وصفة لمزيج دقيق من الغلوتين من شيف لافورنيا

قدم دين لافورنيا، أستاذ مشارك في جامعة جونسون وويلز في بروفيدانس، ري، هذا الطحين الخالي من الغلوتين في قمة الطهي الخالية من الغلوتين عام 2008. يعاني طاهي المعجنات الموهوب، زوجة دين وأطفاله من مرض الاضطرابات الهضمية، مما دفعه لتطوير معجنات خالية من الغلوتين. انه يستخدم هذا الغلوتين مزيج الدقيق مجانا لجعل المنازل الزنجبيل في عيد الميلاد، الزنجبيل قطع الكعك وذوق العسل بيكان رائع مع القشرة الزنجبيل. يتم استخدام هذه الوصفة مع إذن الشيف لافورنيا.

ما ستحتاج إليه

- 1>>

• 2 كوب دقيق الأرز (بني)
• 2 كوب دقيق الأرز (أبيض)
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 3/4 كوب + 2 ملاعق طعام نشا البطاطا )
• 3/4 كوب + 2 ملعقة طعام طحين التابيوكا
• 1 ملعقة صغيرة زنتان صمغ

كيفية جعله

فرز جميع المكونات في وعاء كبير. خفقت لمزج بدقة. مكان في حاوية مختومة، مختومة و التبريد. يقيس المكونات بعناية كما يقول الشيف لافورنيا، عندما يقول + 2 ملاعق كبيرة من الدقيق، فهذا يعني + 2 ملاعق كبيرة من الدقيق! "العائد: ما يقرب من 6 أكواب مزيج دقيق من الغلوتين، تذكير: تأكد دائما من أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات

- 3>>

يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتجات دون إشعار، وعند الشك، لا تشتري أو تستخدم منتجا قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من أن هذا المنتج خال من الغلوتين.

قيم هذه الوصفة لا أحب هذا على الاطلاق، ليس هذا هو الأسوأ، بالتأكيد، سأفعل ذلك. شكرا على تقييمك!