كيفية طبخ سمك سابليفيش أو سمك القد الأسود

نايتانددايماجيس / E + / جيتي إيماجيس

سابليفيش هو المعروف باسم "سابلفيش سابل" في نيويورك ديليس، أو "سمك القد المدخن الأسود" في شمال غرب المحيط الهادئ. في كاليفورنيا، هي معروفة في معظم الأحيان باسم "بوترفيش". والسبب بسيط: قليل من الأسماك هي غنية بالحرير في أوميغا 3 دهون مثل سابلفيش أو سمك القد الأسود.

لا تحكم على سمك بشرته

هذا المفترس العميق هو واحد من اثنين فقط من الأسماك في جنسه. والآخر هو سمكة السمك. وهم يعيشون على قاع المحيط، وقد عثر عليهم على أعماق أكثر من ميل تحت سطح الأرض.

جلدها هو الفحم الرمادي والأسماك نفسها لا تبدو مثل الكثير. ولكن هذه الأسماك مثل خاتم الماس في المجمع البني عادي.

سابليفيش يعيش فقط في شمال المحيط الهادئ ومعظمهم في بحر بيرينغ. الحمد لله، فهي وفيرة ولأن طعم سابل والمظهر - إن لم يكن الملمس - هي مشابهة جدا لباس البحر التشيلي، سابل هو خيار متفوق بيئيا لهذا باس البحر، والتي هي مهددة في بعض مصايد الأسماك.

في المطبخ، سابليفيش تقدم مذهلة يين يانغ المظهر-دسم اللحم الأبيض جنبا إلى جنب مع الجلد الأسود.

- 3>>

أسماك متسامحة جدا

سابل تنوعا للغاية ومحتواها عالي الدسم يجعلها تسامح الطهي المبتدئ حيث أن الدهون تعمل كمخزن ضد الطهي المفرط. محتوى الدهون أيضا يجعل من المرشح الرئيسي للتدخين.

ملاحظة واحدة من الحذر، وهذه الأسماك لديها عظام دبوس كبيرة، والتي هي عظام صغيرة منحنية التي تعمل على طول خط الأسماك للأسماك. أنها تحتاج إلى إزالتها قبل أن تذهب أبعد من ذلك مع التحضير الخاص بك.

القيام بذلك مع زوج من كماشة إبرة الانف.

سابليفيش يضيء في مختلف الأعمال التحضيرية

• كما السوشي، أو كرودو. هل تحب الدهون تورو التونة أو السلمون البطن في مطاعم السوشي؟ ثم سوف الحب سابليفيش الخام. بل هو أيضا فاخر يرتدون على الطاولة مع دفقة من الليمون ماير والبحر الملح. لا تستخدم سابلفيش ل سيفيتش، ومع ذلك - هذا الطبق هو أفضل مع السمك الهزيل.
• على الشواية. مرة أخرى، الدهون هو المنقذ هنا. فإنه يتيح لك صفعة فيليه سابل على الشواية الساخنة دون الحاجة إلى القلق كثيرا حول ذلك تتحول إلى الأسماك متشنج إذا نظرتم بعيدا لفترة طويلة جدا. ولكن الملمس الناعم يعني أنك يجب أن تستخدم قفص أو على الأقل لديهم شواء جيدا يتأهل.
• عموم المحمص. مجرد سوتشي بسيط يتيح لك تذوق عمق سابلفيش، الذي يقدم أكثر ثراء مفثيل ونهاية أطول من السمك الهزيل لا.
• كونفيت. سابليفيش صيد السمك ببطء في الزيتون أو أي نوع آخر من النفط. هل تعتقد أنك مثل التونة البطيئة التي يتم صيدها بالزيت؟ ثم سوف تحب نفس المعاملة مع سابليفيش.