الأسبانية شوربة الطماطم الباردة (غازباشو أندالوز) وصفة

غازباشو هو حساء بارد، منعش ونكهة التي هي بداية مثالية لأية وجبة في يوم صيفي حار. كما أنه يجعل وجبة خفيفة صحية مثالية.

ينشأ هذا الحساء البارد في جنوب إسبانيا، وهي منطقة ساخنة وجافة تسمى الأندلس. هذه الوصفة ل غازباشو أندالوز هو بسيط وأصلي كما يحصل، مما أدى إلى حريري الباردة على نحو سلس ولذيذ غازباشو.

يمكنك أن تأكل غازباشو من وعاء الحساء (مع الطبقة النباتية الخام، مثل الفلفل أو البصل المفروم إذا كنت ترغب)، أو شربه من الزجاج. في كلتا الحالتين، فمن لذيذ، منعش وصحية جدا، لأنه مصنوع من لا شيء سوى الخضروات الطازجة وقليلا من الزيت والخل.

خلال الطقس الحار، والقيام بما يفعله الاسبان وجعل دفعة من غازباشو والاحتفاظ بها في جرة زجاجية في الثلاجة كلما كنت في حاجة الى مشروب بارد.

ما تحتاجه

• للشوربة:
• 3 جنيهات طماطم ناضجة جدا (مقشرة ومصنعة ومفرومة خشنة)
• اختياري: إن الدواخل (وليس القشور) (9> 2 <خيار> (مقشر، مفروم، مفروم خشنة) 1 صغيرة حلوة (هذه الفتات أو ميغاس
• باللغة الاسبانية تعطي غازباشو نسيج أكثر سمكا قليلا
• 3 فصوص من الثوم، مفروم
• 1 فلفل أحمر أحمر (أو أي فلفل حلو - أحمر يجعل اللون أكثر حيوية)
• 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل الشيري (أو خل النبيذ الأحمر)
• 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
• داش الملح (أو الذوق)
• داش الفلفل (أو الذوق)
• لالمزخرف اختياري:
• 1/4 كوب الخيار (المفروم )
• 1/4 كوب الفلفل الأحمر (المفروم)
• 1/4 كوب التفاح الأخضر (المفروم)
• 1/2 كوب كروتونس
• 1/2 كوب بيض مطبوخ (مفروم)

كيفية جعله

أسهل طريقة لقشر الطماطم هي غلي الماء في قدر متوسط. حالما يغلي الماء، إيقاف الحرارة ووضع الطماطم في الماء الساخن لمدة 1 دقيقة. إزالة بعناية الطماطم الساخنة. الجلد سوف تفرك بسهولة.

1. نقع الخبز في كمية صغيرة (ملاعق قليلة) من الماء. إزالة بلطف والضغط الجافة.
2. ضع الطماطم والخبز والخيار والبصل والثوم والفلفل في الخلاط. تخلط حتى يصبح الخليط ناعما. قد لا تناسب جميع المكونات في وقت واحد، لذلك قد تضطر إلى ملء الخلاط عدة مرات.

أضف الخل والنبض حتى يتم دمجه تماما.

1. اختياريا، يمكنك إجهاد غازباشو في هذه الخطوة. وهذا يعطيها نسيج أكثر سلاسة. بعض الناس يفضلون غازباشو قليلا مكتنزة-- انها مسألة الذوق الشخصي.
2. أضف زيت الزيتون البكر الممتاز قليلا، بينما يعمل الخلاط حتى يتم دمجه بالكامل.
3. مرة واحدة يتم مزج غازباشو تماما، صب في كبيرة
4. غير لامع وعاء.الموسم مع الخل إضافية وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تخلط جيدا، وتغطي والتبريد لمدة 1 ساعة على الأقل. انظر الملاحظة أدناه، للحصول على اختصار تقشعر لها الأبدان. مقبلات كل خدمة مع الخضار المفروم، والخبز المحمص والبيض إذا رغبت في ذلك. خدمة غازباشو المبردة.
5. ملاحظة

: ضعي الجليد والماء في وعاء كبير أو وعاء ومكان في الحوض. وضع وعاء أو خلاط الزجاج التي تحتوي على غازباشو في الماء الجليد. تحريك غازباشو لضمان أنه يبرد بالتساوي. قد ترغب تقريبا

على غرار غازباشو،

سالموريجو كوردوبيس هو حساء الطماطم الباردة من جنوب إسبانيا التي هي مصنوعة من الطماطم فقط والخبز والثوم والخل والنفط.