بطء طباخ لحم الخنزير وصفة مخلل الملفوف

هذا لحم الخنزير و طبق مخلل الملفوف هو الكلاسيكي على غرار المجري. انها مزيج لذيذ من لحم الخنزير عديم العظم والمخلل الملفوف. يتم طهي لحم الخنزير مع مرق لحم البقر والتوابل، وبعد ذلك في منتصف الطريق تقريبا من خلال وقت الطهي، يتم إضافة مخلل الملفوف والفلفل الحلو. يضاف كريم الحامض إلى طباخ بطيء فقط قبل أن يتم طبق، مما يجعل صلصة الغنية والمالحة. كاراواي بذور والثوم الموسم الطبق، إذا لم تكن مروحة، يمكنك ترك بذور كاراواي بها.

آخر زائد هو أن اللحم يمكن طهيها في اليوم مقدما ثم الانتهاء مع مخلل الملفوف والقشدة الحامضة في اليوم التالي. لذلك أيا كان الجدول الزمني الخاص بك قد يكون، يمكنك ربما تناسب هذا الطبق في ذلك. و بقايا الطعام حتى ألذ في اليوم التالي!

لا يتم تضمين الطماطم (البندورة) في هذا الإصدار، ولكن غالبا ما تضاف إلى الغلاش التقليدية (زيكيليغولياس). إضافة الطماطم الطازجة مكعبات حوالي 30 دقيقة قبل أن يتم طبق إذا كنت ترغب، أو إضافة كوب من الطماطم المعلبة المعلبة. لا تتردد في إضافة شرائح البصل الطازج إلى طباخ بطيء جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير.

الطبق يجعل العشاء اليومي مرضيا مع البطاطا المغلية أو المهروسة أو المعكرونة. إضافة سلطة مقذوف والخبز أو لفائف قشور لجولة من وجبة.

اختيار الأضلاع على غرار البلد، والكتف لحم الخنزير، أو قطع الكتف. تجنب تخفيضات لحم الخنزير جدا، مثل لحم الخنزير تندلوين أو لين جدا، لأنها تميل إلى أن تصبح جافة عند طهي لفترة طويلة من الزمن.

ما ستحتاج إليه

- 2 رطل من لحم الخنزير المخلوط

• 1 عبوة حساء البصل الجاف
• 1-2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم (أو حوالي 2 ملاعق صغيرة من الأعشاب الجافة)
• 1 ثوم القرنفل، مفروم < اختياري: 1 ملعقة صغيرة بذور كاوراي
• 1 (10 3/4 أوقية) يمكن أن يكون مكثف لحم البقر مرق (غير مخفف، أو 1 1/2 كوب قوي منخفض لحم البقر الصوديوم الأسهم)
• 2 £ مخلل الملفوف < 3 999 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
• 2-3 أكواب قشدة الحامض (أو جزء كريم كثيف)
• اختياري: البقدونس المفروم الطازج
• كيفية جعله
• بات لحم الخنزير مع مناشف ورقية جاف. تقليم أي الدهون الزائدة المرئية من اللحوم ومن ثم قطعه إلى قطعة لدغة حجم 1 بوصة.
• في طباخ بطيء، والجمع بين لحم الخنزير والبصل، الشبت، والثوم، وبذور كاراواي (إذا كان يستخدم)، ولحم البقر مرق. تغطية وطهي على انخفاض لمدة 4 ساعات. عند هذه النقطة، يمكنك الاستمرار مع وصفة أو تبريد لحم الخنزير بين عشية وضحاها. إذا كان اللحوم الدهنية، والدسم الدهون الزائدة من المرق.

استنزاف مخلل الملفوف وإضافته إلى لحم الخنزير. إضافة الفلفل الحلو ويقلب لمزج. تغطية وطهي على انخفاض لمدة 3 إلى 4 ساعات أطول أو حتى اللحوم هو العطاء جدا.

1. إضافة القشدة الحامضة والحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أطول، أو حتى الساخنة. لا تدعها تغلي.
2. قدم لحم الخنزير والمخلل الملفوف مع مقبلات من البقدونس المفروم الطازج أو الشبت الإضافي، إذا رغبت في ذلك.