حساء الضلع الكوري القصير

غالبتانغ هو حساء غني ولكنه حساس مصنوع من الأضلاع القصيرة والفجل الكوري والشعيرية الزجاجية ( دانغميون ). على الأرجح نشأت قبل أكثر من 800 سنة، خلال الأيام المتدهورة من سلالة كوريو.

لأن لحوم البقر تاريخيا كانت باهظة الثمن في كوريا (وغالبا ما كانت لا تزال)، تم حجز غالبيتانغ للمناسبات الخاصة. على سبيل المثال، يتم تقديمه عادة في حفلات الزفاف الكورية التقليدية. مصنوعة من المعكرونة الزجاجية مع نشا البطاطس الحلوة.

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة، بسيطة، غالبيتانغ ليس أفضل خيار الخاص بك، انها طبق قلبية، كبيرة تهدف لملء لكم. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تبحث عن وصفة هذا بسيط لطهي الطعام ويمكن الانتهاء في بضع دقائق فقط، وهذا ليس أفضل رهان الخاص بك، سواء. غالبيتانغ يأخذ وقت إعداد كبير، والذي يشمل قبل تمرغ الأضلاع لإزالة آثار الدم.

ومع ذلك، إذا كان لديك الوقت والميل لمحاولة صنع الكورية حساء الضلع القصير، فلن تكون بخيبة أمل. يمكنك أيضا التخطيط للمستقبل من خلال جعل دفعة كبيرة من غالبيتانغ والتبريد أو تجميد ذلك حتى كنت على استعداد لخدمته.

بعض الناس يحبون إضافة بعض توابل الفلفل الحار إليها على الطاولة لإعطائها ركلة صغيرة، ولكن البعض الآخر يفضل ذلك عادي مع الأرز و بانشان . وبالإضافة إلى ذلك، العديد من الكوريين يفضلون تناول هذا مع الكيمتشي، لذلك قد تجعل معينة لديك بعض من ذلك في متناول اليد عند تقديم غالبيتانغ.

ما تحتاجه

• للحساء:
• 2 رطل من الأضلاع القصيرة لحم البقر، قطع الإنجليزية (مقطعة إلى مربعات 2 بوصة)
• 4 أوقية. المعكرونة الزجاجية
• 2 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 البصل الأخضر (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
• لفجل محمر:
• 1/2 فجل كوريا كبير (أو 2 فجل أبيض صيني مقشر ومقطع إلى شرائح 1 بوصة)
• 3 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 2 تسب. زيت السمسم
• 4 فصوص الثوم (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل (شرائح)
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل، الأرض الناعما
• اختياري: كوتشوكارو (مسحوق الفلفل الحار)

- 3>>

كيفية جعله

1. نقع الأضلاع في وعاء من الماء البارد لمدة 1-2 ساعات لاستنزاف الدم، وتغيير الماء بضع مرات. قد يكون هناك حاجة إلى تمرغ أطول (تقليديا، غارقة الأضلاع لمدة 8 إلى 10 ساعات).
2. مزيج شرائح الفجل مع صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والفلفل.
3. ضع الأضلاع في وعاء وغطاء بالماء العذب.
4. اتركه يغلي وينضج بقوة لمدة 5 دقائق.
5. إزالة الأضلاع من وعاء وشطف أي حثالة أو النفط قبالة في الماء البارد.
6. في وعاء كبير، غطاء الأضلاع مع 4 أكواب من المياه العذبة.
7. اتركه يغلي، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
8. أضف الفجل المحضر والملح إلى وعاء الحساء ويطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
9. أضف المعكرونة ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
10. أضف شرائح البصل الأخضر ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
11. يخدم مع رش مسحوق الفلفل الحار، إذا رغبت في ذلك.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!