الاختلافات بين كاراواي والكمون

مسحوق الكمون والبذور. ليندا لويس / جيتي إيماجيس

في بعض الأحيان يتم الخلط بين الكمون والكراويا. الكمون هو أكثر سخونة للطعم، أخف وزنا في اللون والبذور هي أكبر من تلك من كاراواي. نكهة كومين المميزة قوية ولديها رائحة دافئة بسبب محتوى الزيت الأساسي.

فما هو الكمون؟

الكمون هو البذور المجففة لمصنع عشب ( كومينوم سيمينوم ) الذي يشبه البقدونس. وتستخدم البذور على حد سواء كامل والأرض في المأكولات من العديد من الثقافات.

وغالبا ما ينظر إلى هذا النسبي من الشمر والكراوية في الكاري، والأطباق المكسيكية، والخبز ولكن أيضا في بعض الجبن وكعشبة في بعض سناب الجهاز الهضمي. الألمان استدعاء هذه البذور كريوزكومل .

- 999 <> أنواع أخرى من الكمون

الكمون الأسود (

نيجيلا ساتيفا ) غالبا ما تسمى بذور البصل الأسود أو ششوارزكومل باللغة الألمانية، ال التعريف، الحوذان، اسرة، بسبب، بلانتس. يبدو وكأنه بذور السمسم الأسود وغالبا ما يكون على رأس فلادنبروت نوع من الخبز المسطح، الذي يباع في جميع أنحاء ألمانيا في الأسواق التركية. الكمون الأسود آخر

بونيوم بيرسيكوم ، يستخدم في الأطباق الشرق أوسطية والهندية. هو على شكل هلال، بني داكن وفي نفس العائلة مثل الكمون والكراوية.

كل من بذور الكمون الأسود لها خصائص طبية منسوبة إليهم، ومعظم التوابل في الشبت / الشمر / كاراواي الأسرة ينظر إليها على أنها المساعدات الهضمية في الفولكلور.

كيف تختلف كاراواي؟

بذور كاراواي من المصنع

كاروم كارفي تعرف باسم كومل باللغة الألمانية. وهي على شكل هلال، طويلة، ولها خمسة التلال شاحب.

كاراواي هو أكثر شيوعا في المطبخ الألماني أن الكمون وعادة ما تستخدم كلها، وليس الأرض. لديها نكهة تشبه اليانسون والرائحة التي تحظى بشعبية في الخبز، وخاصة خبز الجاودار، والجبن، مخلل الملفوف، والخضروات الجذرية. ولكن كارايا أيضا يمكن العثور عليها في الحلويات، والمشروبات الكحولية وكمكون في منتجات التجميل، والطب الشعبي، والتنفس المعطر.