أمريكا الجنوبية يوكا فرايز (يوكا فريتا) وصفة

في أمريكا الجنوبية وكوبا وغيرها من البلدان اللاتينية، يوكا، الجذر الصالحة للأكل من نبات الكسافا (أو مانيوك)، يستخدم بنفس الطريقة التي يتم إعداد البطاطا بها في هذه البطاطس يوكا ( > يوكا فريتا ) وصفة. يتم تقطيع البطاطس المقلية دائما إلى أسافين سميكة بدلا من البطاطا المقلية المرققة، مما يجعلها متموجة على الخارج وناعمة ولكن مكثفة في الداخل. يمكنك شراء يوكا الجذر الطازج أو يوكا المجمدة التي مقشر بالفعل وإما واحد يعمل بشكل جيد لهذه الوصفة.

قدم بطاطس يوكا مع صلصة الفلفل الفلفل الحار أو صلصة الهانكينا (الجبنة الحارة) لتغطسها.

ما ستحتاج إليه

2 £ جذور طازجة أو مجمدة

• داش من ملح الكوشر
• 2 كوب من الزيوت النباتية للقلي
• مقبلات: أجاي تشيلي فلفل سوسي أو هوانكينا سوسي (ل غمس)
• كيفية جعله

إذا كنت تستخدم يوكا طازجة، قشر يوكا، مقطعة إلى قطع كبيرة، وإزالة النواة الداخلية الليفية من الجذر.

1. أحضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلى ويطهى يوكا حتى يبدأ بالتحول شفاف ويمكن ثقبه بسهولة مع شوكة، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. استنزاف جيدا.
2. تحقق يوكا عن أي قطعة ليفي المتبقية وإزالتها. قطع جذور يوكا في أسافين مستطيلة سميكة.
3. حرارة 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة. وبمجرد أن الزيت حار (مثالي 350 F)، يقلى يوكا على دفعات، وتحول في بعض الأحيان، حتى البني الذهبي.

قم بإزالة يوكا بعناية من المقلاة مع ملعقة مشقوق أو مقشدة الأسلاك ومكان على لوحة اصطف مع المناشف الورقية.

1. رش يوكا مع ملح موافق للشريعة اليهودية وخدمة الساخنة مع صلصة الفلفل آجي تشيلي أو صلصة هوانكينا ل غمس.
2. المزيد حول يوكا / كاسافا روت

يوكا لديه نكهة فريدة من نوعها النشا والملمس الليفي أكثر من البطاطا.

• للحصول على أفضل نكهة، عندما يوكا القلي العميق، فمن الأفضل لقطعه في أسافين سميكة بدلا من العصي وبالتالي فإن رقائق الخارجية والداخلية البقاء رطبة وكثيفة.
• ولكن لا تحد من الاستعدادات يوكا للقلي. كما أنه لذيذ عندما المهروسة، المغلي في يطبخ أو صنع في الكروكيت.
• قراءة المزيدحول يوكا والعثور على المزيد من وصفات الطبخ مع يوكا هنا.