أفضل الصلصات والتوابل الصينية الوصفات

هناك العديد من الأذواق اللذيذة في الطبخ الصيني - من باب المجاملة من التوابل الغنية المستخدمة في معظم الأطباق. من صلصة الصويا إلى نبيذ الأرز، وهنا تسعة الصلصات الأساسية والتوابل التي لن تريد أن تكون دون.

• 01 أوف 09

  صلصة الصويا

  

  صلصة الهويسين. جيتي إيماجيس / ويلي ناش

  في كل مكان في الطبخ الصيني، يتم استخدام صلصة الصويا في المخللات والصلصات، كما تراجع وأكثر من ذلك. صلصة الصويا الخفيفة (تسمى أيضا صلصة الصويا الرقيقة) هي أخف وزنا وأكثر مالحة، في حين صلصة الصويا المظلمة لديها لون أغمق ونكهة أكثر ثراء. عليك أن تبقي على حد سواء في متناول اليد.

  الوصفات التالية تبين كيف يتم استخدام صلصة الصويا في المخللات، الانخفاضات، ويطهى في الأطباق.

  • توفي ماريناد (مع صلصة الصويا الخفيفة والظلام)
  • كونغ باو الدجاج المقلي
  • صلصة الصويا الدجاج
  • 02 من 09

    صلصة الهويسين

    والمعروف عن نكهة لها، نكهة حلوة قليلا مع قليلا من الحرارة. يتم استخدام صلصة هويسين في الصلصات، إلى تنعيم اللحوم، وخاصة لحم الخنزير، وكغطس. (وهي مشهورة كمرافقة لبطة بكين - داينرز انتشار صلصة هويسين على الفطائر رقيقة خدم مع بطة).

    وفيما يلي بعض الوصفات التي تظهر كيفية استخدام صلصة هويسين في المقلية وأطباق أخرى.

    • هويسين غمس صلصة
    • هويسين لحم الخنزير مقلي
    • سباريريبس مع صلصة هويسين
    • 03 من 09

      الأرز أو شري الجافة

      لا غنى عنه في الطبخ الصيني، ويستخدم النبيذ الأرز كما المناقصة في المخللات، لإضافة نكهة إلى الصلصات وفي العديد من الأطباق. لحسن الحظ، والنبيذ الأرز نوعية جيدة أصبحت متاحة على نطاق أوسع. ومع ذلك، شيري الجافة شاحب يجعل بديلا جيدا.

      • الدجاج الأبيض المقلي (دجاجة كاملة مخبوزة في نبيذ الأرز)
      • كونغ باو الدجاج المقلي (النبيذ الأرز يشكل المكونات الحمضية في المارينا الدجاج)

      وجود صعوبة في العثور على نبيذ الأرز؟ الحصول على بعض بدائل المقترحة.

    • 04 أوف 09

      خل الأرز

      في حين أن هناك استثناءات، معظم الخل الصيني هو القائم على الأرز. عموما معتدل ومع نكهة أكثر خفية من الخل الغربي، خل الأرز الصيني هو العنصر الرئيسي في العديد من الوصفات، بما في ذلك الحلو والحامض والساخنة والحامض الأطباق، ويستخدم كغطس.

      الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعا من خل الأرز الصيني هي خل الأرز الأبيض والأحمر والأسود. من أصل ثلاثة، الخل الأرز الأبيض (أيضا يسمى ببساطة خل الأرز) هو أسهل للعثور عليها، ومتاحة في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت الكبرى. … أكثر الخل البلسمي يجعل بديلا مقبولا عن خل الأرز الأسود إذا لزم الأمر.

      • الحساء الساخن و الحامض
      • الدجاج الحلو و الحامض
      • الكانسلو الآسيوية
      استمر في 5 من 9 أدناه.
      • 05 من 09

        صلصة المحار

        مصنوعة من مستخلص المحار والتوابل (وغالبا ما تكون سميكة مع نشا الذرة مع الكراميل المضافة للون)، ويستخدم صلصة المحار لتعزيز النكهات القائمة وإضافة لون أغمق إلى الأطباق.نسخة نباتية من صلصة المحار، مصنوعة من الفطر، وتتوفر أيضا.

        • الدجاج في صلصة المحار
        • الصينية البروكلي (غاي لان) مع صلصة المحار
        • الصينية صلصة براون
        • 06 من 09

          زيت السمسم الآسيوي

          كل ما تحتاجه هو كمية صغيرة من هذا الزيت الداكن الملون، المصنوع من بذور السمسم المحمص و المحمص، لإضافة نكهة إلى المخللات، الانخفاضات، والأطباق المطبوخة. لا يستخدم زيت السمسم عموما كزيت طهي، وذلك بسبب نكهته القوية ونقطة الدخان المنخفضة نسبيا مقارنة بالزيوت الأخرى مثل زيت الفول السوداني.

          هذه الوصفات تبين كيف يستخدم زيت السمسم لإقراض نكهة في المخللات، الانخفاضات، وإضافة اللمسات الأخيرة إلى طبق.

          - <>>
          • لحم بقر مقلي مع البصل
          • بوتستيكر غمس صلصة
          • مقلي … المزيد بوك تشوي
          • 07 أوف 09

            تشيلي باست / صوص

            والفلفل الحار والملح، مع الثوم وغيرها من التوابل، واندفاعة من معجون الفلفل الحار هو كل ما هو مطلوب لإضافة الحرارة إلى الأطباق.

            • صلصة الثوم الصينية
            • الملفوف الصيني حار
            • 08 من 09

              الفلفل الحار صلصة

              لا ينبغي الخلط مع عجينة الفلفل الحار العادية أو الصلصة، هذا المعجون السميك الحار مصنوع من الفلفل الحار وفول الصويا المخمرة وغالبا ما يكون مخمرا من الفاصوليا الواسعة ومجموعة متنوعة من التوابل.

              • تقلى الجمبري مع الصلصة الحارة
              تابع إلى 9 من 9 أدناه.
            • 09 من 09

              صلصة البرقوق

              في حين أنه في الغرب يعرف بشكل رئيسي بانخفاض، في الصين هذه الصلصة تشبه المربى مع نكهة الحلو والحامض يستخدم أيضا في الطبخ. في أي حال، عليك أن تبقي جرة في متناول اليد، أو يمكنك جعل صلصة البرقوق الخاصة بك.

              • البرقوق في الطبخ الصيني (تشمل وصفة كبيرة)
              • حار الفخذين الدجاج الفخذين