الألمانية كوخ البطاطس مع لحم الخنزير المقدد (براتكارتوفلن) وصفة

براتكارتوفلن هي طعام ألماني غالبا ما يرغب الناس في إعادة إنشائه في المنزل. هناك نوعان من الحيل الرئيسية لصنع البطاطا المقلية كبيرة. تبدأ في طبقة واحدة في المقلاة مع الكثير من الدهون وعدم وضع غطاء على عموم. هذه البطاطا سوف يستغرق 20 إلى 30 دقيقة لطهي متموج، البني الذهبي ولكن الانتظار يستحق كل هذا العناء.

وصفة يمكن مضاعفة بسهولة، وذلك باستخدام اثنين المقالي.

ما ستحتاج إليه

• 1 رطل / 500 غرام بطاطا
• 2 - 3 أوقية لحم الخنزير المقدد (المفروم، بوشبيك هو الأفضل)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 كوب بصل ناعما (المفروم) > اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة مارجورام (اختياري)
• اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة بذور كاواي
• ملح (لتذوق)
• كيفية جعله

فرك البطاطا كاملة من نفس الحجم ويطهى في الماء المملح حتى مثقوب بسهولة مع شوكة. السماح بارد وقشر في حين لا تزال دافئة. يمكن طهي البطاطا قبل عدة ساعات.

1. قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد أو "بوشبيك" إلى قطع صغيرة ويطهى في مقلاة كبيرة (11 أو 12 بوصة) حتى يعرج. قم بإزالته من المقلاة ولكن حافظ على الشحوم في المقلاة. إضافة الزبدة و تذوب، ولكن لا البني.
2. شريحة البطاطا الباردة إلى شرائح 1/4 بوصة (5 ملم) ووضع طبقة واحدة في الدهون الساخنة. ضع أي بطاطس إضافية فوق الطبقة الأولى.

رش البطاطس مع البصل ولحم الخنزير المقدد ودعها تطبخ على نار متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة. الوجه لهم عندما تصبح البني الذهبي على الجانب السفلي، ولكن لا تحريك لهم.

1. رش مع المارجورام والكراويا والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 - 10 دقائق أخرى. إضافة المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر، لتسهيل براوننج.
2. في الداخل، يتم تقديم هذه البطاطس تقليديا مع البيض المقلي والمخللات والسلطة الخضراء.

ملاحظة:

إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة، فستحتاج البطاطا إلى الكثير من الزبدة والشحوم إلى اللون البني بشكل صحيح. هذا هو علاج في بعض الأحيان بالنسبة لمعظم الناس بسبب محتوى الدهون العالية، لكنها بالتأكيد هي لذيذة. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!