة بأكملها، ينبغي أن تكون نهاية صغيرة مدسوس وربط أو قلصت للاستخدام الأخرى.

-> ->

المزيد حول فيليت ميغنون:

• فينيت ميغنون ولحم البقر تندرلوين نصائح الطبخ
• كيفية توفير المال على ميغنون فيليت
• ما هو فيليغ ميغنون؟ أسئلة وأجوبة

وصفات لحم البقر اللذيذ:

• لحم بقري سريع لفردين
• لحم بقري عسل اللحم المشوي
• لحم البقر في صلصة الكرز
• لحم بقري مع فطر مشرق
عسل اللحم في صلصة مشروم
• لحم بقري مشوي محشوة بالفلفل المحمص والسبانخ والجبن الماعز مع صلصة نبيذ المخرج
• حليب تندرلوين
• لحم بقري سريع
998> • فيليه ميغنون مع صلصة الخردل
• لحم البقر المشوي في صلصة كابيرنت
• فيليه عشب الفلفل المقشر
• حبوب السمسم الساخن المقلي
• ميغنون
• كباب شوربة البرتقال والزنجبيل
• اللحم البقري المسلوق مع سبايون والفطر البري سوت
• لحم الخنزير المشوي من سميتان
• سوتيد فيليت ميغنون > • ستيك ديان
• تندرلوين من لحم البقر مع في في الفلفل
• تحميص كامل تندرلوين