كيفية طهي سمك السلمون أو كوهو السلمون

ميكسا / جيتي إيماجيس

سيلفر سلمون هو غولديلوكس أوف سلمون:

الفضية، التي تسمى أيضا سمك السلمون كوهو، هي سمك السلمون بين: ليست كبيرة جدا، ولكن ليس فاتتيست، شركة ولكن ليس الأكثر حزما - الثمن، ولكن ليس تقريبا أرقى سمك السلمون يمكنك شراء.

يتم القبض على سيلفرز من ولاية أوريغون إلى ألاسكا، وعادة ما يبدأ من يونيو وحتى آخر سبتمبر. فهي كروم جميلة في المحيط، وعندما تظهر لأول مرة في الأنهار، ولكن تتحول الأحمر العميق عندما يرأسون المنبع لتكاثر.

بمجرد أن تتحول، أو تطوير هذا الفم ملتوية كنت قد رأيت، سمك السلمون كوهو هي غير صالحة للأكل في الأساس.

معظم الفضة بين 8-12 جنيه، على الرغم من أنها قد تم القبض عليها خارج نطاق 30 جنيه. لحومهم البرتقال، مثل معظم السلمون، من كريل أنها تأكل في البحر. لن يكون كوهو كما البرتقالي والأحمر كما سوكي أو ملك؛ وسوف يكون عن نفس لون السلمون الأطلسي المستزرعة.

تناول الحكيم، سمك السلمون الفضي يكون أقل دهنا من السوكي أو الملوك، ولكن أكثر من الوردي أو الصمغ الصمغ. وهذا يعني أن الكوهو يمكن أن يجف أسرع من الأنواع الأخرى.

سمك السلمون كوهو هي الأسماك الصيد الجائر الكمال. إن محتواها قليل الدسم نسبيا يستفيد من الطهي اللطيف، مما يبقيها رطبة. جانب من كوهو هو أيضا مثالية لأحد تلك المقالي الصيد الجائر مخازن يتوهم بيع.

أنا لا أدخن سمك السلمون الفضي إذا كان لي الوصول إلى الملك أو سوكي، ولكن سيلفر جيدة تماما المدخن. سوف تحتاج لمشاهدة الحرارة الخاصة بك! الدخان سيلفر برودة قليلا من الملوك أو سوكيس حتى ما الدهون لديهم لا ينفد.

سيلفرز جيدا كما غرافلاكس، الاسكندنافية الشفاء سمك السلمون، وأنها كبيرة كما السوشي - إذا كنت قد اشتريت المجمدة أو وضعها في تجميد عميق لبضعة أيام.

الطريقة المفضلة لطهي سمك السلمون الفضي هي تقطيعها إلى شوكولاتة، ثم غبارها بخفة مع الدقيق، ثم تقليبها في الجوز أو زيت الزيتون.

ربما ثم خدمته مع صلصة الرويل الفرنسية. سيلفرز تستفيد من هذا النوع من الطبخ، في حين الملوك قد يشعر دهني جدا القيام بهذه الطريقة.

يمكنك أيضا تقطيع الجلد من كوهو (أو أي سمك السلمون الآخر) إلى شرائح رقيقة ويقليها ببطء حتى انهم متموج. هذا هو وسيلة رائعة للاستمتاع جزء صحي من الأسماك - وعادة ما يكون طبقة رقيقة من الدهون على الجانب السفلي، والتي يتم تحميلها مع الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية.

خلاصة القول: يمكنك استخدام سيلفر في أي وصفة سلمون نموذجية، ولكن بالتأكيد، والتفكير في الصيد غير المشروع أو الحراسة عندما تجد نفسك مع بعض.