كيفية الطبخ تشو-فريد تشاو مين نودلز

اختيار و تحضير المعكرونة

في حين أنه من الممكن جعل تشاو مين باستخدام المعكرونة الإيطالية المعكرونة أو المعكرونة البيض الألمانية، عليك تقريبا تريد بالتأكيد استخدام الشعرية البيض الحقيقي. هناك العديد من الأصناف المتاحة في معظم محلات البقالة، بدءا من رقيقة جدا إلى سميكة. تشو مين المعكرونة الكلاسيكية رقيقة جدا وعادة ما توصف بأنها الشعرية تشاو مين. لا تحقق من التسمية للتأكد من أن الشعرية التي تختارها هي المعكرونة البيض حقا (بدلا من المعكرونة الأرز مع القليل من توابل الأصفر!).

طهي المعكرونة … أكثر في 8 أكواب من الماء المغلي حتى تكون العطاء، ولكن مع القليل من المقاومة في الوسط. استخدام ملعقة خشبية أو عيدان الطبخ لفصل الشعرية أثناء الطهي.

استنزاف وإرم مع زيت السمسم

أزل المعكرونة مع ملعقة مشقوق ومكان في مصفاة. شطف المعكرونة مرتين في الماء البارد واستنزاف تماما في كل مرة. إزالة إلى وعاء وإرم الشعرية في 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم الآسيوي.

زيت مقلاة

في مقلاة غير لاصقة 12 بوصة مع طلاء غير لاصق، الحرارة 1 1/2 ملعقة طعام زيت على حرارة متوسطة عالية. إمالة المقلاة وتحريكها حتى أن النفط معاطف أسفل.

كوك المعكرونة

عندما يكون الزيت ساخنا، استخدم ملعقة لدفع المعكرونة إلى المقلاة. طهي المعكرونة حتى أنها البني الذهبي على القاع (حوالي 5 دقائق). اضغط على المعكرونة مع ملعقة أثناء الطهي - وهذا يساعد على تشكيلها في شكل عش ويتأكد من أنها تطبخ بالتساوي.

إزالة نودلز من عموم

تحويل كعكة المعكرونة خارج على طبق من ذهب. أسهل طريقة هي الوجه الشعرية فريتاتا على غرار: ضع لوحة على الشعرية ثم قلب المقلاة بحيث الشعرية تسقط على لوحة، الجانب البني على رأس.

أويل بان أند أد ذي نودلز

أضف كمية صغيرة من الزيت، 1/2 ملعقة كبيرة أو بقدر ما هو مطلوب لمعطف خفيف أسفل المقلاة. حرك المعكرونة مرة أخرى إلى المقلاة.

البني الجانب الآخر من المعكرونة

كوك حتى تكون ذهبية اللون البني على القاع (عادة حوالي 4 - 5 دقائق). مرة أخرى، اضغط لأسفل على الشعرية أثناء الطهي. مرة واحدة يتم براون الشعرية على كلا الجانبين، حرك المعكرونة من المقلاة على لوحة.

ملاحظة : يختلف وقت الطهي الدقيق تبعا لنوع وحتى المعكرونة التي تستخدمها. إذا، بعد براوننج كلا الجانبين. المعكرونة ليست تماما كما هش كما تريد، يمكنك تقلى جانبي لفترة أطول قليلا (لا ينبغي أن تحتاج إلى إضافة زيت إضافي إلى … المزيد عموم).

كيفية خدمة تشاو مين الشعرية

مفتاح صنع تشاو مين عظيم هو تقلى المعكرونة بشكل منفصل عن الصدارة (اللحوم والخضار والمرق). ثم يتم تقديم تتصدر على المعكرونة.
المكونات تشاو مين يمكن أن تشمل تقريبا أي مزيج من اللحوم والأسماك والخضار، وصلصة. في الواقع، انها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام. إذا كنت غير مستعد للغطس في بنفسك فقط حتى الآن، على الرغم من، جعل المعكرونة الخاصة بك وفقا لهذه الوصفة ومن ثم جعل تتصدر للدجاج واللحم الخنزير أو الجمبري تشاو مين.