طحين بذور شيا - مغذيات خالية من الغلوتين

بذور شيا - المواد الغذائية الأساسية للثقافات القديمة:

كان الأزتيك والمايا والأمريكيون الأصليون يقدرون بذور الشيا كمصدر للطاقة المركزة والتغذية. وقد نجا هذا سوبيرزيد صغيرة من العصور - و شيا بيت ™ جنون (!)، لتصبح عنصرا قيما للطباخين الغلوتين الحرة.

أكثر أوميغا 3 الأحماض الدهنية من بذور الكتان:

قد تكون قد سمعت عن أهمية إضافة الأحماض الدهنية أوميغا 3 إلى النظام الغذائي الخاص بك.
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الدهون غير المشبعة، مهمة للصحة لأنها معروفة للحد من الالتهاب والمخاطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.

A 1 أوقية خدمة شيا (سالفيا هيسبانيكا L) يحتوي على ما يقرب من 4. 9 غرامات من الأحماض الدهنية أوميغا 3. نسبيا، بذور الكتان، مصدر نباتي آخر جيد من الأحماض الدهنية أوميغا 3، لوازم حوالي 1. 8 غرام من الأحماض الدهنية أوميغا 3 في خدمة 1 أوقية.

المصدر: مرجع وزارة الزراعة الأمريكية رقم 20؛ جامعة تافتس - كلية الطب

المزيد من الألياف أوقية للأوقية من الفاصوليا:

الألياف القابلة للذوبان وقد الفضل في الحفاظ على مستويات الكولسترول الطبيعي، صحية ودعم القضاء الصحي. A 1 أوقية خدمة بذور شيا تحتوي على 10. 6 غرامات من الألياف. قارن ذلك إلى دقيق الشوفان، مصدر جيد آخر من الألياف القابلة للذوبان. A 3/4 كوب من دقيق الشوفان خالية من الغلوتين حوالي 2. 8 غرامات من الألياف القابلة للذوبان. قارن بذور شيا لكتان الكتان، والتي توفر حوالي 7. 6 غرامات من الألياف في خدمة 1 أوقية.

_{من الواضح، إذا كنت تعمل على زيادة كمية الألياف القابلة للذوبان في النظام الغذائي الخاص بك، بذور شيا تسليم.}

المصدر: أوسدا ستاندرد ريفيرانس 20

مصدر غني من الكالسيوم النباتي:

نحن نفكر تلقائيا في منتجات الألبان عندما نفكر في إضافة الكالسيوم إلى وجباتنا الغذائية. ولكن العالم النبات مليء الأطعمة التي هي مصادر غنية من الكالسيوم.
_{البروكلي هو مصدر كبير من الكالسيوم امتصاص بسهولة واتضح، لذلك هي بذور شيا. خدمة أوقية 1 أوقية من بذور شيا لوازم 177 ملغ من الكالسيوم. واحد فقط 5 بوصة ساق من القرنبيط على البخار يحتوي على 56 ملغ من الكالسيوم.}

المصدر: أوسدا ستاندارد ريفيرانس 20

مور بروتين أونس-فور-أونس بين:

هل أنت نباتي؟ إذا كان الأمر كذلك، قد تكون تبحث عن مصادر نباتية جيدة من البروتين. خدمة 1 أوقية من بذور شيا تحتوي على 4. 4 غرامات من البروتين. قارن ذلك إلى 1 أوقية خدمة الفاصوليا التي العرض. 01 غراما من البروتين. كما ترون، أونس للأونصة بذور شيا هي مصدر تركيز التغذية.

• كيفية استخدام بذور شيا والدقيق شيا في الطبخ خالية من الغلوتين:
• استخدام بذور شيا لاستبدال البيض في وصفات. عندما تخلط مع الماء، بذور شيا، عالية في الألياف القابلة للذوبان، تشكل هلام سميكة. وضع 1 ملعقة كبيرة من بذور شيا في كوب وإضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء. السماح للخليط للجلوس لمدة 15 دقيقة.1/4 كوب من بذور شيا رطب يساوي تقريبا 1 بيضة.
• رش بذور شيا على الحبوب والزبادي.
  استخدم دقيق بذور الشيا في مجموعة واسعة من الوصفات الخالية من الغلوتين كإستبدال 1 إلى 1 لدقيق القمح. وفقا ل نوشيا فودز، الشركة المصنعة لدقيق شيا البذور (مزيج من بذور الشيا المطحون والدقيق الطازج الأرز البني)، منتجها يؤدي إلى استبدال 1: 1 لدقيق القمح.
• قراءة تقييم المنتج من طحين بذور شيا الأصلي
  نصائح الخبز لاستخدام دقيق الشيا في الخبز الخالية من الغلوتين:

سيفت دقيق بذور شيا قبل استخدام، استخدام المقالي الصغيرة عند الخبز مع طحين بذور الشيا وزيادة وقت الخبز بنحو 5٪. على سبيل المثال، إذا كانت وصفة تدعو لمدة 60 دقيقة وقت الخبز، وزيادة الوقت بنحو 3 دقائق للحصول على نتائج أفضل.

عند تعلم استخدام عنصر جديد خال من الغلوتين مثل طحين بذور شيا، التجربة! نحيط علما وقت الخبز، وحجم المقالي، وأنواع من الوصفات المستخدمة.