كيفية الوقاية من نقص الفولات في نظام غذائي خال من الغلوتين

حساء الفول البحرية الخالية من الغلوتين. إستوكفوتوس

ما هو حمض الفوليك / فوليك؟

حمض الفوليك هو فيتامين B قابل للذوبان في الماء وجدت بشكل طبيعي في الأطعمة. حمض الفوليك هو شكل الاصطناعية من حمض الفوليك المستخدمة في المكملات الغذائية.

- 1>>

حمض الفوليك ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء الطبيعية، عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية بما في ذلك الحمض النووي وتوليف الأحماض الأمينية الهامة (البروتينات) التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية - على سبيل المثال لا الحصر من وظائف فوليك الهامة في الصحة.

ما الذي يسبب نقص حمض الفوليك؟

السبب الأكثر شيوعا لنقص حمض الفوليك هو تناول نظام غذائي يفتقر إلى الأطعمة الغنية بالفولات. ويمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات B1 و B2 و B3 أيضا إلى نقص حمض الفوليك.

الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وخاصة تلك التي تم تشخيصها فقط، وغالبا ما يعانون سوء الامتصاص من العناصر الغذائية الحيوية بسبب ميكروفيلي الأمعاء التالفة. هذا يضع السيلياك في خطر أعلى من نقص الفولات.

وفي عام 1998، كلفت إدارة الغذاء والدواء التابعة للولايات المتحدة بأن يكون دقيق القمح المخصب محصنا بحمض الفوليك. يتم تحصين الدقيق مع حمض الفوليك في المقام الأول لمنع عيب خلقي شديد جدا يسمى عيب الأنبوب العصبي الذي يسبب السنسنة المشقوقة.

لا يطلب من مصنعي الدقيق الخالي من الغلوتين تقوية منتجاتهم من حامض الفوليك.

الفاصوليا الخضراء

• الهليون
• العدس
• عصير البرتقال والحمضيات
• البروتينات الحيوانية بما في ذلك الدواجن ولحم الخنزير والكبد والمحار
• وصفات خالية من الغلوتين عالية في الفوليك
• وصفات سلطة خالية من الغلوتين

سلطة الفول والذرة

• حساء الفول البحرية مع وصفة لحم البقر < حليب العدس الخالي من الجلوتين
• حساء العدس النباتي
• حبوب العدس النباتية
• حبوب العدس الفطرية
• الرضع … 0-6 أشهر … 65 مسغ / داي (أي)

الرضع … 7- 12 شهرا … 80 ميكروغرام / يوم (أي)

• الأطفال … 1-3 سنوات … 150 مسغ / داي
• الأطفال … 4-8 سنوات … 200 مسغ / داي
• الأطفال … 9-13 سنة … 300 ميكروغرام / يوم
• المراهقين … 14-18 يارس … 400 مسغ / داي
• الكبار … 19 مسغ / داي
• الحمل … جميع الأعمار … 600 مسغ / داي
• الرضاعة الطبيعية جميع الأعمار … 500 مسغ / يوم
• ميكروغرام = ميليغرامز

منظمة العفو الدولية = كمية كافية

تعرف على المزيد حول فوليك والصحة

المعهد الوطني للصحة - المكملات الغذائية ورقة الحقائق: فولات