بطيئة طباخ لحم البقر ستروغانوف وصفة مع جولة ستيك

هذا بطيء طبخ بطيء ستروجانوف مصنوعة من شريحة لحم مستديرة وقشدة الحامض، جنبا إلى جنب مع الفطر وغيرها من التوابل.

أنا جعلت هذه الوصفة (في الصورة) مع شريحة لحم مستديرة، وكان رائعا مع الشعرية والبروكلي على البخار على الجانب. اطلع على الأشكال أدناه لهذا الإصدار.

ما ستحتاج إليه

3 £ شريحة لحم البقر الجولة (1/2 بوصة سميكة)
1/2 كوب جميع الأغراض الدقيق (لتجريف لحوم البقر)
1 ملعقة صغيرة مسحوق موافق للشريعة اليهودية
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
2 بصل متوسطة (نصف مقطعة وشرائح رقيقة)
2 (4 أوقية لكل منهما) علب الفطر (مقطعة أو مجففة) أو 8 أوقية فطر مقطعة طازجة > 1 يمكن (10 3/4 أوقية) مرق اللحم البقري (مكثف)
اختياري: 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
1 1/2 كوب كريام الحامض
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
البقدونس المفروم

كيفية جعله

تقليم جميع الدهون الزائدة من شريحة لحم وقطع في 3 بوصة شرائط حول 1/2 بوصة واسعة.

الجمع بين 1/2 كوب الطحين والملح والفلفل والخردل الجاف. إرم مع شرائح شريحة لحم لمعطف بدقة.

ضع شرائح اللحم المطلي في وعاء الفخار وتحريك البصل والفطر.

إضافة مرق لحم البقر والنبيذ؛ يقلب إلى مزيج.

تغطية وطهي على انخفاض لمدة 6 إلى 8 ساعات، أو حتى لحوم البقر هو العطاء.

في وعاء صغير يجمع بين القشدة الحامضة والدقيق.

مزيج حتى السلس.

قبل التقديم، قم بتحريك خليط القشدة الحامضة إلى لحم البقر. مواصلة الطبخ على انخفاض فقط حتى يسخن من خلال وسميكة.

رش مع البقدونس المفروم الطازج.

التغيير

طباخ بطيء لحم بقر ستروجانوف - براون 3 رطل من لحم البقر المفروم في 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وكسر لحم البقر حتى قطع صغيرة. إضافة 1/4 كوب من الدقيق، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل وتخلط جيدا إلى مزيج. نقل إلى طباخ بطيئة والاستمرار مع وصفة، إضافة البصل، والفطر، مرق، والنبيذ. حذف الدقيق اضافية في القشدة الحامضة. يقلب في القشدة الحامضة قبل التقديم.