الفرنسية رولز (بيتيتس بينز) وصفة الخبز

هل تبحث عن الخبز المضغوط الذي لديه أزمة طفيفة في الخارج و لينة في الداخل؟ هذه القوائم الفرنسية هي الخبز وجبة خفيفة كبيرة التي الأذواق اللذيذة لذيذة أو مصنوعة في السندويشات. للحفاظ على نسيج هذه القوائم، أبدا تخزينها في أكياس بلاستيكية. استخدم الأكياس الورقية، واستخدم اللفات في نفس اليوم الذي تخبز فيه.

ما ستحتاج إليه

• 1 2/3 كوب ماء (95 إلى 110 درجة فهرنهايت)
• 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 1/2 ملعقة كبيرة
• 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض

كيفية جعله

1. في وعاء كبير، مزج الماء والخميرة حتى يتم حل الخميرة. يحرك في الملح والدقيق يكفي لجعل العجين لينة التي يمكن أن يعجن. أدر العجينة إلى لوحة مطحونة بخفة وعجنها لمدة 8 دقائق تقريبا. إذا كان العجين يحصل لزجة جدا، والغبار أنه بخفة مع الدقيق والاستمرار مع العجن. تريد العجين أن تكون لينة، وليس من الصعب.
2. شحوم وعاء متوسط ​​الحجم. وضع العجين في وعاء ثم تتحول العجين حتى أن الجزء العلوي من العجين هو أيضا مدهون بخفة. غطاء وعاء مع منشفة المطبخ نظيفة أو التفاف البلاستيك والسماح للعجين ارتفاع في مكان دافئ، خالية من مشروع حتى تضاعف في حجمها أو حوالي ساعة واحدة. ضعي العجينة داخل الوعاء، وغطى الوعاء، ودع العجينة ترتفع مرة أخرى لمدة ساعة أو حتى تضاعفت في الحجم.

1. لكمة أسفل العجين. تحويله إلى طاولة مزدهرة أو السطح ودلك من جميع الفقاعات لمدة 5 دقائق. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية وتشكل في لفائف مستديرة. وضع على ورقة الخبز مدهون وغطاء للسماح ترتفع للمرة الثالثة لمدة ساعة واحدة. قم بإزالة الغطاء وتسطح كل لفة على سطح مطحون بخفة مع راحة يدك. أضعاف لفة في نصف ثم في نصف مرة أخرى لتشكيل لفة طويلة. تفتق نهايات كل لفة إلى نقطة. ضع اللفات مرة أخرى على أوراق الخبز المدهونة، والغطاء، والسماح ارتفاع الوقت النهائي لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف.
2. خبز لفائف في 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تكون ذهبية اللون البني. قم بإزالة اللفات من الفرن وتحويلها إلى رف. خدمتها دافئة أو باردة.

نصائح الخبز الخبز

استخدام المياه المعبأة بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن لمياه المياه والماء العام المكلور أن تقتل الخميرة اللازمة في بعض الأحيان لزيادة عجينة الخبز.

رذاذ رغيف بالماء في حين أنها سوف تنتج خبز قشرة متموج.

فرشاة رغيف مع البيض الأبيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!