وصفة صلصة الطماطم محلية الصنع

هذه صلصة الطماطم وصفة هي إلى حد بعيد أفضل صلصة الطماطم وصفة لقد جعلت من أي وقت مضى. الصلصة قد تكون أكثر قليلا فيدلي من بعض مع الكثير جدا من التحضير، ولكن النتائج تستحق ذلك، سميكة مكتنزة صلصة عميقة النكهة.

ثراء صلصة الانتهاء يجعلها مثالية للتجميد، والصلصة يجعل قاعدة قلبية للحساء (فقط عن طريق إضافة مخزون جيد)، مع عدم وجود إضافة، صلصة رائعة للمعكرونة واللحوم المشوية والأسماك. الصلصة عندما تنخل بدقة يعطي كوليس الطماطم حريري خلق صلصة أكثر تطورا على النحو الوارد أعلاه.

واحدة من الطرق المفضلة لجعل هذه الصلصة الأخيرة هو زجاجة عليه. جميلة جدا لفتح ثم جرة في منتصف فصل الشتاء وتذكير من أشعة الشمس في الصيف.
يمكن أن تكون هذه الوصفة مع الطماطم الطازجة، لكنها تحتاج إلى أن تكون فائقة الطازجة ولذيذة، وربما تلك التي يمكنك أن تجد في السوق في الصيف. إذا كان الطماطم (البندورة) ليست طازجة أو تنفجر برائحة الصيف، فاستخدم المعلبة. المعلبة سوف يكون دائما أفضل من أي شيء أقل من الأفضل.

- <>>

ما تحتاجه

• 1 ساق الكرفس المتوسط ​​
• 1 الجزرة المتوسطة مقشر
• 1 البصل الصغيرة
• 1 الثوم القرنفل
• 1 £ 10 أوقية / 750 جرام
• الطماطم (البندورة) الطازجة والجلد مقطعة إلى قطع كبيرة (انظر الملاحظة أعلاه)
• 1 كوب / حفنة صغيرة من البقدونس المسطح
• 1 كوب / حفنة صغيرة من أوراق الريحان
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

كيفية جعله

هذه صلصة الطماطم وصفة يجعل 1½lbs / 700g من صلصة الانتهاء.

• قطع الكرفس والجزر والبصل والثوم إلى قطع صغيرة (1/8 بوصة / 3 مم)، تقريبا كل نفس الحجم.
• ضع قطع الطماطم أو الطماطم المعلبة في طبق خزفي كبير.
• ضع الجزرة ثم الكرفس والبصل والثوم وأخيرا البقدونس والريحان على القمة تليها زيت الزيتون ويطهى لمدة ساعة ونصف على حرارة متوسطة مع التحريك الأدنى أو عن طريق هز المقلاة لمنعه من الشائكة، وحتى أسوأ من ذلك، حرق.
• للتحقق من صلصة المطبوخة، واختبار قطعة من الجزرة ومعرفة ما إذا كان مناقصة. إذا لم يكن طهي لفترة أطول قليلا. إذا أصبحت الصلصة جافة، فمن الجيد إضافة القليل من الماء وشرط من زيت الزيتون.
• ضع المحتويات من خلال مطحنة الطعام، (أو إذا لم يكن لديك واحد استخدام معالج الطعام ولكن لا أكثر من مزيج، يجب أن تكون صلصة سميكة ومكتنزة جدا، ويجب أن تكون قادرا على رؤية بت صغيرة من الخضروات داخل صلصة سميكة).
• تضاف الزبدة وتقلل من ذلك حتى تصبح الصلصة سميكة قليلا حوالي 10 دقائق. ترك لتبرد.
• تجميد الصلصة المركزة في دفعات صغيرة

وصفتي المفضلة باستخدام هذه الصلصة هي طماطم الطماطم، واحدة كنت قد جعلت الصلصة معظم العمل لذعان يتم.