هل هناك غلوتين يختبئ في الأطعمة والمشروبات المصنعة؟

كريستيان سيكوليك / فيتا / جيتي إيماجيس

مصنعي المواد الغذائية مثل استخدام الغلوتين كمادة مضافة في الأطعمة المعدة. ومن الصعب إلقاء اللوم عليهم: الغلوتين هو ستابليزر رخيصة، ومستحلب، ومثخن، وكيل تدفق في حرفيا مئات من الأطعمة المصنعة، من الحساء إلى الدواجن تذوق الذاتي.

هذا الدليل على الأطعمة التي هي مصادر متكررة من الغلوتين المضافة ليست شاملة للجميع. الغلوتين يمكن أن تتحول فقط في أي مكان. عندما لا تكون 100٪ متأكد من أن الغذاء خال من الغلوتين، اتصل بالشركة المصنعة قبل استخدامه.

للاقتباس بنجامين فرانكلين، "عندما تكون في شك، لا!"

المصادر المحتملة للغلوتين في الأطعمة والمشروبات المصنعة

شاهد هذه الكلمات على الملصقات.

مستحلبات
المنكهات
تحلل البروتينات
المنكهات الطبيعية
المثبتات
النشا
الفاصوليا المخبوزة <المعلبة
بريادس & كواتينغ ميكسس
بريادس أند كواتينغ ميكسس
براون رايس سيروب (قد تحتوي على الشعير مالتد)
اللحوم المعلبة والأسماك في مرق
الكرمل اللون (عادة الذرة مشتقة، ولكن تحقق)
منتجات الجبن - صلصات وبعض الجبن الممزوق
التوابل (يقرأ بعناية بطاقات البهارات، وغالبا ما يستخدم الغلوتين كعامل استقرار أو سمك في الصلصة، والخردل، والصلصات الشرقية)
اللحوم اللذيذة، والأسماك واللحوم، (999)> المكسرات الجافة المحمصة
النكهات، النشويات الغذائية، التوابل، والشعير هي كلمات عامة وغامضة لمشاهدة على تسميات تعبئتها الأطعمة. هذه المصطلحات غالبا ما تكون أدلة على أن المنتج قد يحتوي على الغلوتين. على سبيل المثال، الخل "الشعير" و "مالتد" مسحوق الحليب تحتوي على الغلوتين.
-
البطاطا المقلية المجمدة (في الطلاء)

منتجات المرق (المنتجات الجافة، مكعبات بويليون، والمنتجات المصنعة المعلبة)

بروتين الخضروات المحلاة (هفب) والبروتين الخضري تكستوريزد (تفب > تقليد السمك واللحوم والجبن
نكهة القهوة الفورية / الكاكاو يمزج
عرق السوس الحلوى (الأسود والأحمر)
ماتسو وجبة
تعديل نشا الطعام
مونو و دي-غليسريدس < منتجات مخلل
صلصات سلطة
صلصات، بما في ذلك صلصة الصويا التي عادة ما تكون عن طريق تخمير القمح. (تحقق من كل صلصة الصلصة التي تم تجهيزها من صلصة الشواء إلى شرائح الآيس كريم ومنتجات الفلفل الحار ومنتجات صلصة الطماطم.وقد تحتوي جميعها على الغلوتين!)
السجق
منتجات الدواجن ذاتية اللصق بما في ذلك تركيا مع إضافة "حلول" > الأطعمة الخفيفة بما في ذلك رقائق البطاطا النكهة ورقائق الذرة
الحساء والأسهم والمرق
التوابل والأعشاب يمزج (التوابل والأعشاب في شكلها الطبيعي لا تحتوي على الغلوتين)
منتجات الأرز مع الحزم التوابل
خلاصة القول:
اقرأ التسميات، والمصنعين الاتصال، وطرح الأسئلة، وعدم استخدام المنتجات التي لم تكن 100٪ معينة خالية من الغلوتين.
المصدر: بنجامين فرانكلين كوت: برينيكوت. كوم / BrainyMedia. كوم