شيا فريسكا وصفة - الليمون المكسيكي مع بذور شيا

كريستين دوفال / فوتوغرافر's تشويس / جيتي إيماجيس

في المكسيك، غالبا ما تقلب بذور شيا إلى مشروبات فاكهي حيث تتحول هلامية وتضيف نسيج لطيف للمشروبات. وكان شيا "سوبرفوود" الثمينة للأزتيك الذين استفادوا من البذور التي تحتوي على البروتين والألياف والأحماض الدهنية أوميغا 3 بما في ذلك كميات عالية من حمض ألفا لينولينيك. شيا يمكن استخدامها في الخبز والسلع المخبوزة كذلك، ولكن أجد أن جعل شيا فريسكا هو أسرع وأسهل وأكثر لذيذ طريقة للحصول على بعض بذور شيا في النظام الغذائي الخاص بك.

عندما تمتص البذور ما يكفي من السائل، الطبقة الخارجية يخلق فيلم هلامي حول البذور، حتى تتمكن من شربه دون عناء. البذور نفسها لديها نكهة عشبية إذا كنت أزمة لهم مفتوحة، ولكن طبقة هلامية تحافظ على البذور سليمة حتى البذور رطب إضفاء نكهة الصفر إلى المشروبات الخاصة بك. عندما استوعبت طبقة البذور الخارجية ما يكفي من السائل، فإنه يذكرني من بذور الطماطم مع زلق، الغلاف الخارجي، ولكن على نطاق أصغر من ذلك بكثير. بذور شيا صغيرة، حوالي مليمتر طويلة وهي مرقش البني والرمادي.

- <>> <>> <>>> <> <>> <>> <> <> <> <> <> <> 999 <

واحد ملعقة صغيرة من بذور الشيا الطازجة

• المكونات لبريق واحد:
• 48 أوقية البارد، مياه الشرب العذبة
• 4 الليمون كبيرة
• 1 / 4 كوب السكر أو التحلية الاختيار (انظر أدناه للحصول على التفاصيل)

- <>>

• ملعقتين من بذور الشيا الطازجة
• تحضير ليموندا (ليمون-وتر)
• صب الماء في أي من الزجاج أو جرة (اعتمادا على مقدار ما تقومون به) الليمون أثناء الضغط بقوة، على سطح قوي مثل عداد. سوف المتداول لهم مثل هذا لمدة عشر ثوان تساعد على تخفيف العصائر في الداخل.

شريحة الليمون في نصف وضغط عصير في الماء. تريد حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ل 12 أوقية واحدة. الزجاج، ولكن بالطبع إضافة المزيد أو أقل عصير لتذوق. تحريك السكر أو إضافة التحلية إلى الذوق.

• المحليات

إذا كنت تستخدم السكر المحبب أو بيلونسيلو، قد تحتاج إلى حله في الماء المغلي أولا لجعل شراب بسيط وإلا فإنه سوف يستغرق بعض الوقت لتذوب في الماء البارد. محليات أخرى يمكن استخدامها مثل تلك الاصطناعية مثل متساوية أو سبليندا، تبدأ مع كمية صغيرة، مثل رش وإضافة المزيد من الذوق. أجد أن قطرات ستيفيا الطبيعية تقدم أفضل قوة التحلية دون السعرات الحرارية الزائدة. يمكنني استخدام 7-10 قطرات لزجاج واحد، أو قطارة واحدة كاملة لجرة. إضافة شيا

مرة واحدة كنت قد حققت مستوى حلاوة كنت تفضل، وحان الوقت لإضافة شيا.مجرد تحريكها في مياه الليمون والسماح لها الجلوس لمدة 10 دقيقة. خلال هذا الوقت، فإن البذور تمتص الماء وتصبح هلامية. يمكنك تحريكها في بعض الأحيان إذا كانت البذور يبدو أن تطفو أو تسقط إلى أسفل. سوف تطفو البذور الطازجة في جميع أنحاء السائل، في حين أن كبار السن تميل إلى أن تغرق إلى أسفل. إذا كانت تغرق، وهذا على ما يرام، وسوف تحتاج فقط لإثارة لهم قليلا للحفاظ على فرقت بالتساوي.

خدمة شيا فريسكا أود أن أضيف شريحة أو إسفين من الليمون إلى الزجاج الخاص بي للزينة. يمكنك أيضا شريحة الليمون والسماح للشرائح تطفو على شيا فريسكا في جرة. يمكنك أيضا إضافة الجليد إلى أن تبرد ذلك، أو يبقيه في الثلاجة للحفاظ على البرد. ويمكن أيضا إضافة فروة من النعناع إلى كل زجاج، أو يمكن إضافة أوراق النعناع كله إلى الجزء العلوي من إبريق. النعناع قوية جدا ويمكن أن تغلب، لذلك فمن الأفضل لإضافته قبل التقديم.